Blitva je zeleno lisnato povrće, koje se uglavnom nalazi na Mediteranu, sa znanstvenim nazivom Beta vulgaris L. var. cikla . Ovo povrće karakterizira bogatstvo netopivim vlaknima koja pomažu u regulaciji rada crijeva i održavanju zdravlja probavnog sustava, izbjegavajući probleme poput, na primjer, zatvora.
Uz to, blitva je bogata vitaminima i mineralima, kao i nekoliko antioksidativnih tvari s protuupalnim, antikancerogenim i hipoglikemijskim svojstvima. Ovo se povrće može jesti sirovo ili kuhano i dodavati različitim jelima.
Koje su prednosti
Uz pomoć regulacije crijeva, blitva može pružiti i druge zdravstvene beneficije, kao što su:
- Pomažu u regulaciji šećera u krvi zbog sadržaja u netopivim vlaknima koja omogućuju sporiju apsorpciju šećera u crijevima. Uz to, blitva je bogata antioksidansima i drugim spojevima koji pomažu u smanjenju glukoze u krvi, što je čini izvrsnom opcijom za ljude koji pate od dijabetesa i rezistencije na inzulin;
- Doprinijeti zdravom srcu , zahvaljujući prisutnosti antioksidansa i protuupalnih tvari koji pomažu u snižavanju LDL kolesterola (lošeg kolesterola), sprečavajući stvaranje masnih naslaga u arterijama i, zauzvrat, smanjujući rizik od srčanog i moždanog udara. Uz to, blitva je bogata i kalijem, mineralom koji pomaže u regulaciji krvnog tlaka, poboljšavajući cirkulaciju;
- Jačati imunološki sustav , jer je bogat vitaminom C, A i selenom;
- Promovirajte mršavljenje , jer je malo kalorija i bogato vlaknima, što pomaže povećati osjećaj sitosti;
- Doprinose zdravlju očiju , zbog visokog sadržaja vitamina A, koji sprečava bolesti poput glaukoma, katarakte ili degeneracije makule;
- Spriječite neke vrste raka , jer je bogat antioksidansima, koji sprečavaju štetu koju slobodni radikali uzrokuju u stanicama;
- Pomozite u prevenciji ili liječenju anemije zbog prisutnosti željeza, minerala potrebnog za proizvodnju crvenih krvnih stanica. Vitamin C također pridonosi boljoj apsorpciji željeza na crijevnoj razini.
Osim toga, ima protuupalna i antioksidativna svojstva koja mogu pomoći u poboljšanju bolesti poput čira, gastritisa, a također smanjuju sluz uzrokovan gripom.
Važno je da osoba zna da se, iako je blitva bogata kalcijem, ovaj mineral apsorbira u vrlo malim količinama zbog prisutnosti oksalata koji ometaju njegovu apsorpciju na crijevnoj razini. Stoga, da bi se smanjila količina oksalne kiseline prisutne u ovom povrću, blitvu je potrebno prokuhati prije konzumacije.
Prehrambene informacije o blitvi
Sljedeća tablica prikazuje nutritivne podatke za 100 g blitve:
| Komponente | Količina na 100 g sirove blitve |
| Energija | 21 kcal |
| Bjelančevine | 2,1 g |
| Mast | 0,2 g |
| Ugljikohidrati | 2,7 g |
| Vlakna | 2,3 g |
| Vitamin C | 35 mg |
| Vitamin A | 183 mcg |
| Vitamin B1 | 0,017 mg |
| Vitamin B2 | 0,13 mg |
| Vitamin B3 | 0,4 mg |
| Vitamin K | 830 mcg |
| Folna kiselina | 22 mcg |
| Magnezij | 81 mg |
| Kalcij | 80 mg |
| Željezo | 2,3 mg |
| Kalij | 378 mg |
| Selen | 0,3 mg |
| Cinkov | 0,2 mg |
Važno je naglasiti da se sve gore spomenute blagodati mogu postići ne samo blitvom, već prije svega uravnoteženom prehranom i zdravim načinom života.
Kako pripremiti blitvu
Blitva se može jesti sirova u salatama, ili kuhana, sotirana ili u obliku koncentriranog soka ili miješana sa sirovim voćem ili povrćem. Osim toga, blitva se također može koristiti kao kućni lijek, korisna za liječenje različitih zdravstvenih problema.
1. Salata od blitve
Sastojci
- 5 listova nasjeckane salate;
- 2 nasjeckana lista blitve;
- 8 cherry rajčica ili 2 uobičajene rajčice;
- Komadići bijelog sira;
- Chia, goji, sjemenke lana i sezama.
Način pripreme
Dodajte sve sastojke i začinite sok od pola limuna u pola čaše nezaslađenog prirodnog jogurta i po potrebi dodajte sol.
2. Pirjana blitva
Sastojci
- 5 nasjeckanih listova blitve;
- 1 čaša vode;
- 3 zgnječena češnja češnjaka;
- 3 žlice maslinovog ulja.
Način pripreme
Dodajte češnjak i ulje u tavu dok ne porumene. Zatim dodajte nasjeckanu blitvu i začinite solju i crnim paprom po ukusu. Kako se ne bi zalijepili za tavu, dodajte malo po malo vode i bit će spremno kad lišće smanji veličinu i kada se svi skuhaju.
3. Sokovi od blitve
- Protiv zatvora : Istucite 1 list blitve u miješalici s koncentriranim sokom od 2 naranče i pijte odmah natašte;
- Protiv gastritisa ili čira : Dodajte 1 žlicu lišća blitve izrezane u 1 šalici kipuće vode. Ostavite da odstoji 5 minuta, procijedite i popijte;
- Za otpuštanje flegma : Propustite 1 list blitve kroz centrifugu i pijte koncentrirani sok s 1 žlicom meda. Piti 3 puta dnevno.
4. Oblog od blitve
Oblozi od blitve koriste se za liječenje različitih problema, kao što su:
- Opekline i ljubičasti tragovi na koži : Zdrobite 1 list blitve u zelenu pastu. Samo nanesite ovu masu na opekline 1. ili 2. stupnja, pokrijte gazom i uklanjajte je tek kad se pasta osuši, tako da se gaza ne lijepi za kožu.
- Ispustite apscese iz vrenja ili kože : skuhajte 1 čitav list blitve i, kad je vruće, nanesite izravno na područje koje treba tretirati. Ostavite da djeluje nekoliko minuta i nanesite 3 do 4 puta dnevno. Toplina koju oslobađa list olakšat će gnoju da prirodno izlazi.
Kontraindikacije
Blitvu bi trebali izbjegavati ljudi s bubrežnim kamencima ili koji su skloni ovom problemu, zbog prisutnosti oksalne kiseline, spoja koji može pogodovati nastanku bubrežnih kamenaca. Osim toga, visoke koncentracije oksalne kiseline mogu smanjiti apsorpciju kalcija, a u slučajevima kada osoba pati od hipokalcemije, blitva se mora kuhati prije konzumacije kako bi se smanjila količina ove tvari.
Ovo povrće je također bogato vitaminom K, pa ga trebaju izbjegavati ljudi koji uzimaju antikoagulanse.