Dijeta za zatajenje bubrega

U prehrani za zatajenje bubrega potrebno je kontrolirati unos hranjivih sastojaka kao što su sol, fosfor, kalij i bjelančevine, a u najtežim slučajevima potrebno je kontrolirati i potrošnju tekućina općenito, poput vode, sokova i juha.

Stoga ovi bolesnici trebaju izbjegavati jesti meso, ribu, orašaste plodove, grah i neke vrste voća i povrća, poput naranče, kivija, rajčice i krumpira. Međutim, postoje i strategije za smanjenje sadržaja kalija u voću i povrću, poput ljuštenja povrća i promjene vode za kuhanje u vrijeme pripreme.

Važno je imati na umu da se dopuštena ili zabranjena količina i hrana razlikuju ovisno o stadiju bolesti i pregledima pacijenta, pa je stoga dijeta za zatajenje bubrega specifična za svaku osobu, a nutricionist mora voditi osobno.

Hrana koja se mora kontrolirati

Općenito, hrana koju oni koji pate od zatajenja bubrega trebaju umjereno jesti su:

1. Hrana bogata kalijem

Bubreg bolesnika s zatajenjem bubrega teško se rješava viška kalija iz krvi, pa ti ljudi trebaju kontrolirati unos ove hranjive tvari. Hrana bogata kalijem je:

Voće: avokado, banana, kokos, smokva, guava, kivi, naranča, papaja, marakuja, mandarina ili mandarina, grožđe, grožđica, šljiva, suha šljiva, limeta naranča, dinja, marelica, kupina, datulja;
Povrće: krumpir, batat, manioka, mandioquinha, mrkva, blitva, cikla, celer, cvjetača, cvjetača, prokulica, rotkvica, rajčica, ukiseljeno srce palme, špinat, radič, repa;
Mahunarke: grah, leća, kukuruz, grašak, slanutak, soja, grah;
Cjelovite žitarice: pšenica, riža, zob;
Cijela hrana: kolačići, cjelovita tjestenina, žitarice za doručak;
Uljane sjemenke: kikiriki, kesten, bademi, lješnjaci;
Industrijalizirani proizvodi: tablete od čokolade, umaka od rajčice, juhe i pileće juhe;
Piće: kokosova voda, sportska pića, crni čaj, zeleni čaj, mate čaj;
Sjeme: sezam, laneno sjeme;
Rapadura i sok od šećerne trske;
Dijabetička sol i lagana sol.

Prekomjerni kalij može uzrokovati mišićnu slabost, aritmije i srčani zastoj, pa prehranu za kronično zatajenje bubrega mora individualizirati i nadzirati liječnik i nutricionist koji će za svakog pacijenta procijeniti odgovarajuće količine hranjivih sastojaka.

Voće koje treba izbjegavati

Povrće koje treba izbjegavati

2. Hrana bogata fosforom

Hranu bogatu fosforom trebaju izbjegavati i osobe s kroničnim zatajenjem bubrega radi kontrole rada bubrega. Ove su namirnice:

Riblje konzerve;
Slano, dimljeno i kobasice, poput kobasica, kobasica;
Slanina, slanina;
Žumanjak;
Mlijeko i mliječni proizvodi;
Soja i derivati;
Grah, leća, grašak, kukuruz;
Uljane sjemenke, poput kestena, badema i kikirikija;
Sjeme poput sezama i lanenog sjemena;
Cocada;
Pivo, cola bezalkoholna pića i vruća čokolada.

Simptomi viška fosfora su svrbež u tijelu, hipertenzija i mentalna zbunjenost, a pacijenti s zatajenjem bubrega trebaju biti svjesni tih znakova.

3. Hrana bogata proteinima

Pacijenti s kroničnim zatajenjem bubrega trebaju kontrolirati unos proteina, jer bubreg također ne može eliminirati višak ove hranjive tvari. Stoga bi ti ljudi trebali izbjegavati pretjeranu konzumaciju mesa, ribe, jaja i mlijeka i mliječnih proizvoda, jer su to hrana bogata proteinima.

Idealno bi bilo da pacijent s zatajenjem bubrega pojede samo oko 1 mali goveđi odrezak za ručak i večeru i 1 čašu mlijeka ili jogurta dnevno. Međutim, ta se količina razlikuje ovisno o funkciji bubrega, jer je restriktivnija za one ljude kod kojih bubreg gotovo više ne radi.

4. Hrana bogata solju i vodom

Osobe s zatajenjem bubrega također trebaju kontrolirati unos soli, jer višak soli podiže krvni tlak i prisiljava bubreg na rad, što dodatno narušava funkciju tog organa. Isto se događa s viškom tekućine, jer ti pacijenti proizvode malo urina, a višak tekućine nakuplja se u tijelu i uzrokuje probleme poput oteklina i vrtoglavice.

Stoga bi ovi ljudi trebali izbjegavati korištenje:

Sol;
Začini poput juha tableta, soja umak i Worcestershire umak;
Konzervirana i smrznuta smrznuta hrana;
Paket grickalice, čips i slani krekeri;
Brza hrana;
Juhe u prahu ili konzervi.

Da biste izbjegli višak soli, dobra je opcija koristiti aromatično bilje za začinjavanje hrane, poput peršina, korijandera, češnjaka i bosiljka. Liječnik ili nutricionist naznačit će odgovarajuću količinu soli i vode koja je dozvoljena za svakog pacijenta. Pogledajte više savjeta na: Kako smanjiti konzumaciju soli.

Hrana bogata proteinima

Zamijenite sol aromatičnim biljem

Kako smanjiti kalij u hrani

Uz izbjegavanje konzumacije hrane bogate kalijem, postoje i strategije koje pomažu smanjiti sadržaj kalija u voću i povrću, kao što su:

Ogulite voće i povrće;
Izrežite i dobro isperite hranu;
Stavite povrće namočeno u vodu u hladnjak dan prije upotrebe;
Stavite hranu u tavu s vodom i kuhajte 10 minuta. Zatim ispustite vodu i pripremite hranu po želji.

Još jedan važan savjet je izbjegavanje upotrebe štednjaka pod pritiskom i mikrovalnih pećnica za pripremu jela, jer ove tehnike koncentriraju sadržaj kalija u hrani jer ne dopuštaju promjenu vode.

Kako odabrati grickalice

Ograničenja prehrane bubrežnog bolesnika mogu otežati odabir grickalica. Dakle, 3 najvažnije smjernice pri odabiru zdravih grickalica kod bolesti bubrega su:

Jedite uvijek kuhano voće (kuhajte dva puta), nikad više ne upotrebljavajući vodu za kuhanje;
Ograničite prerađenu i industrijaliziranu hranu koja obično sadrži puno soli ili šećera, preferirajući domaće verzije;
Jedite proteine samo za ručak i večeru, izbjegavajući njihovu konzumaciju u međuobrocima.

Pogledajte 5 ideja za grickalice s niskim udjelom kalija.

Dijeta za akutno zatajenje bubrega

Dijeta za akutno zatajenje bubrega obično se provodi u bolnici, pri čemu se pacijent pažljivo izračunava, a često se koristi hrana kroz serume s hranjivim sastojcima koji se stavljaju u krvotok.

Nakon što se funkcija bubrega obnovi, pacijent dobiva posebne upute o tome što jesti, kako bi se spriječilo nakupljanje toksina koji se bubrezima obično eliminiraju. Obično razrađena prehrana sadrži malo proteina, kalija, soli i fosfora, kao i u slučaju bolesnika s kroničnim zatajenjem bubrega.