Ako imate gastritis ili čir, vaša bi se prehrana trebala temeljiti na prirodnoj hrani, bogatoj voćem, povrćem i hranom od cjelovitih žitarica, a siromašna industrijskim i prerađenim proizvodima poput kobasica, pržene hrane i bezalkoholnih pića.
Ova dijeta olakšava proces probave, zbog čega hrana brzo prolazi kroz želudac, sprečavajući prekomjerno oslobađanje želučane kiseline, što uzrokuje pogoršanje žgaravice, bolova i čira.
Hrana dozvoljena
Hrana dopuštena u prehrani za gastritis je ona koja se lako probavlja i ima malo masnoće, poput:
- Voće općenito, iako ako se dogodi refluks kiseline ili bol, izbjegavajte kiselo voće poput limuna, naranče i ananasa;
- Povrće općenito, jesti kuhano povrće tijekom bolne krize, jer se lakše probavlja;
- Nemasno meso, bez masti. Možete jesti piletinu i ribu, po mogućnosti pečenu, roštilju ili kuhanu;
- Obrano mlijeko;
- Obični jogurt od punomasnog mlijeka;
- Cjelovite žitarice, poput smeđeg kruha, smeđe riže i tjestenine od cjelovitih žitarica;
- Čajevi osim zelenog, mate i crnog čaja ili bilo koji koji sadrži kofein;
- Kava bez kofeina;
- Bijeli sirevi poput ricotte, mekog sira ili sirnice;
- Prirodni začin poput finog bilja, češnjaka, luka, peršina, korijandera i senfa.
Pijenje čaja od đumbira također pomaže probavi, smanjuje žgaravicu i mučninu.
Zabranjena hrana
Postoje namirnice koje su teže probavljive i visoko su obrađene pa ih treba izbjegavati jer su bogate aditivima i konzervansima koji iritiraju želudac, kao što su:
- Prerađeno meso: kobasica, slanina, šunka, pureća prsa, salama i mortadela;
- Sir: Žuti i prerađeni sirevi poput čedara i provolona;
- Gotovi umaci;
- Začin u kockama, mesnim brudetima i instant tjestenini;
- Smrznuta gotova hrana i brza hrana;
- Pića: bezalkoholna pića, gotovi sokovi, kava, zeleni, mate ili crni čaj;
- Alkoholna pića;
- Šećer i slatkiši općenito;
- Rafinirana hrana i pržena hrana, poput kolača, bijelog kruha i keksa;
- Bijelo brašno, poput začinjenog brašna od kasave, kukuruznog brašna i, u nekim slučajevima, kus-kusa;
- Hrana bogata masnoćama poput masnog mesa, pileće kože, jetre i pretjerano masne ribe poput lososa i tune.
Uz to treba izbjegavati punomasno mlijeko i kiselo voće poput limuna, naranče i ananasa ako se nakon jedenja pojave simptomi žgaravice ili bolova u želucu.
Dijeta protiv gastritisa slijedi ista pravila, ali predstavlja brojne varijacije, ovisno o toleranciji svakog pacijenta. Dakle, gornji je popis samo vodič. Osim toga, ako se gastritis pojavljuje uglavnom u vrijeme stresa ili napetosti, to može biti znak gastritisa izazvanog stresom.
Primjer jelovnika s trodnevnom prehranom
Tablica u nastavku je primjer trodnevne dijete za liječenje gastritisa i čira:
| Obrok | 1. dan | 2. dan | 3. dan |
| Doručak | Sok od lubenice + 1 kriška kruha od cjelovitih žitarica s ricottom i jajetom | 1 šalica kave bez kofeina + 2 kajgana s mekanim sirom + 2 kriške papaje | Smoothie od jagoda napravljen od obranog mlijeka + 1 kriška kruha s mekanim sirom |
| Jutarnja marenda | 1 jabuka + 5 indijskih oraščića | 1 pasirana banana s 1 žlicom zobi | 1 čaša zelenog soka |
| Ručak Večera | 4 žlice riže od cjelovitih žitarica + pirjano povrće + pileća prsa s umakom od rajčice | 1 pečeni riblji file s krumpirom, rajčicom, lukom i crticom maslinovog ulja | Tjestenina od cjelovitih žitarica s umakom od pilećih prsa i pesto + zelena salata |
| Popodnevni međuobrok | Jogurt od punomasnog mlijeka + 1 žlica meda + 1 žlica zobi | Smoothie od papaje napravljen od obranog mlijeka | Kava bez kofeina + 2 kriške kruha od cjelovitog zrna s ricottom i jajetom |
Dijetalni recepti za gastritis
1. Pečeno voće
Dobra opcija za jutarnji ili popodnevni međuobrok je jesti pečeno ili kuhano voće.
Priprema: Na tepsiju stavite 6 jabuka ili 6 krušaka poredanih jednu do druge i dodajte 3/4 šalice vode. Pecite u pećnici oko 30 minuta ili dok voće ne omekša. U središte jabuke ili kruške možete dodati 1 štapić cimeta kako bi bili ukusniji.
2. Prirodni žele
Svježi žele dobra je desertna opcija za glavna jela.
Priprema: Dodajte 1 pakiranje želatine bez okusa u čašu od 200 ml čistog soka od grožđa i stavite u hladnjak na oko 2 sata.
3. Riblja juha
Riblja juha izvrstan je izbor za laganu večeru i treba je jesti ne prevruću.
Sastojci
- 500 g ribljeg fileta u kockama;
- Sok od 1 limuna;
- Sol po ukusu;
- 1 srednji luk, nasjeckani;
- 3 režnja mljevenog češnjaka;
- 1 žlica maslinovog ulja;
- 1 nasjeckana rajčica;
- 1/2 nasjeckane paprike;
- 2 srednja krumpira;
- Sjeckani peršin po ukusu;
- 1 žličica paprike.
Priprema
Začinite ribu limunom i solju po ukusu i pustite da se marinira 15 minuta. U lonac dodajte ostale sastojke, počevši od pirjanja luka i češnjaka. Zatim dodajte vodu, krumpir, papar, rajčicu i pustite da zavrije. Smjesi dodajte ribu i ostavite da se kuha još nekoliko minuta. Na kraju dodajte nasjeckani peršin, isključite vatru i ostavite sa strane.
Pogledajte ostale savjete našeg nutricionista u ovom videozapisu (u video opcijama omogućite titlove na engleskom):