Blagodati sezama posebno su povezane s velikim bogatstvom vlakana koje pomažu poboljšati funkcioniranje crijeva i smanjiti količinu kolesterola, koji se može dodati jelima poput salata i juha, na primjer za liječenje zatvora ili visokog kolesterola.
Sezam ne mijenja okus hrane, pa se može koristiti u raznim pripravcima ili čak dodati jogurtu, smanjujući apsorpciju ugljikohidrata i povećavajući sitost.
Koristi od sezama
Zbog svog adstrigentnog, analgetskog, antidijarejskog, opuštajućeg, diuretičkog, protuupalnog i antimikrobnog djelovanja, sezam se može koristiti u nekoliko svrha i ima nekoliko prednosti, kao što su:
- Smanjiti apetit i pomoći vam u gubitku kilograma;
- Smanjiti rizik od razvoja srčanih bolesti;
- Pomozite u kontroli krvnog tlaka;
- Poboljšati zdravlje kože, olakšavajući zacjeljivanje i izbjegavajući staračke pjege;
- Povećati obrambenu sposobnost tijela;
- Održavajte kosti i zube jakim;
- Izbjegavajte oštećenje jetre uklanjanjem otrovnih organskih proizvoda;
- Poboljšati raspoloženje;
- Regulirati proizvodnju hormona.
Uz to, sezam je bogat i folatima te se stoga može koristiti u prehrani trudnica kako bi se smanjio rizik od malformacija kod djeteta, poput spina bifida ili bolesti srca. Uz to, također sprječava slučajeve anemije u trudnica i preeklampsije.
Blagodati crnog sezama
Crni sezam bogat je vlaknima, pa je indiciran da pomaže u kontroli dijabetesa i olakšava probavu, na primjer.
Postoje različite vrste sezama, poput crnog, prženog, oljuštenog i cjelovitog zrna, koje se razlikuju po svojim hranjivim svojstvima, ali imaju slične blagodati. Cijeli sezam ima sve hranjive sastojke u maksimalnoj količini, dok je sezam s ljuskom sposoban povećati crijevno kretanje, tranzit bolusa i aktivirati cirkulaciju krvi u crijevnoj stijenci, budući da ova vrsta sezama ima linolnu kiselinu .
Kako koristiti sezam za mršavljenje
Sezam se može smatrati snažnim saveznikom u procesu mršavljenja, jer omekšava apsorpciju ugljikohidrata, što rezultira smanjenim apetitom i povećanom sitošću. Osim toga, sezam također olakšava probavu donoseći osjećaj ugode u tijelu.
Da biste pomogli u procesu mršavljenja, možete dodati 1 žlicu sezama u 1 šalicu jogurta, što donosi sitost. Sezam ne mijenja okus hrane i može se konzumirati u jogurtu sredinom jutra ili popodne, zbog čega pojedinac ne pretjeruje s ručkom i večerom.
Osim što se stavlja u jogurt, sezam se također može dodati u pripremu salate i riže, na primjer, imajući iste prednosti i pomažući kod mršavljenja.
Prehrambeni sastav sezama
Sljedeća tablica prikazuje nutritivni sastav:
Količina na 10 g sezama | |||
Energija: 61,4 kalorija | |||
Ugljikohidrati | 2,3 g | Protein | 1,8 g |
Zasićene masti | 0,7 g | Lipidi | 5 g |
Vlakna | 1,7 g | Vitamin B1 | 0,1 mg |
Folat | 9,6 mcg | Kalcij | 13,1 mg |
Kalij | 77,4 mg | Magnezij | 34,6 mg |
Natrij | 58,8 mg | Kalij | 40,6 mg |
Sezamovi recepti
Sezam se može konzumirati u svom prirodnom obliku, u obliku sjemenki ili na primjer za izradu pasta ili kolačića.
1. Sezamova pasta
Sezamova pasta, poznata i kao Tahini, jednostavna je za napraviti i može se staviti u kruh, na primjer, ili se koristi za izradu umaka ili za začinjavanje drugih jela, poput falafela, na primjer.
Da biste napravili Tahine, samo pržite 1 šalicu sjemenki sezama u tavi, vodeći računa da sjemenke ne izgore. Zatim, pustite da se malo ohladi i stavite sjeme i 3 žlice maslinovog ulja u procesor, ostavljajući opremu uključenu dok se pasta ne formira.
Tijekom postupka moguće je dodati još ulja kako bi se postigla željena tekstura. Uz to se može začiniti solju i paprom po ukusu.
2. Biskvit od sezama
Biskvit od sezama izvrsna je opcija za grickalice ili jesti uz kavu i čaj.
Sastojci
- 1 ½ šalice integralnog brašna;
- ½ šalica sezama;
- ½ šalica lanenog sjemena;
- 2 žlice maslinovog ulja;
- 1 jaje.
Način pripreme
U posudi kombinirajte sve sastojke i miješajte ručno dok se ne stvori tijesto. Zatim razvaljajte tijesto, izrežite na manje komade, stavite na podmazani lim za pečenje i pomoću vilice napravite male rupe u komadima. Zatim stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 180 ºC i ostavite oko 15 minuta ili dok ne porumeni.
Tada ga samo pustite da se malo ohladi i potrošite.