Svi kažu da biste trebali povećati konzumaciju bijelog mesa i ribe, ali znate li kako razlikovati crveno meso od bijelog? Što je sa rezovima mesa, koji su bolji, a koji lošiji za zdravlje?
Što je crveno meso, a što bijelo?
Crveno meso uključuje govedinu, teletinu, svinjetinu, janjetinu, janjetinu, konja, kozu, zeca i noje, dok su bijelo meso piletina, patka, puretina, guska i riba.
Općenito, ptice su bijelo meso, a četveronožne životinje crveno meso, ali razvrstavanje mesa ovisi o boji, podrijetlu životinje, vrsti mišića i pH mesa, a ne postoji jednostavan i pouzdan način napraviti ovu diferencijaciju.
Klasifikacija mesa Bijelo meso je bolje od crvenog
Istina. Bijelo meso, posebno riba, bolje je za zdravlje od crvenog, jer općenito ima manje masti i kolesterola, a također je i lakše probavljivo.
Međutim, samo pretjerana konzumacija crvenog mesa šteti zdravlju kao što su kardiovaskularni problemi i povišeni kolesterol, jer je idealno jesti uravnoteženu prehranu koja može uključivati sve vrste mesa.
Jesti crveno meso noću je loše
Laž. Crveno meso može se jesti noću, kao i bilo koja druga hrana, loše je samo ako se konzumira u višku, jer na kraju otežava probavu i ostavlja osjećaj žgaravice i punog želuca.
Bijelo meso se ne tovi
Laž. Usprkos tome što sadrži manje masnoće, bijelo meso tovi i kad se prekomjerno konzumira, posebno kada se konzumira s kaloričnim umacima, poput bijelog umaka i umaka od 4 sira.
Rijetko meso je loše
Ovisi o podrijetlu mesa. Konzumacija rijetkog mesa štetno je za vaše zdravlje samo ako je onečišćeno parazitima poput trakavica ili bakterija koje uzrokuju crijevnu infekciju. Stoga meso uvijek treba kupovati na mjestima koja jamče njegovu preradu i podrijetlo, jer samo pravilno kuhanje uklanja onečišćenje nesigurnog mesa.
Svinjetina je loša
Laž. Baš kao i govedina, svinjetina je loša samo ako je kontaminirana i ako se dobro ne kuha, ali kada se pravilno kuha, i meso je sigurno za jesti. Pogledajte još: Jesti svinjetinu štetno je za vaše zdravlje?
Koje bi meso trebalo preferirati?
Treba dati prednost ribi, posebno onoj bogatoj dobrim masnoćama, kao što su sardine, tuna i losos, od peradi, posebno dojki, te mršavim komadima crvenog mesa poput pačića, sisa, mišića, guštera, file mignona , tvrda noga, meka noga, odrezak i slabin. Pogledajte savjete za pripremu zdravog roštilja.
Koje meso treba izbjegavati?
Treba izbjegavati rezove mesa s puno masnoća, poput odreska, rebara i trbuha, poput jetre, bubrega, srca i crijeva. Uz to, iz mesa se mora ukloniti sva vidljiva masnoća prije pripreme, jer tijekom kuhanja dio masti završava ulasku u mesni mišić, što sprječava njegovo uklanjanje u vrijeme jedenja.
Također je važno imati na umu da je meso s više masnoće i prerađeno meso, poput slanine, slanine, kobasice, kobasice i salame, najštetnije za zdravlje i treba ga izbjegavati. Evo 5 razloga da se manje jede crveno meso.
Osim toga, osobe s visokim kolesterolom i gihtom također trebaju izbjegavati konzumiranje jetre i drugih životinjskih organa, pogledajte zašto ovdje.