Origano je aromatična biljka koja se široko koristi kao začin u kuhinji, posebno tjestenina, salate i umaci, a može se jesti i u obliku čaja ili esencijalnog ulja. Okus origana je osebujan, dajući pikantan i aromatičan dodir jelima.
Ova biljka ima nekoliko zdravstvenih blagodati zbog svojih antioksidativnih, antimikrobnih i protuupalnih svojstava koja pomažu u prevenciji i borbi protiv nekih bolesti. Znanstveno ime origana je Origanum vulgare , a upravo se listovi ove biljke koriste kao začin koji se mogu koristiti i svježi i dehidrirani.
Saznajte više o origanu u sljedećem videozapisu:
Blagodati origana
Origano ima nekoliko svojstava koja jamče nekoliko zdravstvenih blagodati, a glavna su:
- Smanjuje upalu jer sadrži tvar karvacrol koja je odgovorna za karakterističan miris i okus origana, uz protuupalno djelovanje na tijelo, što može pomoći tijelu da se oporavi od nekih kroničnih bolesti;
- Sprječava rak , jer je bogat antioksidansima, poput karvakrola i timola, koji mogu spriječiti oštećenje stanica uzrokovano slobodnim radikalima;
- Bori se protiv nekih vrsta virusa i bakterija koje mogu izazvati infekcije poput prehlade, gripe i infekcija mokraćnog sustava. Čini se da karvakrol i timol smanjuju aktivnost tih mikroorganizama;
- Favorizira mršavljenje , jer karvakrol može izmijeniti sintezu masti u tijelu, uz protuupalni učinak, pogodujući mršavljenju;
- Bori se protiv gljivica na noktima , jer ima protugljivična svojstva;
- Jača imunološki sustav , jer je bogat vitaminom A i karotenima, stoga ima veliku antioksidativnu moć;
- Umiruje dišne putove i fluidizira izlučevine , a ta se korist postiže uglavnom aromaterapijom origanom.
Osim toga, origano pomaže u duljem očuvanju hrane zbog svojih antimikrobnih svojstava, koja pomažu u sprečavanju i kontroli širenja i razvoja mikroorganizama koji mogu pokvariti hranu.
Prehrambene informacije
Sljedeća tablica prikazuje hranjivi sastav 100 g svježeg lišća origana.
| Sastav | Suhi origano (100 grama) | Suhi origano (1 žlica = 2 grama) |
| Energija | 346 kcal | 6,92 kcal |
| Bjelančevine | 11 g | 0,22 g |
| Mast | 2 g | 0,04 g |
| Ugljikohidrati | 49,5 g | 0,99 g |
| Vitamin A | 690 mcg | 13,8 mcg |
| Vitamin B1 | 0,34 mg | Tragovi |
| Vitamin B2 | 0,32 mg | Tragovi |
| Vitamin B3 | 6,2 mg | 0,12 mg |
| Vitamin B6 | 1,12 mg | 0,02 mg |
| Vitamin C | 50 mg | 1 mg |
| Natrij | 15 mg | 0,3 mg |
| Kalij | 15 mg | 0,3 mg |
| Kalcij | 1580 mg | 31,6 mg |
| Fosfor | 200 mg | 4 mg |
| Magnezij | 120 mg | 2,4 mg |
| Željezo | 44 mg | 0,88 mg |
| Cinkov | 4,4 mg | 0,08 mg |
Kako konzumirati
Osušeni i dehidrirani listovi origana Origano se može jesti koristeći svježe ili dehidrirano lišće, a lako se uzgaja u malim staklenkama kod kuće. Suho lišće mora se zamijeniti svaka 3 mjeseca, jer vremenom gubi aromu i okus.
Ova biljka može se koristiti u obliku čaja ili za začinjenje hrane, kombinirajući se vrlo dobro s jajima, salatama, tjesteninom, pizzama, ribom i ovčetinom i piletinom.
Osim što se koristi u kuhanju, drugi načini iskorištavanja origana za poboljšanje zdravlja su:
- Čaj od origana: razrjeđuje se s 1 žlicom suhe biljke na svaku 1 šalicu kipuće vode, što je izvrsno za ublažavanje kašlja, loše probave, infekcije mokraćnog sustava i kandidijaze;
- Med: dodavanje origana u med izvrsno pomaže u borbi protiv astme i bronhitisa;
- Ulje na koži: propuštanje esencijalnog ulja origana na nokte ili na kožu, zajedno s malo kokosovog ulja, pomaže u zaustavljanju lišajeva i djeluje kao prirodni repelent;
- Para: pomaže u fluidizaciji plućne sluzi i pomaže u liječenju sinusitisa.
Važno je zapamtiti da se origano može koristiti u bilo kojoj dobi, ali da su neki ljudi osjetljivi na ovu biljku i mogu imati problema poput alergije na koži i povraćanja.
Omlet od origana s rajčicom
Sastojci
- 4 jaja;
- 1 srednji luk, nariban;
- 1 šalica svježeg čaja od origana;
- 1 srednja rajčica bez kože i sjemenki u kockama;
- ½ šalica parmezana;
- Biljno ulje;
- Sol po ukusu.
Način pripreme
Umutite jaja i dodajte origano, sol, ribani sir i rajčicu. Na tavi koja se ne lijepi pirjajte luk s uljem i ulijte smjesu, ostavljajući da se prži bez miješanja do željene točke.