Ptičje mlijeko je biljni napitak pripremljen s vodom i sjemenkom, a sjeme ptica smatra se nadomjeskom za kravlje mlijeko. Ovo sjeme je jeftina žitarica koja se koristi za prehranu papagaja i drugih ptica, a može se kupiti u trgovinama zdrave hrane i supermarketima u obliku sjemena ptica za ljudsku prehranu.
Ovo mlijeko biljnog podrijetla može se koristiti u pripremi shakeova s voćem, palačinkama ili čak za vruće piće s cimetom. Također je indicirano za pripremu shakeova u dijetama za dobivanje mišićne mase, zbog velike količine proteina, čiji je sadržaj veći od ostalih biljnih mlijeka, osim sojinog mlijeka.
![Ptičje mlijeko: čemu služi i kako ga napraviti](http://uploads.beautysalonmarketing360.com/wp-content/uploads/dieta-e-nutri-o/2117/gd8y7hboaz.jpg)
Čemu služi
Konzumacija mlijeka od sjemena ptica pruža nekoliko zdravstvenih blagodati, kao što su:
- Smanjuje krvni tlak , jer djeluje protuupalno i sadrži antioksidanse, uglavnom prolamine;
- Favorizira povećanje mišićne mase zbog visoke koncentracije u proteinima;
- Smanjuje kolesterol , jer je bogat antioksidantima i linolnom kiselinom, koji djeluju u metabolizmu masti;
- Mogao bi pomoći u prevenciji anksioznosti i depresije , jer je bogat triptofanom, ključnim spojem u stvaranju serotonina, poznatim kao "hormon užitka";
- Mogu je konzumirati vegetarijanci i vegani , jer je biljni napitak, koji pruža proteine i vitamine B kompleksa;
- Pomaže u regulaciji šećera , kao izvrsna alternativa za dijabetičare;
- Pospješuje mršavljenje , jer je malo kalorija i sadrži enzime koji potiču sagorijevanje tjelesne masnoće, pod uvjetom da je uključen u zdravu prehranu;
- Poboljšava pamćenje i učenje , jer sadrži glutaminsku kiselinu, aminokiselinu koju u mozgu ima u izobilju. Neke znanstvene studije dokazuju da promjene u metabolizmu ove aminokiseline i u regulaciji mozga mogu dovesti do razvoja Alzheimerove bolesti.
Uz to, enzimi sjemena ptica također poboljšavaju funkciju gušterače, ublažavajući lošu probavu i napuhnuti trbuh.
Uz to, sjeme ptica također ne sadrži gluten ili laktozu, pa ga mogu koristiti osobe s celijakijom, alergične na proteine kravljeg mlijeka i intoleranciju na laktozu. Mlijeko s ptičjim sjemenom ne smiju jesti osobe s fenilketonurijom, jer sadrži visoku razinu fenilalanina, aminokiseline koja kod tih ljudi uzrokuje toksičnost.
Hranjive informacije za mlijeko iz sjemena ptica
Sjeme ptičjeg sjemena (5 žlica) | Ptičje mlijeko (200 ml) | |
Kalorije | 348 kcal | 90 Kcal |
Ugljikohidrati | 12 g | 14,2 g |
Bjelančevine | 15,6 g | 2,3 g |
Ukupna masnoća | 29,2 g | 2 g |
Zasićene masti | 5,6 g | 0,24 g |
Trans masti | 0 g | 0 g |
Vlakna | 2,8 g | 0,78 g |
Natrij | 0 mg | 0,1 g * |
*Sol.
Mlijeko od ptičjih sjemena ne smiju jesti osobe s fenilketonurijom zbog visokog sadržaja aminokiseline fenilalanina.
Kako pripremiti mlijeko od sjemena ptica kod kuće
Mlijeko od sjemena ptica za ljudsku upotrebu možete naći u prahu ili gotovom obliku, u trgovinama specijaliziranim za prirodne proizvode, ali njegov recept vrlo je jednostavno napraviti kod kuće. Okus mu je lagan i vrlo je sličan napitcima od žitarica, poput zobenog mlijeka i riže, na primjer.
Sastojci
- 1 litra vode;
- 5 žlica sjemena ptica.
Način pripreme
Nakon što ste sjeme temeljito oprali u rešetki pod mlazom vode, važno je sjeme i vodu preko noći potopiti u staklenu posudu. Na kraju sameljite u blenderu i procijedite vrlo finim cjedilom ili voil tkaninom nalik zastoru.
Osim zamjene kravljeg mlijeka za ptičje mlijeko, pogledajte i druge zdrave razmjene koje možete usvojiti u ovom brzom i zabavnom videu s nutricionisticom Tatjanom Zanin: