Kardamom je indijski začin, rođak đumbira, koji ima svojstva poput smanjenja neugodnog zadaha, poboljšanja probave i funkcioniranja kao afrodizijačka hrana. To je bobica koja sadrži sitno sjeme iznutra, ali može se naći i u obliku praha.
Znanstveni naziv za kardamom je Elletaria cardamomum. Mirisnog je i gorućeg okusa i može se koristiti u kuhanju i u slatkim i u slanim jelima.
Sjeme kardamoma Prednosti i čemu služi
Redovita konzumacija kardamoma donosi nekoliko zdravstvenih blagodati, kao što su:
- Borite se protiv lošeg zadaha, jer djeluje antiseptički unutar usta;
- Uklonite glad i borite se protiv zatvora, jer je bogat vlaknima;
- Opustite želudac i smanjite bol kod gastritisa, osim što ima antiseptička svojstva;
- Pomažu probavi i bore se protiv plinova, jer su bogati esencijalnim uljima, poput limonena;
- Boriti se protiv bolesti i povraćanja;
- Otpustite sluz i borite se protiv prehlade i gripe zbog ekspektoransa.
Kardamom ima ove prednosti jer je bogat esencijalnim uljima i antioksidantima, ima analgetička, antiseptička, probavna i iskašljavajuća svojstva.
Kako se koristi kardamom
Kardamom se može koristiti u slatkim i slanim receptima, kao zamjena za češnjak u rižinom varivu ili se dodaje slatkišima poput pudinga i džemova.
Možete i aromatizirati domaći kruh, na primjer staviti mesni umak, pudinge, slatkiše, voćne salate, sladoled i likere.
Najbolji način iskorištavanja kardamoma je otvaranje mahuna u vrijeme upotrebe, uklanjanje zrna i mljevenje ili miješenje. Unutar svake mahune nalazi se oko 10 do 20 sjemenki.
Recepti s kardamomom
Turska kava Kava s kardamomom
Sastojci:
- 1 žličica svježe mljevene kave s vrlo finim mljevenjem, poput talka u prahu
- 1 prstohvat kardamoma
- 180 ml hladne vode
Kako se pripremiti:
Mljevenu kavu, kardamom i vodu stavite u mali lonac i prokuhajte. Maknite posudu s vatre i pustite da kava siđe, a zatim se vratite na vatru i ponovno prokuhajte, a zatim maknite s vatre da spusti, a zatim se vratite na vatru da treći put podigne vrenje, a zatim uklonite pjenu koja se stvorila na vrhu kave. Zatim stavite kavu u šalicu i pijte je vruću.
Čaj od kardamoma
- Čaj protiv plinova: Dodajte 20 g kardamoma u šalicu kipuće vode i pijte nakon jela.
- Čaj protiv crijevnih kolika: Dodajte 10 g sjemenki u 1 litru vode. Procijedite i pijte toplo.
Kardamom pripada obitelji Zingiberaceae, grm visok oko 1 i 1,50 metara, s velikim lišćem, bijelim cvjetovima i zelenim plodovima, a podrijetlom je iz Indije.