Sirutka: čemu služi i kako uživati ​​u kući

Sirutka je bogata BCAA, koji su esencijalne aminokiseline koje pojačavaju hipertrofiju mišića i smanjuju osjećaj mišićnog umora, omogućavajući veću predanost u treningu i veliko povećanje mišićne mase. U sirutki se nalazi i laktoza, mliječni šećer, što je čini izvrsnim rehidratorom tijekom treninga, namijenjenom onima koji ne podnose laktozu.

Sirutku je moguće proizvoditi i koristiti kod kuće, dodajući je receptima za kruh, palačinke, kolačiće, juhe i vitamine. tekući dio dobiven tijekom proizvodnje sira, koji je izvor proizvodnje proteina poznat kao protein sirutke, jedan od najčešće korištenih za dobivanje mišićne mase i smanjenje tjelesne masti. 

Uz to, kod uklanjanja sirutke postoji vrsta bijelog sira s malo kalorija i masti, koja se često koristi u prehrani za kontrolu kolesterola i mršavljenje. Sirutka je također široko prisutna u skuti, hrani koja se može koristiti umjesto jogurta.

Blagodati sirutke

Redovita konzumacija sirutke ima sljedeće zdravstvene dobrobiti:

1. Potaknuti dobitak mišićne mase , posebno kod ljudi koji redovito vježbaju tjelesne aktivnosti i kod starijih osoba;
2. Ubrzati oporavak mišića nakon treninga;
3. Smanjite razgradnju mišića , jer je ona bogata BCAA;
4. Pomažu kod gubitka kilograma , jer smanjuje stvaranje tjelesne masti i osjećaj gladi;
5. Favorizirajte održavanje mišićne mase tijekom dijeta za mršavljenje;
6. Pomozite održati zdravlje kostiju , jer je bogata kalcijem;
7. Poboljšajte raspoloženje , jer je bogat triptofanom, pretečom moždanog hormona koji daje osjećaj blagostanja;
8. Pomoć u kontroli krvnog tlaka održavanjem opuštenosti krvnih žila;
9. Ojačati imunološki sustav sadržavanjem antitijela.

Važno je imati na umu da konzumaciju dodataka proteinima sirutke, dostupnih u supermarketima, ljekarnama i trgovinama prehrambenih proizvoda, treba obavljati prema smjernicama nutricionista. Da biste bolje razumjeli kako ovaj dodatak djeluje, pogledajte Kako uzimati protein proteina sirutke kako bi se dobila mišićna masa.

Prehrambeni sastav

Sljedeća tablica prikazuje hranjivi sastav 100 ml sirutke.

Sirutka slatkastog ili kiselog okusa, ovisno o postupku koji se koristi za odvajanje sirutke od sirutke, pri čemu kisela sirutka ima najveću koncentraciju minerala.

Kako dobiti sirutku kod kuće

Sirutku kod kuće najlakše je dobiti proizvodnjom skute, kao što je prikazano u nastavku:

Sastojci:

• 1 litra mlijeka (ne može se koristiti kartonsko mlijeko, koje se naziva i UHT)
• 5 i 1/2 žlice octa ili limunovog soka

Umjesto octa ili limuna, možete koristiti sirište za skutu, koje se prodaje u supermarketu i mora se koristiti prema uputama s etikete.

Način pripreme:

Pomiješajte mlijeko i ocat ili limunov sok u tavi i pustite da odmara na sobnoj temperaturi dok se ne skuša. Nakon formiranja sirišta, ugrušci se moraju slomiti uz pomoć žlice. Ostavite da se odmara dok se ne stvori više seruma. Da biste ispraznili sav serum, morate ukloniti serum uz pomoć kutlače, odvajajući ga od čvrstog dijela koji je nastao. Ako je potrebno, procijediti uklonjeni serum sito.

Sirilo se također može koristiti za proizvodnju sira i uklanjanje sirutke. Postupak je sličan, ali se umjesto octa koristi sirište za stvaranje slatke sirutke. Pogledajte i kako napraviti kremasti sir i domaći sir te znati njegove prednosti.

Kako koristiti sirutku

Sirutka dobivena kod kuće mora se čuvati u hladnjaku i može se dodavati u pripravke poput vitamina, juha i palačinki. U juhe treba dodati 1/3 sirutke na svake 2/3 vode. Osim toga, može se koristiti za hidrataciju žitarica poput graha, leće i soje, dodajući više hranjivih sastojaka obroku.

Sirutka izrađena od octa ili limunova soka kiselog je okusa, dok sirutka od sirišta kupljena u supermarketu ima slađi okus.

Kruh od sirutke

Sastojci:

• 1 i 3/4 šalice čaja od sirutke ekstrahirane iz sira ili mlijeka
• 1 cijelo jaje
• 1 žlica šećera
• 1/2 žlice soli
• 1/4 šalice čaja od ulja
• 15 g biološkog kvasca
• 450 g cjelovitog pšeničnog brašna

Način pripreme:

Sve sastojke u blenderu, osim pšeničnog brašna, tucite oko 10 minuta. Smjesu ulijte u posudu i dodajte pšenično brašno dok ne postane homogeno tijesto. Stavite tijesto u pravokutnu podmazanu posudu za kruh i pokrijte krpom. Odvojite malu knedlu i stavite u čašu s vodom. Kad se kuglica digne, tijesto je spremno za pečenje u srednjoj pećnici zagrijanoj na 200 ° C oko 35 minuta ili dok kruh ne bude spreman.

Pogledajte i drugu hranu koja se koristi za dobivanje mišićne mase.