Hrana poput meda i kokosovog šećera te prirodni zaslađivači poput Stevije i Ksilitola neke su od prirodnih alternativa zamjeni bijelog šećera za pomoć u mršavljenju i poboljšanju zdravlja, pogodujući prevenciji i kontroli bolesti poput dijabetesa, povišenog kolesterola i pretilost.
Važno je izbjegavati upotrebu šećera jer njegov višak pogoduje debljanju i potiče proizvodnju masti, što povećava rizik od problema poput, na primjer, zubnih šupljina, bolesti srca i masti jetre. Evo 10 prirodnih alternativa kako promijeniti šećer i biti zdraviji bez gubitka slatkog okusa hrane.
1. Dušo
Pčelinji med prirodno je zaslađivač i bogat hranjivim sastojcima kao što su kalij, magnezij, željezo i kalcij, donoseći blagodati poput jačanja imunološkog sustava, djelovanja s antioksidantima, poboljšanja probave i održavanja zdrave crijevne flore.
Uz to, med ima srednji glikemijski indeks, što znači da male količine ovog proizvoda ne potiču stvaranje masti kao što se događa sa šećerom. Svaka žlica meda ima oko 46 kalorija, važno je zapamtiti da se ne može davati djeci mlađoj od 1 godine. Pogledajte više o prednostima i kontraindikacijama meda.
2. Stevija
Stevia je prirodno zaslađivač dobiven iz biljke Stevia Rebaudiana Bertoni, koju možete pronaći u supermarketima i trgovinama zdrave hrane u obliku praha ili kapi. Ima sposobnost zasladiti otprilike 300 puta više od običnog šećera, a istovremeno ima prednost što nema kalorija.
Stevija se može koristiti u toplim ili hladnim pripravcima, jer je stabilna na visokim temperaturama, jer se lako koristi u kolačima, kolačićima ili slatkišima koje treba kuhati ili peći. Pogledajte 5 najčešćih pitanja o zaslađivaču Stevia.
3. Kokosov šećer
Kokosov šećer ima nizak glikemijski indeks, što znači da ne uzrokuje veliko povećanje glukoze u krvi i ne potiče proizvodnju masti, pomažući u kontroli tjelesne težine.
Uz to, kokosov šećer bogat je hranjivim sastojcima kao što su željezo, kalcij, cink i kalij, no budući da ima visok sadržaj fruktoze, treba ga koristiti umjereno, jer njegov višak može uzrokovati probleme poput jetrene masnoće i debljanja. Svaka žličica ovog šećera ima oko 20 kalorija.
4. Ksilitol
Ksilitol je vrsta alkoholnog šećera, kao i eritritol, maltitol i sorbitol, a sve su to prirodne tvari dobivene iz voća, povrća, gljiva ili algi. Budući da imaju nizak glikemijski indeks, zdravija su prirodna opcija i imaju sposobnost zaslađivanja sličnu šećeru.
Druga je prednost što ksilitol ne šteti zubima i ima manje kalorija od šećera, jer ima oko 8 kalorija za svaku žličicu proizvoda. Budući da je njegova moć zaslađivanja slična snazi šećera, može se koristiti u istim omjerima kao zamjena u raznim kulinarskim pripravcima.
5. Javorov sirup
Javorov sirup, koji se naziva i javorov ili javorov sirup, proizvodi se od drveta široko rasprostranjenog u Kanadi, a zdravstvene koristi ima zbog visokog sadržaja antioksidansa i hranjivih sastojaka kao što su kalcij, kalij i cink.
Javorov sirup može se koristiti u pripravcima koji će se zagrijavati, ali budući da sadrži kalorije, kao i šećer, također ga treba konzumirati u malim količinama.
6. Thaumatin
Thaumatin je prirodno zaslađivač koji se sastoji od dva proteina i ima moć zasladiti oko 2000 do 3000 puta više od običnog šećera. Budući da se sastoji od proteina, nema sposobnost povećanja glukoze u krvi i ne potiče proizvodnju masti, a može se koristiti u dijetama za mršavljenje i na primjer u kontroli dijabetesa.
Thaumatin ima iste kalorije kao i šećer, ali kako je njegova zaslađivačka snaga puno veća od one koja ima šećer, koristi se u vrlo malim količinama, što dodaje malo kalorija prehrani.
7. Voćni žele bez šećera
Dodavanje voćnih želea bez šećera, koji se nazivaju i 100% voćem, još je jedan prirodan način zaslađivanja hrane i pripravaka poput jogurta, vitamina i tjestenine za kolače, pite i kolače.
U ovom slučaju, prirodni šećer voća koncentriran je u obliku želea, što povećava njegovu moć zaslađivanja, uz dodatak arome pripravcima u skladu s okusom želea. Da biste bili sigurni da je žele 100% voće, samo provjerite popis sastojaka na naljepnici proizvoda, koji bi trebao sadržavati samo voće, bez dodanog šećera.
8. Smeđi šećer
Smeđi šećer izrađen je od šećerne trske, ali u njemu se ne pročišćava poput bijelog šećera, što znači da su njegove hranjive tvari sačuvane u konačnom proizvodu. Dakle, sadrži minerale poput kalcija, magnezija, kalija i fosfora.
Međutim, važno je zapamtiti da, iako ima više hranjivih sastojaka, smeđi šećer ima praktički iste kalorije kao i bijeli šećer te ga se ne smije često jesti niti koristiti u slučajevima dijabetesa.
9. Melasa od trske
Melasa je sirup koji nastaje isparavanjem soka od šećerne trske ili tijekom proizvodnje rapadure, koji ima tamnu i snažnu moć zaslađivanja. Budući da nije rafiniran, bogat je istim mineralima kao i smeđi šećer, s kalcijem, magnezijem, kalijem i fosforom.
Međutim, treba ga jesti samo u malim količinama zbog visokog udjela kalorija, a treba ga izbjegavati u slučajevima dijabetesa i bubrežnih bolesti. Pogledajte više o melasi i naučite o moći zaslađivanja i kalorijama prirodnih zaslađivača.
10. Eritritol
Eritritol je prirodno zaslađivač koji ima isto podrijetlo kao i ksilitol, ali sadrži samo 0,2 kalorije po gramu, što je gotovo zaslađivač bez kalorijske vrijednosti. Ima oko 70% kapaciteta za zaslađivanje šećera, a mogu ga koristiti osobe s dijabetesom ili one koji žele smršavjeti.
Uz to, eritritol ne uzrokuje šupljine i može se naći u trgovinama zdrave hrane ili prehrambenim dodacima, a prodaje se u obliku praha.
Da biste lakše izgubili kilograme i kontrolirali razinu glukoze u krvi, pogledajte 3 koraka za smanjenje potrošnje šećera.
Pogledajte sljedeći video i pogledajte koje su moguće štete od umjetnih zaslađivača: