Prednosti korijandera

Korijander, biljka koja se široko koristi kao začin za kuhanje, ima zdravstvene prednosti poput pomaganja u kontroli kolesterola, sprečavanja anemije i poboljšanja probave.

Osim što se koristi za dodavanje okusa i mirisa kulinarskim pripravcima, korijander se može koristiti i za povećanje salata, zelenih sokova i čajeva. Njegove glavne prednosti su:

1. Spriječite rak , jer je bogat karotenoidima, tvarima s velikom antioksidativnom snagom;
2. Zaštitite kožu od starenja, jer je bogata karotenoidima i smanjuje štetu uzrokovanu UVB zrakama;
3. Pomažu u kontroli kolesterola jer sadrži nezasićene masti i vitamin C koji pomažu u smanjenju lošeg kolesterola (LDL) i povećanju dobrog (HDL);
4. Poboljšavaju probavu , jer regulira rad jetre i pomaže u borbi protiv crijevnih infekcija;
5. Pomozite u kontroli krvnog tlaka , jer je bogat kalcijem, hranjivom tvari koja pomaže opuštanju krvnih žila i snižavanju tlaka;
6. Pomozite u detoksikaciji i uklanjanju teških metala iz tijela, kao što su živa, aluminij i olovo. Pogledajte više ovdje;
7. Spriječite anemiju , jer je ona bogata željezom;
8. Borite se protiv crijevnih infekcija , jer njegovo esencijalno ulje ima antimikrobna svojstva, a hranjive tvari pomažu u jačanju imunološkog sustava.

Uz to, upotreba korijandera u pripremi mesa uzrokuje smanjenje proizvodnje heterocikličkih amina, tvari koje nastaju tijekom kuhanja i koje, ako se prekomjerno konzumiraju, povećavaju rizik od raka. 

Prehrambene informacije

Sljedeća tablica daje nutritivne podatke za 100 g korijandera.

Korijander se može jesti svjež ili dehidriran, a može se dodati kao kulinarski začin u sokove, salate i čajeve.

Kako saditi

Korijander se može uzgajati tijekom cijele godine, lako raste u malim posudama unutar ili izvan kuće, ali uvijek na mjestima koja imaju puno sunčeve svjetlosti.

Za sadnju morate imati tlo bogato hranjivim tvarima i vlažno, gdje su sjemenke korijandera smještene na dubini od oko 1,5 cm, najmanje 3 cm jedna od druge.

Sjeme treba često zalijevati i obično klijati nakon otprilike 1 do 2 tjedna. Kad je biljka 15 cm, njezino lišće može se brati tjedno, a biljci više neće trebati toliko vode, već samo vlažno tlo.

Kako koristiti

Osim što se koristi kao svježa ili dehidrirana biljka, korijander se može koristiti i u obliku čaja i esencijalnog ulja.

Čaj od korijandera

Čaj od korijandera može se koristiti za poboljšanje probave, borbu protiv crijevnih plinova i ublažavanje migrene, a treba ga pripremati u omjeru od 1 žlice sjemenki na svakih 500 ml vode.

Sjeme se mora dodati u vodu i odnijeti na vatru. Nakon vrenja, pričekajte 2 minute i isključite vatru, pustite da smjesa odmara još 10 minuta. Procijedite i pijte toplo ili sladoled. Pogledajte Kako koristiti korijander kako biste izbjegli plinove.

Esencijalno ulje

Esencijalno ulje korijandera izrađeno je od sjemenki biljke i koristi se za poboljšanje probave, aromatiziranje napitaka i aromatiziranje parfema.

Recept za umak od korijandera

Ovaj umak može se koristiti uz crveno meso i roštilje.

Sastojci:

• 1 šalica grubo nasjeckanog čaja od cilantra 
• 1 češanj češnjaka 
• 2 žlice limunovog soka 
• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja 
• 1 plitka žličica soli
• ½ šalica vode
• ¼ šalica indijskih oraščića

Način pripreme:

Istucite sve sastojke u blenderu dok ne postane jednolična pasta.