7 blagotvornih učinaka jabuticabe za zdravlje (i kako ih konzumirati)

Jabuticaba je brazilsko voće koje ima neobičnu karakteristiku da niče na stabljici drveta jabuticaba, a ne na cvjetovima. Ovo voće ima malo kalorija i ugljikohidrata, ali bogato je hranjivim sastojcima poput vitamina C, vitamina E, magnezija, fosfora i cinka.

Jabuticaba se može jesti svježa ili u pripravcima poput marmelade, vina, octa, rakije i likera. Budući da brzo gubi na kvaliteti nakon uklanjanja stabla jabuticaba, vrlo je teško pronaći ovo voće na tržištima daleko od njegovih proizvodnih regija.

Zbog visokog hranjivog sastava i niskog udjela kalorija, čini se da jabuticaba ima nekoliko zdravstvenih blagodati, uključujući:

1. Sprječava bolesti općenito, poput raka i ateroskleroze, te prijevremeno starenje, jer su bogate antocijaninima, koji su visoko antioksidativni fenolni spojevi;
2. Jača imunološki sustav , jer je bogat cinkom;
3. Pomaže u mršavljenju , jer je vrlo malo kalorija i bogat vlaknima, koja povećavaju sitost;
4. Bori se protiv zatvora , jer je bogat vlaknima;
5. Pomaže u kontroli dijabetesa , jer ima malo ugljikohidrata, što pomaže u sprečavanju povećanja glukoze u krvi;
6. Poboljšava zdravlje kože , jer je bogata vitaminom C;
7. Sprječava anemiju sadržavanjem željeza i vitamina B skupine.

Važno je zapamtiti da su antocijani, antioksidativni spojevi u jabuticabi, koncentrirani posebno u kori koja se mora konzumirati zajedno s voćnom kašom kako bi se postigle veće koristi.

Prehrambene informacije o jabuticabi

Sljedeća tablica daje nutritivne podatke za 100 g sirove jabuticabe, što je približno 20 jedinica:

Kako se jabuticaba vrlo brzo pogoršava, najbolji način da se sačuva je čuvanje u hladnjaku ili izrada malih vrećica domaće pulpe, koje treba držati u zamrzivaču oko 3 mjeseca.

Zdravi recepti s jabuticabom

Da biste uživali u blagodatima jabuticabe, postoji nekoliko zdravih i ukusnih recepata koje možete pripremiti kod kuće:

1. Mousse od Jaboticaba

Sastojci:

• 3 šalice jabuticabe;
• 2 šalice vode;
• 2 šalice kokosovog mlijeka;
• 1/2 šalice kukuruznog škroba;
• 2/3 šalice demerara šećera, smeđeg šećera ili ksilitol zaslađivača.

Način pripreme:

Stavite jabuticabase u tavu s 2 šalice vode i stavite kuhati, isključujući vatru kad se kore svih plodova slome. Maknite s vatre i prosijte ovaj sok te dobro iscijedite kako biste uklonili sjeme iz jabuticabe, maksimalno iskoristivši njezinu pulpu. U lonac dodajte ovaj sok od jabuticabe, kokosovo mlijeko, kukuruzni škrob i šećer, dobro miješajući dok se kukuruzni škrob ne otopi i postane homogen. Stavite na srednje jaku vatru i miješajte dok se ne zgusne ili postane željene konzistencije. Zatim mousse premjestite u čistu posudu, pričekajte da se malo ohladi i stavite u hladnjak na najmanje 4 sata prije posluživanja.

2 Smoothie od jagoda i jabuticabe

Sastojci:

• 1/2 šalice čaja od jagoda (mogu se koristiti i banana ili šljiva);
• 1/2 šalice čaja od jabuticabe;
• 1/2 šalice vode;
• 4 ledena kamena.

Način pripreme:

Sve sastojke istucite u blenderu i uzmite sladoled.

Pogledajte još 10 voća koje pomažu u mršavljenju.