Općenito, biljni napitci u kipućoj vodi nazivaju se čajevima, ali zapravo postoji razlika između njih: čajevi su pića napravljena samo od biljke Camellia sinensis ,
Tako se svi napici od drugih biljaka, poput kamilice, matičnjaka, maslačka i mente, nazivaju infuzijama, a svi pripremljeni sa stabljikom i korijenjem odvarovima. Provjerite razlike između načina pripreme za svaku od ovih opcija.
Glavne razlike i kako to učiniti
1. čaj
Čajevi se uvijek pripremaju s Camellia sinensis iz koje nastaju zeleni, crni, žuti, plavi ili oolong čajevi, bijeli čaj i takozvani tamni čaj, poznat i kao crveni ili puer-čaj.
- Kako to učiniti: Samo dodajte listove zelenog čaja u šalicu kipuće vode i pustite da odstoji 3, 5 ili 10 minuta. Tada trebate pokriti posudu i pustiti je da se ugrije, procijediti i uzeti na toplo.
2. Infuzija
Infuzija je priprema čaja u kojem ljekovito bilje ostaje u šalici, a kipuća voda prelijeva bilje, dopuštajući smjesi da miruje 5 do 15 minuta, po mogućnosti poklopljeno da priguši paru. Bilje se također može baciti u lonac s vrućom vodom, ali uz isključenu vatru. Ova tehnika čuva esencijalno ulje biljaka i obično se koristi za pripremu čajeva od lišća, cvijeća i mljevenog voća. Od infuzije se prave pića od lišća, cvijeća i voća, a može se čuvati u hladnjaku i potrošiti u roku od 24 sata.
- Kako to učiniti: Stavite vodu da zavri i čim se stvaraju prvi mjehurići, ugasite vatru. Prosute ili svježe biljke prelijte kipućom vodom, u omjeru od 1 žlice suhe biljke ili 2 žlice svježe biljke za svaku šalicu čaja vode. Pokrijte i pustite da se odmori 5 do 15 minuta. Procijedite i popijte. Vrijeme razrjeđivanja i pripreme mogu se mijenjati u skladu s proizvođačem.
3. Uvarak
U varenju se radi kada se dijelovi biljke kuhaju zajedno s vodom, 10 do 15 minuta. Označeno je za pripremu napitaka od stabljika, korijena ili kore biljaka, poput cimeta i đumbira.
- Kako to učiniti: Dovoljno je dodati 2 šalice vode, 1 štapić cimeta i 1 cm đumbira u tavu i kuhati nekoliko minuta, dok voda ne postane tamnija i aromatična. Isključite vatru, pokrijte posudu i pustite da se ugrije.
Takozvane mješavine smjese su čajeva s voćem, začinima ili cvijećem, koje se koriste za dodavanje okusa i arome piću. Te su smjese izvrsne mogućnosti za one koji nisu naviknuti na okus čistih čajeva, uz dodavanje još više hranjivih sastojaka i antioksidansa dodavanjem voća i začina.
Razlika između čajeva Camellia sinensis
Iz lišća biljke Camellia sinensis nastaju zeleni, crni, žuti, oolong, bijeli čaj i puer čajevi. Razlika je u načinu obrade lišća i vremenu kada se bere.
Bijeli čaj ne sadrži kofein i najmanje se obrađuje i oksidira od svih, ima više polifenola i katehina, antioksidativnih tvari. Crni čaj je najoksidiraniji, ima veći sadržaj kofeina i manje hranjivih sastojaka. Pogledajte kako koristiti zeleni čaj za mršavljenje.