Prepeličja jaja imaju okus sličan pilećim jajima, ali su nešto kaloričnija i bogatija hranjivim sastojcima poput kalcija, fosfora, cinka i željeza. Iako je mnogo manje veličine, s obzirom na kalorijsku i hranjivu vrijednost, svako je prepeličje jaje puno bogatije i koncentriranije, kao izvrsna alternativa za grickalice za djecu u školi ili za večeru s prijateljima, na primjer.
Prednosti jedenja prepeličjih jaja mogu se objasniti na sljedeći način:
- Pomaže u prevenciji anemije , jer je bogata željezom i folnom kiselinom;
- Povećava mišićnu masu zbog sadržaja proteina;
- Doprinosi stvaranju zdravih crvenih krvnih zrnaca , jer je bogat vitaminom B12;
- Doprinosi zdravom vidu i pospješuje rast djece zahvaljujući vitaminu A;
- Pomaže u poboljšanju pamćenja i učenja , jer je bogat kolinom, ključnim hranjivim sastojcima za živčani sustav;
- Jača kosti i zube , jer sadrži vitamin D, koji pogoduje apsorpciji kalcija i fosfora.
Osim toga, prepeličje jaje također pridonosi jačanju imunološkog sustava, održavanju kardiovaskularnog zdravlja i sprečavanju preranog starenja, jer je bogato vitaminima A i D, cinkom i selenom.
Prehrambene informacije
U sljedećoj tablici možete vidjeti usporedbu između 5 prepeličjih jaja, što je manje-više ekvivalent težine za 1 kokošje jaje:
| Prehrambeni sastav | Prepeličje jaje 5 jedinica (50 grama) | Pileće jaje 1 jedinica (50 grama) |
| Energija | 88,5 kcal | 71,5 kcal |
| Bjelančevine | 6,85 g | 6,50 g |
| Lipidi | 6,35 g | 4.45 g |
| Ugljikohidrati | 0,4 g | 0,8 g |
| Kolesterol | 284 mg | 178 mg |
| Kalcij | 39,5 mg | 21 mg |
| Magnezij | 5,5 mg | 6,5 mg |
| Fosfor | 139,5 mg | 82 mg |
| Željezo | 1,65 mg | 0,8 mg |
| Natrij | 64,5 mg | 84 mg |
| Kalij | 39,5 mg | 75 mg |
| Cinkov | 1,05 mg | 0,55 mg |
| B12 vitamin | 0,8 mcg | 0,5 mcg |
| Vitamin A | 152,5 mcg | 95 mcg |
| Vitamin D | 0,69 mcg | 0,85 mcg |
| Folna kiselina | 33 mcg | 23,5 mcg |
| Brdo | 131,5 mg | 125,5 mg |
| Selen | 16 mcg | 15,85 mcg |
Kako ispeći prepeličje jaje
Da biste skuhali prepeličje jaje, jednostavno stavite posudu s vodom da zakuha. Kad počne kipjeti, možete lagano staviti jaja u ovu vodu, lagano i pokriti posudu, ostavljajući kuhati otprilike 3 do 5 minuta.
Kako oguliti
Da bi se prepeličje jaje lako oljuštilo, nakon kuhanja mora se potopiti u hladnu vodu, ostavljajući ga da odmara oko 2 minute. Nakon toga mogu se staviti na dasku i jednom ih rukom kružno okretati, nježno i uz malo pritiska, kako bi slomili školjku, a zatim je uklonili.
Drugi način guljenja je stavljanje jaja u staklenu posudu s hladnom vodom, pokrivanje, snažno protresanje i zatim uklanjanje jaja i uklanjanje ljuske.
Recepti za kuhanje prepeličjeg jaja
Budući da je malo, prepeličje jaje može se koristiti za stvaranje kreativnih i zdravih poroda. Neki od načina njihove pripreme su:
1. Ražnjići od prepeličjih jaja
Sastojci
- Jaja prepelice;
- Dimljeni losos;
- Cherry rajčica;
- Drveni štapići.
Način pripreme
Skuhajte i ogulite prepeličja jaja, a zatim stavite na drveni štapić, izmjenjujući se s preostalim sastojcima.
2. Salata od prepeličjih jaja
Prepeličja jaja kombiniraju se s bilo kojom vrstom salate, sa sirovim povrćem ili kuhanim povrćem. Začin se može napraviti s malo octa i podlogom od prirodnog jogurta s finim biljem, na primjer.
Evo kako pripremiti ukusan i zdrav preljev za salatu.