Histidin je esencijalna aminokiselina iz koje nastaje histamin, tvar koja regulira upalni odgovor tijela. Kada se histidin koristi za liječenje alergija, treba ga uzimati kao dodatak u obrocima koji mogu varirati između 100 i 150 mg dnevno i koje propisuje liječnik.
Kada riba nije pravilno očuvana, histidin se bakterijama pretvara u histamin, uzrokujući da riba ima velike količine histamina, što kod ljudi može izazvati trovanje.
Hrana bogata histidinom Ostala hrana bogata histidinomPopis hrane bogate histidinom
Glavna hrana bogata histidinom je hrana bogata proteinima kao što su jaja, mlijeko i mliječni proizvodi, riba i meso, ali postoje i druge namirnice koje također imaju ovu aminokiselinu kao što su:
- cjelovita pšenica, ječam, raž;
- orasi, brazilski oraščići, indijski oraščići;
- kakao;
- grašak, grah;
- mrkva, repa, patlidžan, repa, kasava, krumpir.
Kako je histidin aminokiselina koju tijelo ne može proizvesti, nužno je unos ove aminokiseline hranom.
Funkcija histidina u tijelu
Glavne funkcije u tijelu histidina su smanjenje kiselosti u želucu, poboljšanje mučnine i osjećaja pečenja, posebno za trudnice. Uz to, histidin se koristi u borbi protiv krvožilnih bolesti, posebno u kardiovaskularnom sustavu, jer je izvrstan vazodilatator.