Termini: što su, blagodati i recepti

Hurma je voće dobiveno od datulje, koje se može kupiti u supermarketu u dehidriranom obliku i može se koristiti za zamjenu šećera u receptima, na primjer za pripremu kolača i kolača. Uz to, ovo je voće izvrstan izvor antioksidansa, vitamina B i minerala poput kalija, bakra, željeza, magnezija i kalcija.

Osušeni urmi imaju više kalorija nego svježi, jer uklanjanje vode iz voća čini hranjive tvari koncentriranijima. Stoga je važno umjeriti konzumaciju i ne prekoračiti 3 datuma dnevno, posebno dijabetičarima koji žele smršavjeti.

Termini: što su, blagodati i recepti

Koje su prednosti

Datum ima sljedeće prednosti:

  • Doprinosi pravilnom funkcioniranju crijeva, jer je bogato vlaknima, pomažući u borbi protiv zatvora;
  • Pomaže u regulaciji šećera u krvi zbog sadržaja vlakana, koji sprečava vrlo visoke skokove glukoze u krvi. Dehidrirani urm dijabetičari mogu umjereno jesti, jer ima prosječni glikemijski indeks, odnosno umjereno povećava šećer u krvi;
  • Pruža energiju za trening zbog sadržaja ugljikohidrata;
  • Pospješuje razvoj mišića, jer je bogat kalijem i magnezijem, koji su neophodni minerali za kontrakciju mišića;
  • Pomaže u jačanju imunološkog sustava i prevenciji bolesti, jer je bogat cinkom, vitaminima B i antioksidantima, koji pomažu u povećanju obrambenih sposobnosti organizma;
  • Pomaže u prevenciji anemije zbog željeza;
  • Pomaže u opuštanju i smanjenju napetosti, jer je bogat magnezijem;
  • Doprinosi smanjenju rizika od neurodegenerativnih bolesti, poput Alzheimerove bolesti, i pomaže u poboljšanju pamćenja i kognitivnih sposobnosti, zahvaljujući flavonoidima i cinku;
  • Doprinosi zdravom vidu, jer sadrži vitamin A, izbjegavajući rizik od obolijevanja od očnih bolesti, poput makularne degeneracije, na primjer;

Uz to, karotenoidi, flavonoidi i fenolna kiselina pomažu u promicanju zdravlja srca i smanjuju rizik od razvoja određenih vrsta karcinoma, jer pomažu u smanjenju upala u tijelu.

Neke znanstvene studije također ukazuju na to da konzumacija urmi tijekom posljednjih nekoliko tjedana trudnoće može pomoći u skraćivanju radnog vremena i smanjenju potrebe za upotrebom oksitocina kako bi se proces ubrzao. Još nije točno poznato kojim se mehanizmom to događa, međutim, preporučuje se konzumacija 4 datulja dnevno, od 37. tjedna trudnoće.

Prehrambene informacije

Sljedeća tablica daje nutritivne podatke za 100 g suhih datulja:

Prehrambeni sastav na 100 gOsušeni urmiSvježi datumi
Energija298 kcal147 kcal
Ugljikohidrati67,3 g33,2 g
Bjelančevine2,5 g1,2 g
Mast0 g0 g
Vlakna7,8 g3,8 g
Vitamin A8 mcg4 mcg
Karoten47 mcg23 mcg
Vitamin B10,07 mg0,03 mg
Vitamin B20,09 mg0,04 mg
Vitamin B32 mg0,99 mg
Vitamin B60,19 mg0,09 mg
Vitamin B913 mcg6,4 mcg
Vitamin C0 mg6,9 mg
Kalij700 mg350 mg
Željezo1,3 mg0,6 mg
Kalcij50 mg25 mg
Magnezij55 mg27 mg
Fosfor42 mg21 mg
Cinkov0,3 mg0,1 mg

Datulje se obično prodaju suhe i bez koštica, jer to olakšava njihovo očuvanje. Svako suho i bez koštica voće teži oko 24 g.

Zbog sadržaja ugljikohidrata, osobe s dijabetesom trebaju ga konzumirati pažljivo i prema liječničkom savjetu ili nutricionisti.

Recept od želea od datulja

Termini: što su, blagodati i recepti

Hmelj od datulje može se koristiti za zaslađivanje recepata ili kao preljev za kolače i nadjev za slatkiše, osim što se koristi za desert ili na cijelom tostu.

Sastojci

  • 10 datuma;
  • mineralna voda.

Način pripreme

Dodajte dovoljno mineralne vode da prekrije urme u malom spremniku. Ostavite da odstoji oko 1 sat, ispraznite vodu i spremite, te istucite datulje u blenderu. Postupno dodajte vodu umaku dok džem ne postane kremast i željene konzistencije. Čuvati u čistoj posudi u hladnjaku.

Brigadeiro s datumom

Termini: što su, blagodati i recepti

Ovaj je brigadeiro izvrsna opcija za posluživanje na zabavama ili kao desert, jer je bogat masnoćama korisnim za zdravlje, a dolazi iz kestena i kokosa.

Sastojci

  • 200 g urmi bez koštica;
  • 100 g brazilskih oraha;
  • 100 g indijskih oraščića;
  • ¼ šalica naribanog čaja od kokosa bez šećera;
  • ½ šalica sirovog kakaa u prahu;
  • 1 prstohvat soli;
  • 1 žlica kokosovog ulja.

Način pripreme

Dodati filtriranu vodu datuljama dok se ne pokrije i ostaviti da odstoji 1 sat. Sve sastojke istucite u blenderu kako biste stvorili homogenu masu (ako je potrebno, upotrijebite malo vode od umaka od datulja. Uklonite i oblikujte kuglice kako biste oblikovali slatkiše u željenoj veličini, a moći ćete ih zamotati u preljeve poput primjerice sezama, kakaa, cimeta, kokosa ili zgnječenog kestena.

Hljeb od datulja

Termini: što su, blagodati i recepti

Sastojci

  • 1 čaša vode;
  • 1 šalica urmi bez koštica;
  • C. od juhe natrijevog bikarbonata;
  • 2 c. maslac juha;
  • 1 šalica i pol brašna od cjelovitog pšenice ili zobi;
  • C. juha od kvasca;
  • Pola čaše grožđica;
  • 1 jaje;
  • Pola čaše vruće vode.

Način pripreme

Stavite kuhati 1 čašu vode i čim zavrije dodajte datulje, sodu bikarbonu i maslac. Miješajte na laganoj vatri oko 20 minuta, dok hurme ne omekšaju. Vilicom mijesite datulje dok ne naprave nekakav pire, a zatim ih ohladite. U drugoj posudi pomiješajte brašno, kvasac i grožđice. Čim se hurme ohlade, dodajte razmućeno jaje i pola čaše vruće vode. Zatim pomiješajte dvije paste i ulijte u podmazan pleh. Stavite u zagrijanu pećnicu na 200 ° C oko 45-60 minuta.