Slanutak od brašna od slanutka može se koristiti kao zamjena za tradicionalno pšenično brašno, što je izvrstan izbor za upotrebu u dijetama za mršavljenje jer donosi više vlakana, proteina, vitamina i minerala na jelovnik, uz ugodan okus. koji se kombinira s raznim pripravcima.
Može se koristiti u receptima za kolače, kruh, torte i kolače, osim što se lako dodaje u prirodne sokove i vitamine, a ima sljedeće zdravstvene prednosti:
Poboljšajte probavu, jer ne sadrži gluten i bogat je vlaknima;
- Dajte više sitosti i pomozite u gubitku kilograma jer ste bogati vlaknima i proteinima;
- Pomozite u kontroli kolesterola i dijabetesa zbog sadržaja vlakana;
- Pomažu u gubitku kilograma zbog niskog glikemijskog indeksa;
- Spriječite anemiju , jer sadrži folnu kiselinu i željezo;
- Spriječite grčeve uzimanjem magnezija i fosfora;
- Spriječite osteoporozu , jer je ona bogata kalcijem.
Uz to, budući da ne sadrži gluten, brašno od slanutka može biti lako probavljivo i mogu ga koristiti osobe s celijakijom ili intolerancijom na gluten.
Kako napraviti slanutkovo brašno kod kuće
Da biste to radili kod kuće, morate slijediti korake prikazane u donjem receptu:
Sastojci:
- 500 g slanutka
- mineralna ili filtrirana voda
Način pripreme:
Slanutak stavite u posudu i prekrijte vodom, ostavljajući da se namače 8 do 12 sati. Nakon tog razdoblja ocijedite vodu i slanutak rasporedite na čistu krpu kako biste uklonili višak vode. Zatim slanutak rasporedite na lim za pečenje i odnesite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C, ostavljajući da se peče oko 40 minuta ili dok ne porumeni, povremeno miješajući da ne zagori. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi.
Umutite slanutak u blenderu dok ne postane brašno. Brašno provucite kroz sito i vratite u nisku pećnicu na 15 minuta da se potpuno osuši (miješajte svakih 5 minuta). Pričekajte da se ohladi i čuvajte u čistoj i dobro zatvorenoj staklenoj posudi.
Prehrambene informacije
Sljedeća tablica prikazuje nutritivnu tablicu za 100 g brašna od slanutka.
| Količina: 100 g | |
| Energija: | 368 kcal |
| Ugljikohidrati: | 57,9 g |
| Protein: | 22,9 g |
| Mast: | 6,69 g |
| Vlakna: | 12,6 g |
| prije Krista Folic: | 437 mg |
| Fosfor: | 318 mg |
| Kalcij: | 105 mg |
| Magnezij: | 166 mg |
| Željezo: | 4,6 mg |
Budući da ne sadrži gluten, ovo brašno manje iritira crijeva osjetljivih osoba ili kod bolesti kao što su celijakija, sindrom iritabilnog crijeva i Crohnova bolest. Saznajte koji su simptomi intolerancije na gluten.
Recept od mrkvine torte s brašnom od slanutka
Sastojci:
- 1 šalica brašna od slanutka
- 1 šalica krumpirovog škroba
- 1⁄2 šalice zobenih pahuljica
- 3 jaja
- 240 g sirove mrkve (2 velike mrkve)
- 200 ml biljnog ulja
- 1 1⁄2 šalice smeđeg šećera ili demerare
- 3 žlice biomase zelene banane
- 1 žlica praška za pecivo
Način pripreme:
Umutite mrkvu, ulje, biomasu i jaja u blenderu. U dubokoj posudi pomiješajte brašno i šećer, te izlijte smjesu iz miješalice, dobro miješajući dok ne postane homogena masa. Dodajte kvasac i opet promiješajte. Stavite tijesto u podmazanu posudu za torte i stavite u zagrijanu pećnicu na 200 ° C 30 do 40 minuta.
O ostalom zdravom brašnu saznajte na: Brašno od patlidžana za mršavljenje.