Dnevno jedenje jaja nije loše za vaše zdravlje sve dok je uključeno u uravnoteženu i raznovrsnu prehranu, koja može donijeti nekoliko dobrobiti za tijelo, kao što je na primjer pomoć u kontroli kolesterola, pogodovanje povećanju mišićne mase ili prevencija očnih bolesti.
Poznato je da je jaje loše za vaše zdravlje jer mu je žumanjak bogat kolesterolom, ali studije pokazuju da kolesterol prisutan u prirodnoj hrani ima mali rizik da bude štetan za vaše zdravlje. U slučaju prerađene hrane dolazi do neravnoteže i deregulacije kolesterola, kao što je slučaj sa slaninom, kobasicama, šunkom, kobasicama, punjenim kolačićima i brzom hranom .
Stoga je idealno kuhati jaje na najprirodniji mogući način, na primjer s vodom, izbjegavajući upotrebu prerađenih masti poput ulja ili maslaca.
Koliko jaja dnevno mogu pojesti?
Studije ne pokazuju konsenzus o dozvoljenoj količini jajašaca dnevno, ali konzumacija oko 1 do 2 jedinice dnevno dobra je za zdravlje zdravih ljudi, prema Američkom udruženju za srce. U slučaju osoba s dijabetesom i srčanim problemima, idealno je da potrošnja bude maksimalno 1 jedinica dnevno. U svim je slučajevima važno da je jaje dio uravnotežene prehrane, tako da je moguće održavati odgovarajuću razinu kolesterola i glukoze u krvi.
Iako je jaje vrlo nutritivno bogate namirnice, ono također ima kalorije i zato bi oni koji su na vrlo ograničenoj dijeti zbog mršavljenja trebali jaja konzumirati umjereno. Provjerite nutritivnu tablicu jaja i njegove zdravstvene dobrobiti.
Razjasnite sumnju oko konzumacije jaja i kolesterola u sljedećem videu:
Kako pripremiti jaja na zdrav način
Neki zdravi načini pripreme jaja i iskorištavanja blagodati ove hrane uključuju:
1. Kuhanje u mikrovalnoj pećnici
Jednostavan i praktičan recept je pripremiti jaje u mikrovalnoj pećnici, jer ne treba ulje. Da biste to učinili, zagrijte duboku posudu u mikrovalnoj pećnici 1 minutu, otvorite jaje u posudi, začinite i probodite žumanjak, tako da ne pukne. Zatim stavite sve u mikrovalnu na još minutu.
2. Napravite poche jaje
Da biste napravili verziju poche, stavite lonac s vodom da zakuha i kad se pojave prvi mjehurići, promiješajte vodu žlicom, uvijek okrećući u istom smjeru. Zatim, jaje treba pažljivo slomiti u tavu, dopuštajući da se jaje tako kuha oko 7 minuta.
Na kraju ga izvadite uz pomoć šupljine, dopuštajući da se voda ocijedi prije nego što je stavite na tanjur za posluživanje.
3. Pržite jaje s vodom
Da biste izbjegli upotrebu ulja, stavite jaje u dobro zagrijanu neprianjajuću tavu, dodajte 1 žlicu vode i pokrijte tavu da se jaje kuha na pari.
4. Farofa od jaja
Za svako jaje treba upotrijebiti 4 žlice brašna od manioke, 1 žlicu nasjeckanog luka i pola žlice ulja, maslaca ili margarina. Luk trebate zapeći na maslacu, dodati jaje i kad je gotovo kuhano, brašno dodavati postupno.
5. Omlet od jaja
Za one koji ne mogu jesti višak žumanjaka, idealno je napraviti omlet od bjelanjaka.
Sastojci:
- 3 jasno;
- 1 žlica vode ili mlijeka;
- 1 šalica kuhanog povrća (rajčica, mrkva, brokula);
- ¼ šalica čaja od svježeg sira ili ricotte;
- Sol i crni papar po ukusu.
Način pripreme
U zdjeli pomiješajte bjelanjke, mlijeko i začine. Stavite u zagrijanu tavu i kuhajte 2 minute. Dodajte nadjev od povrća i sira ili stvari po želji, pustite da se kuha dok se sir ne otopi.
Sirovo jaje povećava rizik od crijevne infekcije?
Sirova ili nedovoljno kuhana jaja mogu sadržavati bakteriju Salmonella sp., Koja uzrokuje vrućicu, povraćanje i ozbiljan proljev, a još je opasnija kod djece. Stoga treba izbjegavati rijetku konzumaciju, kao i proizvode koji imaju sirova jaja kao sastojke, kao što su mousses, majoneza, preljevi i nadjevi za kolače.
Testirajte je li jaje dobro
Dobar način da saznate je li jaje još uvijek dobro za jesti jest staviti jaje netaknuto u čašu vode. Ako pluta, to je zato što već sadrži puno zraka iznutra i zbog toga je star ili oštećen i ne bi ga trebalo trošiti. Idealno je konzumirati samo jaje koje se nalazi na dnu čaše ili usred vode.
Jaja bijele ili smeđe ljuske donose iste zdravstvene prednosti, a pri kupnji je važno promatrati samo kvalitetu ljuske koja mora biti čista, matirana i bez pukotina. U vrijeme pripreme bjelanjak treba biti gust i viskozan, a žumanjak čvrst i centraliziran, bez raspadanja nakon što se ljuska slomila.
Također je važno imati na umu da jaja treba držati u hladnjaku, po mogućnosti unutra, jer vrata ledenjaka trpe brojne temperaturne razlike, što narušava očuvanje ove hrane.