Grožđica: Što je to, koristi i kako konzumirati

Grožđica, poznata i samo kao grožđica, suho je grožđe koje je dehidriralo i slatkastog je okusa zbog visokog sadržaja fruktoze i glukoze. Ovo se grožđe može jesti sirovo ili u različitim jelima, a može se razlikovati u boji, ovisno o vrsti. Najčešće su žuta, smeđa i ljubičasta.

Konzumacija grožđica može imati nekoliko zdravstvenih blagodati, ako se konzumira umjereno, jer imaju dovoljno vlakana i vinske kiseline, tvari koja doprinosi zdravlju crijeva. Uz to, ova vrsta grožđa daje energiju, antioksidans je i ima visok sadržaj vitamina i minerala.

Glavne zdravstvene koristi grožđica su:

1. Sprječava zatvor

Grožđice su bogate topivim i netopivim vlaknima koja pomažu povećati količinu stolice i učiniti je mekšom, potičući funkcioniranje crijeva i olakšavajući njegovo izbacivanje. Uz to, grožđica također pruža veći osjećaj sitosti tako da, ako se konzumira u malim količinama, može pridonijeti gubitku kilograma.

Ovo suho voće također se smatra prebiotikom, jer je bogato vinskom kiselinom, kiselinom koju fermentiraju crijevne bakterije i pomaže poboljšati funkcioniranje crijeva.

2. Poboljšava zdravlje kostiju

Grožđice mogu biti dobar dodatak prehrani za poboljšanje i održavanje zdravlja kostiju i zuba, jer su bogate kalcijem, vrlo važnim mineralom za koštano tkivo. Tako, osim što održavaju kosti jakim, sprječavaju pojavu osteoporoze.

Uz to, grožđica sadrži i oligoelement, poznat kao bor, koji olakšava apsorpciju kalcija, magnezija, fosfora i vitamina D, koji su neophodni za cjelokupni koštani sustav, kao i za živčani sustav. Iz tog razloga, bor prisutan u grožđicama može pomoći u prevenciji artritisa, učinak koji je dokazan studijama koje pokazuju da ljudi s osteoartritisom imaju vrlo nisku razinu ovog elementa u tragovima.

3. Eliminira slobodne radikale

Grožđice su bogate antioksidansima poput flavonoida, fenola i polifenola, koji su spojevi koji pomažu u smanjenju oksidacijskog stresa, uklanjanju slobodnih radikala i sprečavanju oštećenja stanica. Dakle, grožđica može pomoći u smanjenju rizika od razvoja kroničnih bolesti kao što su srčani problemi ili rak, na primjer.

4. Sprječava anemiju

Grožđica je dobar izvor fera, pa poboljšava transport kisika do tjelesnih stanica i pogoduje stvaranju crvenih krvnih stanica, sprečavajući pojavu anemije uzrokovane nedostatkom željeza.

5. Štiti zdravlje srca

Vlakna prisutna u grožđicama imaju sposobnost smanjenja apsorpcije lošeg kolesterola u crijevima, što omogućuje održavanje regulirane razine kolesterola i triglicerida u krvi i sprječava taloženje masti u krvnim žilama. Uz to, jer je također antioksidans i smanjuje rizik od oštećenja stanica, grožđice su izvrsne za smanjenje rizika od kardiovaskularnih bolesti.

Hranjive podatke grožđica

U ovoj su tablici prikazani nutritivni podaci za svakih 100 grama grožđica:

Kako konzumirati grožđice

Da biste grožđice konzumirali na zdrav način, važno je da se jedu u malim količinama, jer su vrlo kalorične i imaju dobru količinu šećera. Međutim, dok se konzumira umjereno, grožđice mogu imati nekoliko zdravstvenih blagodati. Preporučena porcija je 2 žlice, dodane na primjer jogurtu, salatama, žitaricama, kolačima ili granoli.

U slučaju osoba s dijabetesom, grožđica ima prosječni glikemijski indeks i, prema tome, znači da mogu umjereno povećati razinu šećera u krvi i mogu je jesti kad god postoji dobra kontrola razine glukoze, poštujući prehranu uravnotežen.

1. Zobene pahuljice s grožđicama

Sastojci

• 1 ½ šalice zobi;
• ¼ smeđi šećer;
• 2 jaja;
• 1 šalica bademovog mlijeka;
• ¼ šalica nezaslađenog običnog jogurta;
• 1 žličica vanilije;
• ¾ šalice brašna;
• 1 žličica soli;
• 1 žličica sode bikarbone;
• 1 žličica formol u prahu;
• 1 žličica cimeta;
• ½ šalica grožđica.

Način pripreme

U zdjeli pomiješajte zob s bademovim mlijekom. Zatim dodajte šećer, jaja, jogurt i vaniliju i miješajte dok ne dobijete homogenu smjesu. Postepeno dodajte brašno, cimet, sodu bikarbonu i kvasac. Na kraju dodajte grožđice, stavite smjesu u male oblike i pecite na 375 ° 15 do 20 minuta. Ovaj recept daje 10 kolačića.

2. Riža s grožđicama i orasima

Sastojci

• 2 žlice grožđica;
• ¼ šalica orašastih plodova, badema ili indijskih oraščića;
• 1 šalica riže;
• ½ nasjeckani luk;
• 2 šalice vode ili pilećeg temeljca;
• Sol i papar po ukusu.

Način pripreme

Stavite malo ulja u malu tavu na umjerenu vatru. Ostavite da se luk malo prži dok ne požuti, a zatim dodajte rižu, grožđice, sol i papar. Dodajte vodu i pričekajte da zavrije. Kad počne kipjeti, stavite na laganu vatru i pokrijte tavu 15 do 20 minuta. Na kraju maknite tavu s vatre i dodajte bademe, orahe ili indijske oraščiće.