Cane luscious: Kako to učiniti i blagodati

Melasa od trske prirodno je zaslađivač koji se može koristiti za zamjenu šećera, donoseći više koristi, pogotovo jer sadrži više hranjivih sastojaka poput kalcija, magnezija i željeza. Što se tiče količine kalorija, melasa od trske ima manje kalorija na 100 grama zbog prisutnosti vlakana, međutim, ne treba zloupotrijebiti količinu, jer se također može udebljati.

Melasa je sirup koji nastaje isparavanjem soka od šećerne trske ili tijekom proizvodnje rapadure i ima snažnu moć zaslađivanja.

Trska preslatka: Kako napraviti ovo prirodno zaslađivač

Glavne zdravstvene dobrobiti

Zbog hranjivih sastojaka, melasa od trske može donijeti sljedeće zdravstvene dobrobiti:

  1. Spriječiti i boriti se protiv anemije , jer je ona bogata željezom;
  2. Pomozite održati zdravlje kostiju i spriječite osteoporozu, jer ona sadrži kalcij;
  3. Pomozite u opuštanju i kontroli tlaka zbog sadržaja magnezija;
  4. Favorizirajte kontrakciju mišića , jer sadrži fosfor i kalij;
  5. Ojačati imunološki sustav , jer sadrži cink.

Unatoč blagodatima, melasa je i dalje vrsta šećera i treba je jesti umjereno, važno je imati na umu da to nije dobra opcija u slučajevima dijabetesa ili bolesti bubrega. Pogledajte također blagodati rapadure i pažnja koju treba voditi s njezinom konzumacijom.

Kako napraviti domaću melasu od trske

Melasa od trske izrađuje se vrlo dugim postupkom, u kojem se sok od trske kuha i polako kuha u tavi bez poklopca nekoliko sati dok ne dobije koncentriraniju smjesu. Da bi se postigli najbolji rezultati, pH smjese mora se održavati na 4, a možda će biti potrebno dodati limun za zakiseljavanje smjese.

Osim toga, tijekom postupka također je važno ukloniti nečistoće koje se nakupljaju na vrhu juhe u obliku pjene.

Kad je melasa već gušća i mjehurića, pričekajte dok ne dosegne 110 ° C, a zatim je maknite s vatre. Napokon, melasu treba procijediti i staviti u staklene posude, gdje se nakon što se pokrije mora čuvati s poklopcem okrenutim prema dolje dok se ne ohladi.

Ostali prirodni šećeri

Ostale prirodne mogućnosti šećera koje mogu zamijeniti bijeli stolni šećer su smeđi šećer i demerara, koji se također dobivaju iz šećerne trske, kokosovog šećera i meda. Pogledajte sve blagodati meda.

Sljedeća tablica prikazuje nutritivne podatke za 100 g svake vrste šećera:

ŠećerEnergijaŽeljezoKalcijMagnezij
Kristal387 kcal0,2 mg8 mg1 mg
Brown i Demerara369 kcal8,3 mg127 mg80 mg
Med309 kcal0,3 mg10 mg6 mg
Medljika297 kcal5,4 mg102 mg115 mg
Kokosov šećer380 kcal-8 mg29 mg

Važno je zapamtiti da sve vrste šećera, čak i prirodne i organske, treba unositi umjereno, jer njihov višak može uzrokovati probleme poput visokih triglicerida, povišenog kolesterola, dijabetesa i jetrenih masti.

Ostala prirodna i umjetna sladila

Zaslađivači su opcije s nula ili malo kalorija koje se mogu koristiti za zamjenu šećera, pomažu vam u mršavljenju i kontroliraju bolesti poput dijabetesa. Postoje umjetna sladila, kao što su mononatrijev ciklamat, aspartam, kalijev acesulfam i sukraloza, te zaslađivači iz prirodnih izvora, poput stevije, taumatina i ksilitola.

Količinu kalorija i moć zaslađivanja ovih tvari potražite u donjoj tablici:

ZaslađivačTipEnergija (kcal / g)Moć zaslađivanja
Acesulfam KUmjetna0200 puta više od šećera
AspartamUmjetna4200 puta više od šećera
CiklamatUmjetna040 puta više od šećera
SaharinUmjetna0300 puta više od šećera
SukralozaUmjetna0600 do 800 puta više od šećera
SteviaPrirodno0300 puta više od šećera
SorbitolPrirodno4pola snage šećera
KsilitolPrirodno2.5ista snaga šećera
ThaumatinPrirodno03000 puta više od šećera
EritritolPrirodno0,2ima 70% slatkoće šećera

Kako se neka umjetna sladila mogu povezati sa zdravstvenim problemima poput glavobolje, mučnine, promjena u crijevnoj flori, pa čak i pojave raka, idealno je korištenje prirodnih zaslađivača. Pogledajte Kako koristiti Steviju za zamjenu šećera.

Uz to, u slučajevima povišenog krvnog tlaka i zatajenja bubrega, treba obratiti pažnju na sadržaj natrija u zaslađivačima, važno je imati na umu da bi bolesnici s zatajenjem bubrega trebali izbjegavati upotrebu kalij-acesulfama, jer im je obično potrebno smanjiti konzumaciju kalija u dijeta. Poznajte zdravstvene rizike Aspartama.