Zvijezdani anis, poznat i kao anisova zvijezda, začin je koji se pravi od ploda azijske vrste drveća nazvane Ilicium verum. Ovaj se začin obično lako može naći u suhom obliku u supermarketima.
Iako se široko koristi u kuhanju kako bi nekim pripravcima dao slatkasti okus, zvjezdasti anis također ima nekoliko zdravstvenih blagodati zbog svojih komponenata, posebno anetola, koji je čini se supstanca prisutna u najvećoj koncentraciji.
Zvjezdani anis ponekad se miješa sa zelenim anisom, a to je komorač, ali to su potpuno različite ljekovite biljke. Saznajte više o zelenom anisu, poznatom i kao komorač.
Neke od glavnih dokazanih zdravstvenih blagodati zvjezdanog anisa su:
1. Borba protiv kvasnih infekcija
Budući da je bogat anetolom, zvjezdani anis djeluje snažno protiv različitih vrsta mikroorganizama, uključujući gljivice. Prema studijama provedenim u laboratoriju, ekstrakt zvjezdanog anisa sposoban je inhibirati rast gljivica kao što su Candida albicans , Brotytis cinerea i Colletotrichum gloeosporioides .
2. Eliminirati bakterijske infekcije
Osim što djeluje protiv gljivica, anetol zvjezdanog anisa sprječava i rast bakterija. Do sada je u laboratoriju identificirano djelovanje protiv Acinetobacter baumannii , Pseudomonas aeruginosa , Staphylococcus aureus i E. coli .
Osim anetola, studije pokazuju da i druge tvari prisutne u zvjezdanom anisu mogu također pridonijeti njegovom antibakterijskom djelovanju, poput anisic aldehida, anisic ketona ili anisic alkohola.
3. Jačati imunološki sustav
Kao i većina aromatičnih biljaka, i anis ima dobro antioksidativno djelovanje zbog prisutnosti fenolnih spojeva u svom sastavu. Iako su neka ispitivanja utvrdila da se čini da je antioksidativna snaga zvjezdastog anisa manja od snage ostalih aromatičnih biljaka, ovo djelovanje i dalje pomaže u jačanju imunološkog sustava, jer uklanja slobodne radikale koji ometaju ispravan rad tijela.
Uz to, antioksidativno djelovanje povezano je i sa smanjenim rizikom od razvoja kardiovaskularnih bolesti, pa čak i od raka.
4. Pomoć u liječenju gripe
Zvjezdani anis prirodno je nalazište ksimiko kiseline, tvari koja se koristi u farmaceutskoj industriji za proizvodnju antivirusnog lijeka oseltamivira, poznatijeg kao Tamiflu. Ovaj lijek koristi se za prevenciju i liječenje infekcija virusima gripe A i B, koji su odgovorni za gripu.
5. Eliminirati i odbiti insekte
Prema nekim istraživanjima provedenim s esencijalnim uljem zvjezdanog anisa, utvrđeno je da začin djeluje insekticidno i odbijajuće protiv nekih vrsta insekata. U laboratoriju je potvrđeno njegovo djelovanje protiv "voćnih muha", germanskih žohara, kornjaša, pa čak i malih puževa.
6. Olakšajte probavu i borite se protiv plinova
Iako ne postoje znanstvene studije koje potvrđuju probavno djelovanje zvjezdastog anisa, nekoliko izvješća o popularnoj uporabi ističu ovaj začin kao izvrstan prirodni način za olakšavanje probave, posebno nakon vrlo teških i masnih obroka.
Uz to, čini se da zvjezdani anis djeluje karminativno, što pomaže u sprječavanju nakupljanja plinova u želucu i crijevima.
Provjerite blagodati drugih aromatičnih začina, poput primjerice klinčića ili cimeta.
Kako se koristi anis
Najpopularniji način korištenja zvjezdanog anisa je uključivanje suhog voća u neke kulinarske pripravke, jer je to vrlo svestran začin koji se može koristiti za pripremu slatkih ili slanih jela.
Međutim, zvjezdasti anis može se koristiti i u obliku esencijalnog ulja koje se može kupiti u nekim prirodnim trgovinama ili u obliku čaja. Da biste napravili čaj, morate slijediti korak po korak:
Sastojci
- 2 grama zvjezdanog anisa;
- 250 ml kipuće vode.
Način pripreme
Stavite anis u kipuću vodu i pustite da odstoji 5 do 10 minuta. Zatim uklonite zvjezdasti anis, pustite da se ugrije i pijte 2 do 3 puta dnevno. Da bi se poboljšao ili promijenio okus, može se dodati i kriška limuna, na primjer.
U slučaju korištenja zvjezdanog anisa za poboljšanje probave, preporučuje se čaj piti odmah nakon obroka.
Moguće nuspojave
Zvijezdani anis smatra se sigurnim, posebno kada se koristi u pripremi jela. U slučaju čaja, još je uvijek malo studija koje procjenjuju njegove nuspojave. Ipak, čini se da neki ljudi prijavljuju mučninu nakon što su unijeli velike količine. U slučaju esencijalnog ulja, ako se nanosi izravno na kožu, može izazvati iritaciju kože.
Kada se ne koristi
Zvijezdani anis kontraindiciran je za osobe s preosjetljivošću, trudnice, dojilje i djecu.