Dijeta je vrlo važan dio liječenja pankreatitisa jer pomaže u sprečavanju malapsorpcije hranjivih sastojaka, smanjenju simptoma i sprečavanju rizika od pothranjenosti.
Tijekom krize pankreatitisa postoje nekoliko vrlo važnih pravila:
- Izbjegavajte konzumaciju alkoholnih pića;
- Ne jedite masnu hranu;
- Izbjegavajte velike obroke.
Glavni cilj prehrane za pankreatitis je prehrana s malo masnoća, jer to usporava rad gušterače i ublažava simptome poput bolova u trbuhu, mučnine i povraćanja. Uz to, također je važno kontrolirati konzumaciju hrane s visokim udjelom šećera ili s visokim glikemijskim indeksom, jer je tijekom pankreatitisa uobičajeno doživjeti povećanje količine šećera u krvi. Pogledajte popis namirnica s visokim glikemijskim indeksom.
Da bi se olakšala probava, liječnik može savjetovati i unos pankreatina u obliku kapsula, koji je enzim koji prirodno proizvodi gušterača i koji pomaže u probavi. Ovaj lijek treba uzimati prije glavnih obroka.
Prehrana se također može razlikovati ovisno o vrsti pankreatitisa:
1. Dijeta za akutni pankreatitis
Tijekom akutne krize pankreatitisa kada osoba osjeća puno boli i nije u stanju dobro probaviti bilo koju vrstu hrane, preporuka je da prehrana bude nula dok se kriza ne popravi ili do najviše 48 sati, zadržavajući samo unos voda za hidrataciju. Dakle, osoba koja je u krizi ne može ništa jesti, tako da se crijeva odmaraju i gušterača može oporaviti.
Nakon krize pankreatitisa, hranjenje u malim količinama mora se nastaviti, počevši od procijeđenih voćnih sokova, kako bi se uklonili bagasse, kokosova voda i dobro razrijeđene juhe od povrća i mesa, istučene u blenderu.
Postepeno hrana može postati tijesto s pire juhama, pireom od krumpira ili bundeve, kuhanim jajima, isjeckanom piletinom i nemasnim mljevenim mesom. Sve treba raditi s malim količinama masnoće, po mogućnosti koristeći ekstra djevičansko maslinovo ulje i koristeći samo prirodne začine, poput luka, češnjaka, bosiljka, peršina, cilantra i vlasca.
Kako osoba bolje podnosi i probavlja, treba nuditi čvrstu hranu s malo masnoća, poput nemasnog mesa, ribe i piletine bez kože. Povrće u početku treba kuhati, jer olakšava probavu.
2. Dijeta za kronični pankreatitis
Glavni ciljevi prehrane za kronični pankreatitis su ispraviti malapsorpciju hranjivih tvari, spriječiti gubitak masti i mišićne mase, potaknuti apetit i ublažiti simptome poput bolova u trbuhu, mučnine, povraćanja i proljeva.
Stoga je uobičajeno da liječnik preporučuje upotrebu dodataka s vitaminima A, D, E i K, koji su najviše pogođeni malapsorpcijom uzrokovanom pankreatitisom. Uz to, mogu se naznačiti i drugi dodaci s kompleksom vitamina B, cinkom, kalcijem i magnezijem.
Osobe s kroničnim pankreatitisom također bi trebale izbjegavati jesti vrlo velike obroke, radije bi jele male obroke tijekom dana, svaka 2 ili 3 sata i unosile samo 40 do 60 grama masti dnevno. Hranu bogatu šećerom također treba kontrolirati kako bi se održala dobra količina šećera u krvi.
Zbog različitih prehrambenih ograničenja, idealno je da se osobe koje pate od kroničnog pankreatitisa posavjetuju s nutricionistom koji može izraditi prehrambeni plan prilagođen individualnim potrebama.
Dozvoljena hrana
Nakon krize i tijekom početka povratnih informacija, trebaju se preferirati sljedeće namirnice:
- Obrano mlijeko i jogurt;
- Nemasni sirevi poput rudnika, svježi sir i sir ricotta;
- Kuhana jaja;
- Bijela riža, mekana tjestenina;
- Engleski krumpir, posebno u obliku pire krumpira;
- Nemasno meso poput ribe i piletine bez kože;
- Kuhano povrće poput bundeve, čajote, mrkve, cikle, pirjanih tikvica;
- Oguljeno voće bez bagasse.
Ova dijeta traje otprilike 1 do 2 tjedna nakon krize, u skladu s prihvaćanjem i razvojem svake osobe.
Zabranjena hrana
Kako bi se spriječili daljnji napadi pankreatitisa, treba izbjegavati sljedeću hranu:
- Čokolada;
- Alkoholna pića;
- Hrana koja stimulira crijeva, poput kave, mente i papra;
- Hrana bogata masnoćama, poput crvenog mesa, maslaca, žutih sireva, kolačića, sladoleda ili margarina;
- Prerađeno meso, poput kobasica, kobasica, slanine, šunke, bolonje;
- Smrznuta smrznuta hrana, hamburgeri, lazanje, brza hrana općenito.
Uvijek je važno provjeriti oznaku prerađene hrane, provjeravajući sadrži li proizvod biljnu masnoću ili hidrogeniranu masnoću, suvišne boje, konzervanse i druge aditive koji iritiraju crijeva i pojačavaju upalu.
Primjer jelovnika za pankreatitis
Sljedeća tablica prikazuje primjer trodnevnog prehrambenog jelovnika za pankreatitis:
| Obrok | 1. dan | 2. dan | 3. dan |
| Doručak | 240 ml procijeđenog soka od jabuke + 2 tosta + 1 kuhano jaje | Kaša od zobenih pahuljica: 200 ml mlijeka + 2 žlice zobi | 1 čaša obranog mlijeka + 2 kriške bijelog kruha s ricottom ili kućnom paštetom |
| Jutarnja marenda | ½ pečena jabuka s cimetom | 2 tosta sa sirom ricotta | 1 pasirana banana |
| Ručak Večera | Biljna juha s piletinom (istučena u blenderu i procijeđena) | 90 grama pilećih prsa + ½ šalice riže + 1 šalica kuhanog povrća | 90 grama ribe + ½ šalice pire krumpira + 1 šalica kuhane mrkve i mahuna |
| Popodnevni međuobrok | 1 čaša procijeđenog soka od naranče + 1 prirodni jogurt s malo masnoće | 1 nemasni obični jogurt + 6 jagoda | 1 obrani obični jogurt s jagodama |
Pored promjena u prehrani, saznajte i kako se radi liječenje pankreatitisa, uključujući lijekove i kirurški zahvat.
Pogledajte sljedeći videozapis i pogledajte ove i druge namirnice pogodne za oboljele od pankreatitisa i koji je dodatak najbolji za ove slučajeve: