Mandarina je citrusno voće, aromatično i bogato vitaminima i mineralima, poput vitamina A, C, flavonoida, vlakana, antioksidansa, esencijalnog ulja i kalija. Zahvaljujući svojim svojstvima, ima nekoliko zdravstvenih blagodati, poboljšavajući zdravlje crijeva i stimulirajući imunološki sustav.
Ovo se voće može jesti u bilo koje doba dana ili ugraditi u neke recepte za pripremu sokova ili slastica. Listovi mandarine mogu se koristiti za pripremu infuzija, a njegov znanstveni naziv je Citrus reticulata , koji se može naći u supermarketima, općinskim tržnicama i trgovinama zdrave hrane.
Blagodati mandarine
Glavne blagodati mandarine za tijelo su:
- Prevencija srčanih bolesti , uključujući aterosklerozu i moždani udar;
- Smanjenje lošeg kolesterola , LDL, jer se sastoji od vlakana;
- Jačati imunološki sustav jer je bogat vitaminom C;
- Prevencija i kontrola dijabetesa , jer ima nizak glikemijski indeks i pomaže u regulaciji količine šećera u krvi zbog vlakana;
- Prevencija i kontrola arterijske hipertenzije , jer je bogata kalijem, mineralom odgovornim za regulaciju krvnog tlaka;
- Poboljšana probava i rad crijeva;
- Favorizira mršavljenje , jer ima malo kalorija i povećava osjećaj sitosti;
- Pomaže u borbi protiv gripe i prehlade, jer ima vitamin C;
- Djeluje kao prirodno sredstvo za smirenje i izvrsno je za oboljele od nesanice.
Uz to, mandarina, zbog svog sadržaja vitamina C, pogoduje apsorpciji željeza iz crijeva, pa se stoga u slučajevima anemije preporučuje jesti mandarinu zajedno s hranom bogatom željezom.
Prednosti za kožu i kosu
Osim što se konzumira u desertima, sokovima i čajevima, mandarina se koristi i u proizvodnji kozmetičkih proizvoda poput krema za kožu i kosu. Ekstrakt mandarine ima moć djelovanja adstringenta i hidratantne kreme, njeguje kožu i pomaže u osvjetljavanju mrlja. U kosi ekstrakt ovog voća djeluje na sprječavanje seboreje i potiče rast niti.
Prehrambene informacije
Sljedeća tablica prikazuje nutritivne podatke za 100 g mandarine:
| Prehrambeni sastav | Iznos |
| Energija | 44 kcal |
| Bjelančevine | 0,7 g |
| Ugljikohidrati | 8,7 g |
| Mast | 0,1 g |
| Voda | 88,2 g |
| Vlakna | 1,7 g |
| Vitamin A | 33 mcg |
| Karoteni | 200 mcg |
| Vitamin C | 32 mg |
| Kalcij | 30 mg |
| Magnezij | 9 mg |
| Kalij | 240 mg |
Recepti za mandarine
Da biste postigli blagodati mandarine, važno ju je konzumirati s bagasse, jer se tu nalazi najveća količina vlakana. Ovo je voće vrlo svestrano i može se jesti svježe, u sokovima, voćnim salatama ili u pripremi pita ili kolača. Neke mogućnosti recepta za mandarine su:
1. mandarinska želatina
Sastojci
- 300 ml soka od mandarine;
- 1 paket agar-agar želatine;
- 700 ml vode.
Način pripreme
Zakuhajte vodu, otopite agar-agar želatinu i uključite sok od mandarine uz neprestano miješanje. Zatim, samo držite u hladnjaku otprilike 2 sata ili dok se potpuno ne stegne.
2. Mandarinska torta
Sastojci
- 3 jaja;
- 1 čaša smeđeg šećera;
- 3 žlice mekog margarina;
- 1 šalica integralnog brašna;
- 1/2 šalice zobi;
- 1 čaša svježe pripremljenog prirodnog soka od mandarine;
- 1 kašika praška za pecivo:
- 1 kavna žlica sode bikarbone;
- korica mandarina koja se koristi za pripremu soka.
Način pripreme
Zagrijte pećnicu na 180 ºC. Vrlo dobro istucite smeđi šećer, maslac i jaja, a zatim oblikujte prozirnu homogenu kremu. Zatim postupno dodajte brašno, zob i sok od mandarine, dok se sve dobro ne promiješa. Zatim dodajte koricu mandarine, prašak za pecivo i sodu bikarbonu.
Smjesu stavite u oblik koji ste prethodno podmazali maslacem i brašnom i ostavite u pećnici oko 40 minuta ili dok u tortu ne umetnete čačkalicu, ona izlazi čista.
3. Infuzija mandarine
Da biste iskoristili mandarinsku koru, moguće je pripremiti vruću infuziju mandarine, što treba učiniti stavljanjem kore od voća u čašu s kipućom vodom. Ostavite da odstoji nekoliko minuta, a zatim popijte. Ova je infuzija izvrsna u slučaju nesanice i za borbu protiv stresa.