Rogač je bogat antioksidansima i alternativa upotrebi kakaa u prahu. Rogač u prahu, koji se lako može naći u supermarketima ili trgovinama specijaliziranim za prirodne proizvode, ima 38 kalorija po žlici i dobar je izvor vitamina A, B1 i B2, niacina, kalcija i magnezija. Osim toga, nema masnoće, gluten ili bilo koji drugi protein.
Moguće je pronaći rogač u prahu koji ćete umiješati u mlijeko i dodati recepte koji se tradicionalno rade s čokoladom, poput keksa i kolača, ali postoje i industrijalizirani proizvodi od rogača poput pločica od žitarica i džemova.
Jedna od glavnih prednosti upotrebe rogača umjesto čokolade je ta što rogač nema kofein kao što je to slučaj s kakaom ili čokoladom, pa ga zato osobe koje su osjetljive na kofein mogu unositi čak i noću, a da pritom ne smanjuje kvalitetu sna.
Čemu služi rogač?
Rogač se može koristiti kao zamjena za čokoladu, ali zbog svojih ljekovitih svojstava može se naznačiti kao saveznik u kontroli kolesterola, za snižavanje triglicerida, za zaustavljanje povraćanja i proljeva, a također je koristan protiv probavnih smetnji i žgaravice. Uz to, djeluje antirefluksno, što je dobra opcija za upotrebu u adaptiranim mliječnim mlijecima.
Hrana obogaćena rogačem može smanjiti glikemijski indeks hrane i stoga je ovo dobra opcija za smanjenje učestalosti hipoglikemije ili hiperglikemije, pomažući u kontroli dijabetesa.
Kako se koristi rogač
Rogač se može koristiti u obliku praha u pripremi hrane poput kolača, pudinga, kolačića i slatkiša, ali guma rogača služi kao sredstvo za zgušnjavanje i može se koristiti za zgušnjavanje bočica za bebe koje pate od refluksa kako bi se smanjila učestalost povraćanja .
Gume rogača za povraćanje
Pomiješajte 1 žlicu gume s 1 čašom vode i zatim je uzmite. Za bebe treba mjeriti 1 g gume na 100 ml mlijeka.
Gume rogača izrađuju se s mahunarkom rogača, prije nego što se obrade i pretvore u prah, a sadrži vlakna koja pomažu u smanjenju povraćanja, a prehrambena industrija ga, na primjer, koristi kao sredstvo za zgušnjavanje u mlijeku protiv refluksa.
Rogačevo brašno protiv proljeva
Pomiješajte 25g brašna u 1 šalici tople vode ili mlijeka. Pijte nakon svakog proljeva.
Ovaj recept za brašno od rogača pomiješano sa sjemenkama suncokreta i rižinim brašnom može se koristiti protiv proljeva čak i za bebe i trudnice.
Recepti s rogačem u prahu
Torta od rogača bez glutena
Ovaj je recept jednostavan za izradu i ne sadrži gluten, što ga čini dobrom opcijom za one koji imaju intoleranciju na gluten ili celijakiju.
Sastojci
- 350 g šećera
- 5 jaja
- 150 ml sojinog ulja
- 200 g običnog jogurta
- 30g rogača u prahu
- 200 g kreme od riže
- 150 g slatkog praha
- 150 g krumpirovog škroba
- 10 kapi esencije vanilije
- 10 g praška za pecivo
Način pripreme
Jaja, ulje, šećer, obični jogurt i esenciju vanilije istucite u blenderu. Zatim dodajte suhe proizvode, dobro miješajući dok ne ostane jednolično tijesto. Na kraju dodajte kvasac i lagano promiješajte da se dobro promiješa. Pecite u podmazanom i pobrašnjenom obliku 25 minuta, na 210 ° C.
Krema od rogača za desert
Sastojci
- 200 ml mlijeka
- 2 žlice kukuruznog škroba
- 2 žlice rogača u prahu
- 1 žlica šećera
- 1 štapić cimeta
Način pripreme
Pomiješajte kukuruzni škrob s mlijekom dok je još hladan, a nakon otapanja dodajte ostale sastojke i stavite na laganu vatru nekoliko minuta dok se ne zgusne. Kad dosegnete ovu točku, isključite vatru, uklonite štapić cimeta, rasporedite u male kalupe i stavite u hladnjak na 1 sat. Poslužite ohlađeno.
Hranidbene informacije o rogaču u prahu
Sljedeća tablica daje nutritivne podatke za 100 g rogača u prahu, koji se naziva i rogačevo brašno:
Količina: 100 g rogača u prahu | |||
Energija | 368 kcal | Niacin (vit. B3) | 1,3 mg |
Ugljikohidrati | 85,6 g | Folat | 29 mcg |
Protein | 3,2 g | Kalij | 830 mg |
Mast | 0,3 g | Kalcij | 350 mg |
Vlakna | 5 g | Magnezij | 54 mg |
Dakle, osim što ima puno niži udio masti od kakaa, rogač u prahu ima i vlakna i nema kofein, što ne pogoršava probleme poput nesanice, gastritisa i migrene.
Kada se ne koristi
Rogač trebaju s oprezom koristiti osobe s crijevnom opstrukcijom ili sa stenozom jednjaka ili crijeva.
Rogač je mahuna od drveta rogača, tamno smeđe do crne boje slatkastog okusa koja se može koristiti kao zdrava zamjena za čokoladu. Rogač se može naći u obliku mahune s 8 do 12 sjemenki u sebi, koja se može koristiti u obliku praha za proizvodnju hrane.
Osim zamjene čokolade i kakaa za rogač, u ovom brzom, laganom i zabavnom videu nutricionistice Tatiane Zanin pogledajte i druge zdrave razmjene koje možete napraviti za bolji život i sa manje bolesti: