Bundeva, poznata i kao jerimum, povrće je koje se široko koristi u kulinarskim pripravcima, a čija je glavna prednost to što ima malo ugljikohidrata i malo kalorija, pomažući u mršavljenju i kontroliranju težine. Dakle, i tikvica od kabotijana i tikva veliki su saveznici u prehrani i ne udebljavaju se.
Uz to, ovo se povrće može koristiti u prehrani s malim udjelom ugljikohidrata, a njegova redovita konzumacija donosi sljedeće zdravstvene prednosti:
- Poboljšati zdravlje očiju , jer je bogato vitaminom A i karotenoidima;
- Povećati osjećaj sitosti , zbog prisutnosti vlakana;
- Spriječite mrenu , jer sadrži lutein i zeaksantin, snažne antioksidante koji djeluju na oči;
- Jačati imunološki sustav , jer je bogat vitaminima A i C;
- Pomozite izgubiti kilograme tako što ćete imati malo kalorija i bogate vlaknima;
- Spriječiti rak , zbog visokog sadržaja beta-karotena, vitamina A i C;
- Sprečava bore i poboljšava kožu zbog prisutnosti vitamina A i karotenoida.
Da bi se postigle ove blagodati, buča se mora jesti zajedno sa zdravom i uravnoteženom prehranom i može se uključiti u recepte poput salata, pirea, kolača, pita i kolačića. Evo kako napraviti sok od bundeve kod problema s bubrezima
Prehrambene informacije
Sljedeća tablica prikazuje nutritivne podatke za 100 g tikvice kabotijana i bundeve:
Komponente | Kabotska bundeva | Moganga bundeva |
Energija | 48 kcal | 29 kcal |
Bjelančevine | 1,4 g | 0,4 g |
Mast | 0,7 g | 0,8 g |
Ugljikohidrati | 10,8 g | 6 g |
Vlakna | 2,5 g | 1,5 g |
Vitamin C | 5,1 mg | 6,7 mg |
Kalij | 351 mg | 183 mg |
Kalcij | 8 mg | 7 mg |
Bundeva se može jesti i s korom, a njezine sjemenke mogu se koristiti za začinjanje salata i kao sastojci ukusne domaće granole. Zbog toga se sjeme mora pustiti da se osuši na otvorenom, a zatim ostaviti u laganoj pećnici dok ne postane zlatno i hrskavo.
Stavite kolačiće s bundevom
Sastojci:
- 4 jaja
- 1/2 šalice čaja od zobenih pahuljica od finih pahuljica;
- 1 šalica pasiranog čaja od kuhane bundeve;
- 2 žlice kulinarskog zaslađivača;
- 1/2 žlice praška za pecivo;
- 2 žlice kokosovog ulja.
Način pripreme:
Sve sastojke istucite u električnoj miješalici ili miješalici. Stavite u podmazane kalupe i pecite u srednjoj pećnici oko 25 minuta.
Džem od bundeve bez šećera
Sastojci:
- 500 g vratine bundeve;
- 1 šalica kulinarskog zaslađivača;
- 4 klinčića;
- 1 štapić cimeta;
- 1/2 šalice vode.
Način pripreme:
Uklonite koru bundeve i narežite na male komadiće. U tavu stavite vodu, klinčiće, cimet i komade bundeve. Pustite da kuha dok ne postane krema, dobro miješajući da bude homogeno.
Zatim dodajte zaslađivač i nastavite dobro miješati, kako se ne bi lijepili za tavu. Isključite vatru i stavite slatkiše u steriliziranu staklenu posudu s vrućom vodom. Čuvati u hladnjaku do 7 dana.
Pire od bundeve
Ovaj pire također ima vlakna koja pomažu u regulaciji crijeva, ublažavaju zatvor i osim što je bogat beta-karotenom ima i malo kalorija, jer dio ima 106 kalorija, što je indicirano za prehranu za mršavljenje, a budući da ima blagi slatkasti okus, dobra opcija za djecu.
Sastojci:
- 500 g bundeve bundeve;
- 6 žlica obranog mlijeka;
- 1/2 žlice maslaca;
- Sol, muškatni oraščić i crni papar po ukusu.
Način pripreme:
Skuhajte buču i zamijesite vilicom. Dodajte obrano mlijeko i sol, muškatni oraščić i papar i dobro promiješajte. Stavite na vatru s 2 žlice nasjeckanog luka i pirjajte na maslinovom ulju. Ako koristite kabotsku buču, dodajte samo 2 žlice obranog mlijeka.
Za manje posla i više koristi naučite kako zamrzavati povrće kako biste izbjegli gubitak hranjivih sastojaka.