Yerba mate je ljekovita biljka koja ima tanku sivu stabljiku, ovalne listove i male plodove zelene ili purpurne boje. Ova se biljka široko konzumira u Južnoj Americi, a koristi se uglavnom kao bezalkoholno piće.
Ova biljka bogata je kofeinom, a karakterizira je konzumiranje u spremniku zvanom mate koji ima neku vrstu metalne slame koja ima male rupice koje sprečavaju prolazak lišća kroz nju.
Znanstveno ime je Ilex paraguariensis, a može se kupiti suho ili u obliku kapi u trgovinama zdrave hrane, supermarketima ili internetskim trgovinama.
Glavne prednosti
Yerba mate mogao bi pružiti nekoliko zdravstvenih blagodati koje uključuju:
- Smanjuje kolesterol, jer je bogat antioksidantima i saponinima, koji pomažu u snižavanju lošeg kolesterola, LDL-a, sprječavajući razvoj ateroskleroze i drugih srčanih bolesti s infarktom ili moždanim udarom;
- Favorizira mršavljenje, jer neke studije pokazuju da odgađa pražnjenje želuca i povećava osjećaj sitosti. Uz to, vjeruje se da može imati učinke na masno tkivo, kontrolirajući neke gene koji se odnose na pretilost i upalne markere;
- Djeluje antibakterijski, jer djeluje protiv Streptococcus mutans , koji su bakterije koje se prirodno nalaze u ustima i odgovorne su za karijes. Uz to , među ostalim djeluje i na Bacillus subtilis, Brevibacterium ammoniagenes, Propionibacterium acnes, Staphylococcus aureus ;
- Sprječava kronične bolesti, poput dijabetesa, jer pomaže u regulaciji šećera u krvi i nekim vrstama raka. To je zbog činjenice da je yerba mate bogat antioksidansima koji sprječavaju štetu koju stanice nanose slobodnim radikalima, osim što ima protuupalna svojstva;
- Djeluje kao antimikotik, inhibirajući razvoj nekih gljivica kao što su Saccharomyces cerevisiae, Candida utilis, Pityrosporum ovale, Penicillium chrysogenum i Trichophyton mentagrophytes ;
- Potiče tijelo, poboljšava raspoloženje i poboljšava koncentraciju, jer je bogato kofeinom i vitaminima B, koji su važni za pravilno funkcioniranje metabolizma, djelujući kao koenzim i sudjelujući u reakcijama katabolizma hranjivih tvari za dobivanje energije iz hrane koja konzumiraju se;
- Pomaže u povećanju obrambene snage jer sadrži vitamin C, E i druge minerale koji pomažu u jačanju imunološkog sustava.
Također bi mogao poboljšati cirkulaciju krvi, jer sadrži kalij, mineral koji pomaže opuštanju arterija omogućujući lakši prolazak krvi.
Kakva svojstva
Yerba mate u svom sastavu ima kofein, saponine, polifenole, ksantine, teofilin, teobromin, folnu kiselinu, tanine, minerale i vitamine A, B1, B2, C i E. Stoga djeluje antioksidativno, diuretički, laksativno, stimulativno , antidijabetik, pretilost, protukancerogeno, antibakterijski, protugljivično, hipokolesterolemično i pomaže probavi.
Koja je preporučena količina
Neke znanstvene studije pokazuju da se dnevno treba konzumirati 3 šalice 330 ml yerba mateja do 60 dana. Također je sigurno piti do 1,5 l dnevno, međutim nije poznato mogu li veće doze biti toksične za tijelo.
U slučaju dodatka ekstrakta yerba mate preporuka je od 1000 do 1500 mg dnevno.
Kako se pripremiti
Postoji nekoliko načina za pripremu yerba matea, a može se jesti hladan, vruć ili u kombinaciji s nekim prirodnim sokovima i mlijekom.
1. Chimarrão
Sastojci
- 1 žlica mate yerbe;
- Vrela voda.
Način pripreme
Stavite biljku jeru na pola posude, pokrijte rukom i tresite oko 10 sekundi, ostavljajući je pod kutom od oko 45º. Zatim ulijte toplu vodu, navlaživši dno posude i ostavivši je da odstoji nekoliko sekundi.
Zatim metalnu slamu stavite na vlažno mjesto i poduprite je na zid posude. Zatim dodajte vruću vodu na mjesto gdje je slama, izbjegavajući vlaženje gornjeg dijela biljke, a zatim je popijte.
2. Tereré
Sastojci
- Yerba mate;
- Hladna voda.
Način pripreme
Tereré se priprema na isti način kao i chimarrão, ali umjesto korištenja kipuće vode koristi se hladna voda.
Moguće nuspojave
Konzumacija yerba matea očito je sigurna, međutim, s obzirom na činjenicu da sadrži kofein, yerba mate u nekim slučajevima može uzrokovati nesanicu i poteškoće sa spavanjem.
Kontraindikacije
Konzumacija yerba mate kontraindicirana je za djecu, trudnice i osobe s nesanicom, nervozom, anksioznim problemima ili povišenim krvnim tlakom, jer sadrži velike količine kofeina.
Osim toga, u slučaju osoba s dijabetesom, ovu biljku treba konzumirati samo prema uputama liječnika, jer može znatno smanjiti razinu šećera u krvi, pa je stoga potrebno izvršiti prilagodbe u liječenju.