Tri sjajna trika za obogaćivanje hrane željezom za pomoć u liječenju anemije su:
- Kuhanje hrane u željeznoj tavi;
- Popijte čašu soka od naranče ili limuna kad god konzumirate hranu bogatu željezom iz biljnog izvora;
- Napravite voćne sokove s povrćem poput soka od ananasa s peršinom.
Te su mjere jednostavne i mogu pomoći u lakšem izlječenju anemije zbog nedostatka željeza.
Kako poboljšati apsorpciju željeza
Vrlo vrijedan savjet za poboljšanje apsorpcije željeza nikada nije miješanje mlijeka ili mliječnih proizvoda s hranom bogatom željezom, jer kalcij u tim namirnicama smanjuje apsorpciju željeza.
Pri usvajanju prehrane bogate željezom, treba je slijediti najmanje 3 mjeseca, kako bi se uočili znakovi oporavka. Na kraju tog razdoblja, test krvi mora se ponoviti.
Hrana bogata željezom
Hrana bogata željezom može biti životinjskog ili biljnog podrijetla, ali ima promjenjivu količinu željeza i samo mali postotak tijelo apsorbira. Stoga je važno znati kako povećati apsorpciju.
Biljna hrana najbogatija željezom obično je najtamnija, poput repe, špinata ili potočarke. Ali, njihovo željezo tijelo apsorbira samo u prisutnosti vitamina C. Stoga je trik u obogaćivanju željezne hrane dodavanje svježeg voća u salatu, poput ananasa, na primjer, ili uz salatu ili juhu od povrće s čašom soka od naranče.
Željezo prisutno u mesu prirodno se apsorbira, bez potrebe za vitaminom C ili drugom hranom, i koncentrira se više u djeci, poput jetre. Međutim, prevelika količina mesa u prehrani također može povećati razinu kolesterola, pa je trik u tome da za kuhanje koristite željeznu posudu, posebno neke namirnice s niskim udjelom željeza, poput riže ili tjestenine.
Ovi su savjeti posebno važni za vegetarijance.
Posljedice nedostatka željeza u prehrani
Nedostatak željeza u krvi može uzrokovati anemiju, zbog čega osoba postaje vrlo umorna i pospana, uz to što u najnaprednijim slučajevima stvara tjelesne bolove u tijelu.
Vrlo važna činjenica koju treba uzeti u obzir jest da ponekad poteškoće u apsorpciji željeza mogu nastati zbog nedostatka vitamina B12, poznatog kao perniciozna anemija, a ne zbog ispravne opskrbe željezom. U tim je slučajevima važno ispraviti ovaj nedostatak prije povećanja opskrbe željezom u prehrani.
Kada uzimati dodatak željeza
Korištenje ljekovitih dodataka željeza alternativa je koja se često koristi od strane liječnika u slučajevima anemije, ali mora biti popraćena ponovnom edukacijom hrane, kako se anemija ne bi ponovila.