Kako jesti maniokovo brašno, a da se ne udebljam

Poznato je da kasavovo brašno pogoduje debljanju jer je bogato ugljikohidratima, a kako vam ne daje vlakna, ne stvara zasićenost tijekom obroka, što olakšava povećanje količine konzumiranih kalorija, a da toga ne shvaćate. S druge strane, loše obrađena hrana koja sadrži minerale poput željeza, kalcija, magnezija i kalija pomaže u uravnoteženju obroka.

Međutim, ovo brašno ima prosječni glikemijski indeks 61, ne sadrži gluten i napravljeno je od manioke, poznate i kao kasava ili kasava. Ovo brašno obično se posipa po bilo kojem obroku, ali može se pripremiti i s farofom, tipičnim brazilskim pripravkom, koji također uključuje luk, ulje i kobasice.

Kad se konzumira svakodnevno i u velikim količinama, brašno od kasave se tovi, posebno kada jedete farofu s roštilja ili se odlučite za industrijsku farofu koja je bogata natrijem. 

Kako jesti maniokovo brašno, a da se ne udebljam

Da biste uživali u okusu maniok brašna i istodobno izbjegavali debljanje, trebali biste jesti samo 1 žlicu brašna manioke dnevno, izbjegavajući uzimanje farofe, koja je pripravak koji sadrži više kalorija i masti.

Uz to, obrok bi trebao pratiti meso i salate, koje su namirnice više zasitne i pomažu smanjiti glikemijsko opterećenje obroka, pomažući u sprječavanju debljanja. Shvatite što je glikemijski indeks i glikemijsko opterećenje.

Sljedeća je mjera opreza izbjegavati njegovu konzumaciju zajedno s hranom bogatom masnoćama, poput kobasica i slanine, te ostalim vrstama jednostavnih ugljikohidrata, poput bijele riže, rezanci bez cjelovitih žitarica, krumpira, sokova od šećera ili kutija, te umaka koji uzimaju pšenično brašno ili kukuruzni škrob u njegovoj pripremi.

Prednosti brašna od kasave

Budući da se radi o hrani koja je slabo obrađena, jednostavno brašno od kasave dobra je opcija za smanjenje potrošnje prerađene hrane i donosi prednosti kao što su:

1. Dajte energiju , jer je bogata ugljikohidratima;
2. Spriječite grčeve i pospješite kontrakciju mišića, jer je ona bogata kalijem;
3. Pomozite u prevenciji anemije , jer sadrži željezo;
4. Pomozite u opuštanju i kontroli krvnog tlaka zbog sadržaja magnezija.

Međutim, važno je zapamtiti da se ove blagodati postižu uzimanjem običnog brašna od kasave ili u obliku domaće farofe, napravljene s malo masnoće. Industrijalizirano brašno se ne preporučuje, jer sadrži puno soli i dodanih loših masti.

Prehrambene informacije

Sljedeća tablica daje nutritivne podatke za 100 g sirovog i prženog brašna od manioke.

Cassava brašno možete jesti u obliku brašna, kolača i keksa.

Recept za tortu od brašna od manioke

Torta od kasavinog brašna izvrsna je opcija koja se koristi u međuobrocima, a može biti popraćena kavom, mlijekom ili jogurtom, na primjer. Međutim, budući da sadrži šećer, dijabetičari ga ne bi trebali konzumirati.

Sastojci:

• 2 šalice šećera
• 100 g neslanog maslaca
• 4 žumanjka
• 1 šalica kokosovog mlijeka
• 2 1/2 šalice prosijanog sirovog brašna od kasave
• 1 prstohvat soli
• 4 bjelanjka
• 1 žlica praška za pecivo

Način pripreme:

Istucite šećer, maslac i žumanjke u električnoj miješalici dok ne postanu kremasti. Dodajte malo po malo kokosovo mlijeko, sol i brašno. Na kraju dodajte kvasac i bjelanjke te lagano miješajte žlicom dok se tijesto ne homogenizira. Tijesto izlijte u podmazan oblik i odnesite ga u zagrijanu pećnicu na 180 ° C oko 40 minuta.

Da biste poboljšali prehranu i promijenili način prehrane, pogledajte Kako napraviti tapioku kao zamjenu za kruh.