Sjeme suncokreta: čemu služi i kako ga koristiti

Sjeme suncokreta dobro je za crijeva, srce, kožu i čak pomaže u kontroli glukoze u krvi, jer ima zdrave nezasićene masti, proteine, vlakna, vitamin E, selen, bakar, cink, folate, željezo i fitokemikalije. Samo 30 g, što je ekvivalent šake sjemenki dnevno, izvrstan je način nadopunjavanja vaše prehrane općenito.

Ove se sjemenke mogu lako konzumirati umiješane u salatu od salate ili voćnu salatu, u vitamine, istući u sokovima ili integrirati u tjesteninu. Osim toga, nalaze se s ljuskom ili bez nje, sirove ili pržene sa ili bez soli, a sjeme suncokreta možete kupiti u supermarketima ili trgovinama zdrave hrane.

Ulje sjemenki suncokreta još je jedan oblik konzumacije ovog sjemena i sadrži nekoliko blagodati za tijelo, poput zaštite stanica od starenja. Saznajte više o prednostima suncokretovog ulja.

Blagodati konzumiranja sjemena suncokreta mogu biti:

1. Štiti kardiovaskularno zdravlje

Budući da obiluju dobrim masnoćama, i mononezasićenim i višestruko nezasićenim, sjemenke suncokreta pomažu u zaštiti kardiovaskularnog zdravlja reguliranjem ukupne razine kolesterola, povećanjem dobrog kolesterola i smanjenjem lošeg kolesterola, uz smanjenje razine triglicerida.

Uz to, visoka razina mikroelemenata, antioksidativnih vitamina, folne kiseline i vlakana pojačava ovaj kardiovaskularni zaštitni učinak štiteći stanice, snižavajući krvni tlak i regulirajući šećer u krvi.

2. Pomaže u borbi protiv zatvora

Zbog velike količine vlakana u svom sastavu, sjeme suncokreta pomaže u borbi protiv zatvora. To je zato što smanjuje vrijeme crijevnog tranzita i povećava fekalni volumen. Dvije žlice sjemenki suncokreta imaju u prosjeku 2,4 g vlakana.

Pogledajte više savjeta o hranjenju za liječenje zatvora.

3. Povećava mišićnu masu

Budući da imaju visok udio proteina, sjeme suncokreta lako može pomoći u povećanju mišićne mase. Dvije žlice sadrže 5 g proteina i mogu se uključiti u dnevne obroke, povećavajući količinu proteina u prehrani.

Ovdje pogledajte više o hrani za dobivanje mišićne mase.

4. Pomoć u procesu mršavljenja

Sjeme suncokreta također se može koristiti za mršavljenje, zbog velike količine vlakana. Vlaknima treba duže vrijeme da se probave, smanjuju proces pražnjenja želuca, povećavaju osjećaj sitosti i smanjuju apetit.

Međutim, mora se pripaziti jer sjeme suncokreta također ima veliku količinu masti zbog čega ima visoku kalorijsku vrijednost. Primjerice, dvije žlice sjemenki suncokreta imaju 143 kalorije, pa je važno ove sjemenke unositi umjereno. Za bolje informacije preporučljivo je konzultirati nutricionista.

5. Pomaže u smanjenju šećera u krvi

Konzumacija sjemena suncokreta pomaže u smanjenju šećera u krvi i smanjuje probavu i apsorpciju ugljikohidrata nakon jela, čime se sprječava hiperglikemija. Tako suncokretovo sjeme također može biti dobar saveznik u prehrani, na primjer, osoba s dijabetesom.

Uz to, sjeme suncokreta pomaže u procesu mršavljenja, dovodi do smanjenja tjelesne težine i posljedično tome, smanjuje razinu glukoze u krvi natašte i regulira razinu inzulina u krvi. Pogledajte druge načine za smanjenje šećera u krvi.

Hranidbene informacije o sjemenu suncokreta

Recepti sa sjemenkama suncokreta

Neki recepti za uključivanje sjemena suncokreta u prehranu su:

1. Začinjeno sjeme suncokreta

Začinjeno sjeme suncokreta izvrsna je opcija za stavljanje juha, začinjanje salata, obogaćivanje rižota ili čak posluživanje čistog kao međuobrok.

Sastojci:

• ⅓ šalica (čaj) sjemenki suncokreta (oko 50 g)
• 1 žličica vode
• ½ žličica curryja
• 1 prstohvat soli
• ½ žličica maslinovog ulja

Način pripreme:

U posudi pomiješajte sjemenke suncokreta s vodom, curryjem i soli. Stavite tavu na umjerenu vatru s uljem, a zatim dodajte smjesu sjemenki. Miješajte oko 4 minute dok ne prepržite. Ostavite da se potpuno ohladi prije spremanja u zatvorenu teglu. 

2. Recept za kolače sa sjemenkama suncokreta

Sastojci:

• 1 šalica meda
• 3 žlice margarina
• 3 žlice maslaca
• 1 žličica vanilije
• 2/3 pšeničnog brašna
• 2/3 integralnog brašna
• 1 šalica tradicionalne zobi
• Pola žličice kvasca
• 1/4 žličice soli
• Pola šalice neslanih sjemenki suncokreta
• Pola šalice nasjeckanih suhih trešanja
• 1 jaje
• Pola žličice ekstrakta badema

Način pripreme:

Zagrijte pećnicu na 180ºC. U velikoj zdjeli umutite med, margarin, maslac, vaniliju, ekstrakt badema i jaje. Dodajte brašno, zob, kvasac i sol, dobro miješajući. Dodajte sjemenke suncokreta, višnje i dobro promiješajte. Žlicom stavljajte tijesto na list pergament papira u razmacima od oko 6 centimetara. Pecite 8 do 10 minuta ili dok ne porumene.

3. Granola sa sjemenkom suncokreta

Sastojci:

• 300 g zobi
• 1/2 šalice sjemenki suncokreta
• 1/2 šalice cijelih sirovih badema (ili lješnjaka)
• 1/2 šalice sjemenki bundeve
• 1/4 šalice sjemenki sezama
• 1/4 šalice kokosovih pahuljica (nije obavezno)
• 1/4 žličice mljevenog cimeta
• 1/4 žličice soli
• 1/4 šalice vode
• 1/4 šalice suncokretovog ulja
• 1/2 šalice meda
• 2 žlice smeđeg šećera
• 1/2 žličice ekstrakta vanilije
• 1 šalica suhog voća (trešnje, marelice, datulje, smokve, grožđice, šljive)

Način pripreme:

Zagrijte pećnicu na 135 stupnjeva. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. U velikoj zdjeli pomiješajte zob, bademe, sjemenke, cimet i sol. U malom loncu pomiješajte vodu, ulje, med i smeđi šećer, neprestano miješajući dok ne zavrije. Ovom smjesom prelijte suhe sastojke i dobro promiješajte.

Rasporedite po plehu i pecite oko 60 minuta ili dok ne porumene, povremeno promiješajte da se ravnomjerno zapeče. Što je granola zlatnija, to će biti hrskavija. Čuvati u spremniku ili plastičnoj vrećici u hladnjaku. Granola može trajati nekoliko tjedana.

Pogledajte ovaj drugi zanimljiv i super praktičan recept za grickalice za odrasle i djecu koji sadrže sjeme suncokreta: