Zelena, crvena i žuta paprika: blagodati i recepti

Paprika je vrlo intenzivnog okusa, može se jesti sirova, kuhana ili pečena, vrlo je svestrana i znanstveno se naziva  Capsicum annuum . Postoje žuta, zelena, crvena, narančasta ili ljubičasta paprika, a boja ploda utječe na okus i aromu, ali sve su vrlo aromatične i vrlo su dobre za kožu, cirkulaciju i obogaćuju uravnoteženu i raznoliku prehranu.

Ovo povrće je bogato vitaminima A, C, vitaminima B i mineralima, ima antioksidativna i anti-age svojstva te druge zdravstvene dobrobiti.

Zelena, crvena i žuta paprika: blagodati i recepti

Koje su prednosti

Neke od najvažnijih blagodati čilija su:

  • Jača imunološki sustav, zbog svog sastava u antioksidantima, koji se bore protiv slobodnih radikala;
  • Djeluje protiv starenja, zahvaljujući antioksidantima i vitaminima B kompleksa, neophodnih za rast i obnavljanje stanica. Uz to, vitamin C također doprinosi stvaranju kolagena.;
  • Pomaže u apsorpciji željeza zbog prisutnosti vitamina C;
  • Doprinosi održavanju zdravih kostiju i zuba, jer u svom sastavu ima kalcij;
  • Doprinosi održavanju zdravog vida, zbog sastava u vitaminima A i C.

Uz to, paprika je također izvrsna namirnica koju treba uvrstiti u dijete za mršavljenje, jer je niskokalorična i pomaže u održavanju sitosti.

Kako u potpunosti uživati ​​u blagodatima

Paprika mora biti teška, imati zelenu i zdravu stabljiku, a koža mora biti meka, čvrsta i bez bora, izbjegavajući one s udubljenjima ili crnim mrljama. Dobar način za očuvanje paprike je u plastičnoj vrećici, u hladnjaku, bez pranja.

Da bi iskoristili karotenoide topive u mastima koji se nalaze u njihovom sastavu, mogu se unositi začinjeni maslinovim uljem, što olakšava njihov transport kroz tijelo i optimizira njihovu apsorpciju.

Prehrambene informacije

Sljedeća tablica prikazuje hranjivi sastav 100 g žute, zelene ili crvene paprike:

 Žuti paparZeleni paparcrvena paprika
Energija28 kcal21 kcal23 kcal
Protein1,2 g1,1 g1,0 g
Lipidi0,4 g0,2 g0,1 g
Ugljikohidrati6 g4,9 g5,5 g
Vlakno1,9 g2,6 g1,6 g
Kalcij10 mg9 mg6 mg
Magnezij11 mg8 mg11 mg
Fosfor22 mg17 mg20 mg
Kalij221 mg174 mg211 mg
Vitamin C201 mg100 mg158 mg
Vitamin A0,67 mg1,23 mg0,57 mg
Vitamin B60,06 mg-0,02 mg

Da bi se održala hranjiva kvaliteta paprike, poželjno je jesti je sirovu, no čak i ako je kuhana, i dalje će donositi zdravstvene koristi.

Recepti s čilijem

Paprika se može koristiti u pripremi različitih recepata, poput juha, salata i sokova, ili se koristi kao jednostavna pratnja. Neki primjeri recepata za papar su:

1. Punjena paprika

Zelena, crvena i žuta paprika: blagodati i recepti

Recept punjene paprike može se pripremiti na sljedeći način:

Sastojci

  • 140 g smeđe riže;
  • 4 paprike boje po izboru;
  • 2 žlice maslinovog ulja;
  • 1 češanj mljevenog češnjaka;
  • 4 nasjeckana luka;
  • 1 stabljika nasjeckanog celera;
  • 3 žlice nasjeckanih oraha;
  • 2 oguljene i nasjeckane rajčice;
  • 1 žlica limunovog soka;
  • 50 g grožđica;
  • 4 žlice ribanog sira;
  • 2 žlice svježeg bosiljka;
  • Sol i papar po ukusu.

Način pripreme

Zagrijte pećnicu na 180 ºC i kuhajte rižu u posudi s vodom začinjenom solju, oko 35 minuta, a na kraju ocijedite. U međuvremenu nožem odrežite vrhove paprike, izvadite sjemenke i stavite oba dijela u kipuću vodu na 2 minute te na kraju izvadite i dobro ocijedite.

Zatim zagrijte pola ulja u velikoj tavi i pirjajte češnjak i luk miješajući 3 minute. Zatim dodajte celer, orašaste plodove, rajčice, limunov sok i grožđice, pirjajte još 5 minuta. Maknite s vatre i pomiješajte rižu, sir, nasjeckani bosiljak, sol i papar.

Na kraju, paprike možete napuniti prethodnom smjesom i staviti u pladanj pećnice, prekriti vrhovima, začiniti preostalim uljem, na vrh staviti aluminijsku foliju i peći u pećnici 45 minuta .

2. Sok od paprike

Zelena, crvena i žuta paprika: blagodati i recepti

Za pripremu soka od paprike potrebno je:

Sastojci

  • 1 crvena paprika bez sjemenki;
  • 2 mrkve;
  • Pola slatkog krumpira;
  • 1 žličica sezama.

Način pripreme

Izvadite sok od paprike, mrkve i batata, te istucite sa sezamom. Možete ga staviti u hladnjak.