Maslina je uljno voće stabla masline, koje se naširoko koristi u kuhanju za začin, dodavanje okusa, pa čak i kao glavni sastojak određenih umaka i pašteta.
Ovo voće, poznato po dobroj masnoći i smanjenju kolesterola, još uvijek sadrži hranjive sastojke kao što su vitamini A, K, E, cink, selen i željezo, između ostalih minerala koji mogu donijeti brojne zdravstvene dobrobiti poput:
- Spriječite aterosklerozu, jer je ona bogata flavonima s antioksidativnim djelovanjem;
- Spriječiti trombozu, jer ima antikoagulantno djelovanje;
- Smanjiti krvni tlak , olakšavajući cirkulaciju krvi;
- Spriječiti rak dojke smanjenjem šansi za mutaciju stanica;
- Poboljšati pamćenje i zaštititi se od mentalne retardacije, borbom protiv slobodnih radikala;
- Smanjiti upalu organizma , inhibiranjem djelovanja arahidonske kiseline;
- Poboljšati zdravlje kože i spriječiti prerano starenje posjedujući antioksidativni faktor;
- Zaštitite mrežnicu i promičite zdravlje očiju , jer sadrži hidroksitirosol i zeaksantin;
- Smanjite loš kolesterol , jer su oni bogati mononezasićenim mastima.
Da biste postigli blagodati maslina, preporučena količina konzumacije je samo 7 do 8 jedinica dnevno.
Međutim, u slučajevima hipertenzije, unos treba smanjiti na 2 do 3 masline dnevno, jer sol prisutna u konzerviranom voću može promijeniti krvni tlak, što uzrokuje zdravstvene komplikacije.
Tablica s prehrambenim podacima
Sljedeća tablica prikazuje hranjivi sastav 100 g konzerviranih zelenih i crnih maslina:
Komponente | Zelena maslina | Crna maslina |
Energija | 145 kcal | 105 kcal |
Protein | 1,3 g | 0,88 g |
Ugljikohidrati | 3,84 g | 6,06 g |
Mast | 18,5 g | 9. 54 g |
Zasićene masti | 2,3 g | 1,263 g |
Mononezasićene masti | 9,6 g | 7043 g |
Polinezasićene masti | 2,2 g | 0. 814 g |
Dijetalna vlakna | 3,3 g | 3 g |
Natrij | 1556 mg | 735 mg |
| Željezo | 0,49 mg | 3,31 mg |
| Senio | 0,9 µg | 0,9 µg |
| Vitamin A | 20 µg | 19 ug |
| Vitamin E | 3,81 mg | 1,65 mg |
| Vitamin K | 1,4 ug | 1,4 ug |
Masline se prodaju u konzervi, jer je prirodno voće jako gorko i teško se konzumira. Tako salamura kiselog krastavaca poboljšava okus ovog voća koje se može dodati mesu, riži, tjestenini, grickalicama, pizzama i umacima.
Kako se koristi maslina
Najbolji način za upotrebu maslina je dodati ih hranjivoj i uravnoteženoj prehrani, a to se obično radi kroz salate, međutim ovo je svestrano voće i može se koristiti u svim obrocima, kao što je prikazano u nastavku:
1. Pašteta od masline
Izvrsna opcija za upotrebu ove paštete je doručak, popodnevni međuobrok, pa čak i primanje posjetitelja.
Sastojci:
- 8 maslina bez koštica;
- 20 g lagane kreme;
- 20 g ricotte;
- 1 žličica ekstra djevičanskog maslinovog ulja;
- 1 svežanj peršina po ukusu.
Način pripreme:
Sve sastojke istucite u blenderu i ostavite u hladnjaku da se smrznu, može se poslužiti sa kiflicama ili tostom.
2. Maslinov umak s bosiljkom
Ovaj umak je osvježavajuć, idealan za začinjanje salata, čak se koristi i kao dodatak drugim jelima.
Sastojci:
- 7 maslina bez koštica;
- 2 grančice bosiljka;
- 2 žlice octa;
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Način pripreme:
Nasjeckajte sve sastojke na male komadiće, pomiješajte s octom i uljem, pustite da se ljušti 10 minuta, poslužite odmah nakon ovog vremena.
3. Zelena juha
Zelena juha od maslina može se jesti i za ručak i za večeru, lagana je, ukusna i hranjiva, može se poslužiti i uz ribu ili piletinu s roštilja.
Sastojci:
- 1/2 šalice maslina bez koštica;
- 100 g špinata;
- 40 g rikole;
- 1 jedinica poriluka;
- 2 žlice maslinovog ulja;
- 1 češanj češnjaka;
- 400 ml kipuće vode;
- sol po ukusu.
Način pripreme:
Na tavi koja se ne lijepi, pirjajte sve sastojke, dok listovi ne uvenu, a zatim dodajte kipuću vodu i kuhajte 5 minuta. Odmah nakon udaranja u blender, naznačeno je da je potrošnja još uvijek vruća.