Mineralne soli, poput željeza, kalcija, cinka, bakra, fosfora i magnezija, vrlo su važne hranjive tvari za ljudsko tijelo, jer doprinose stvaranju hormona, stvaranju zuba i kostiju i regulaciji krvnog tlaka. Uobičajeno uravnotežena prehrana nudi tijelu dovoljne količine ovih minerala.
Glavni izvori mineralnih soli su namirnice poput povrća, voća i cjelovitih žitarica, čija koncentracija varira ovisno o tlu u kojem su uzgajane. Osim toga, meso i mliječni proizvodi mogu sadržavati i nekoliko ovih minerala, ovisno o sadržaju tih minerala u prehrani životinje.
Svaki mineral prisutan u tijelu obavlja određenu funkciju, kao što je prikazano u nastavku:
1. Kalcij
Kalcij je najzastupljeniji mineral u tijelu, a nalazi se uglavnom u kostima i zubima. Osim u formiranju kostura, on također sudjeluje u procesima poput kontrakcije mišića, oslobađanja hormona i zgrušavanja krvi.
Prisutan je uglavnom u mlijeku i mliječnim proizvodima, poput sira i jogurta, ali može ga se naći i u hrani poput špinata, graha i sardina. Poznavati sve funkcije kalcija.
2. Željezo
Glavna funkcija željeza u tijelu je sudjelovanje u transportu kisika u krvi i staničnom disanju, zbog čega njegov nedostatak može uzrokovati anemiju.
Prisutan je u hrani poput mesa, jetre, žumanjaka, graha i repe. Pogledajte što jesti da biste izliječili anemiju.
3. Magnezij
Magnezij sudjeluje u procesima kao što su kontrakcija i opuštanje mišića, proizvodnja vitamina D, proizvodnja hormona i održavanje krvnog tlaka. Prisutan je u hrani poput sjemenki, kikirikija, mlijeka i mliječnih proizvoda te cjelovitih žitarica. Više o magneziju pogledajte ovdje.
4. Fosfor
Fosfor se uglavnom nalazi u kostima, zajedno s kalcijem, ali također sudjeluje u funkcijama poput pružanja anergije tijelu putem ATP-a, čineći dio stanične membrane i DNA. Može se naći u hrani kao što su sjemenke suncokreta, suho voće, sardine, meso i mlijeko te mliječni proizvodi.
5. Kalij
Kalij u tijelu obavlja nekoliko funkcija, kao što je sudjelovanje u prijenosu živčanih impulsa, kontrakcija mišića, kontrola krvnog tlaka, proizvodnja proteina i glikogena te generiranje energije. Prisutan je u hrani poput jogurta, avokada, banana, kikirikija, mlijeka, papaje i krumpira. Pogledajte što se događa u tijelu kada se promijeni razina kalija.
6. Natrij
Natrij pomaže u kontroli krvnog tlaka, regulira razinu tekućine u tijelu i sudjeluje u prijenosu živčanih impulsa i kontrakciji mišića. Njegov glavni izvor hrane je sol, ali je ima i u hrani poput sira, prerađenog mesa, konzerviranog povrća i gotovih začina. Pogledajte i drugu hranu bogatu natrijem.
7. Jod
Glavna funkcija joda u tijelu je sudjelovanje u stvaranju hormona štitnjače, uz sprečavanje problema poput raka, dijabetesa, neplodnosti i povišenog krvnog tlaka. Prisutan je u hrani poput jodirane soli, skuše, tune, jaja i lososa.
8. Cink
Cink potiče rast i razvoj djece, jača imunološki sustav, održava pravilan rad štitnjače, sprječava dijabetes poboljšavajući djelovanje inzulina i djeluje antioksidativno. Glavni izvori cinka su životinjska hrana poput kamenica, škampa i govedine, piletine, ribe i jetre. Više o cinku pogledajte ovdje.
9. Selen
Selen ima veliku antioksidativnu moć i sprječava bolesti poput raka, Alzheimerove i kardiovaskularne bolesti, poboljšava rad štitnjače i pomaže kod mršavljenja. Prisutan je u hrani poput brazilskih orašastih plodova, pšeničnog brašna, kruha i žumanjka.
10. Fluor
Glavna funkcija fluorida u tijelu je spriječiti gubitak minerala zubima i spriječiti trošenje uzrokovano bakterijama koje stvaraju karijes. Dodaje se u vodu iz slavine i paste za zube, a zubarska primjena koncentriranog fluorida snažnije djeluje na jačanje zuba.
Kada uzimati dodatak mineralne soli
Mineralne dodatke treba uzimati kada hrana nije dovoljna da zadovolji potrebe tijela ili kada postoje bolesti koje zahtijevaju višu razinu minerala u tijelu, kao što je primjerice kod osteoporoze, koja zahtijeva dodatak vitamina D kalciju.
Količina dodataka varira ovisno o životnom stadiju i spolu, tako da liječnik ili nutricionist uvijek treba naznačiti potrebu uzimanja dodataka.