Pastozna dijeta ima mekanu konzistenciju i stoga je indicirana uglavnom nakon operacija u probavnom sustavu, poput gastroplastike ili bariatrijske kirurgije, na primjer. Uz to, ova dijeta olakšava čitav proces probave jer smanjuje napor crijeva da probavi hranu.
Uz slučajeve kirurškog zahvata, ova se dijeta koristi i kod pacijenata s poteškoćama u žvakanju ili gutanju hrane zbog upale ili čireva u ustima, korištenja zubnih proteza, teške mentalne retardacije ili u slučaju bolesti poput amiotrofične lateralne skleroze (ALS) , na primjer.
Hrana dopuštena u pastoznoj prehrani
Hrana dopuštena u pastoznoj prehrani su žitarice bez voća, voće i povrće, jaja, riba ili meso peradi koje se mogu pretvoriti u pire, ukapljeno ili pasirano, kao što su:
- Kaša od kukuruznog škroba, zob ili krema od riže;
- Pire krumpir, batat, mrkva ili sok od voća i povrća;
- Sve voće u obliku pirea, bez kožice ili procijeđenog voćnog soka;
- Mlijeko, tučeni jogurt, pire od svježeg sira ili ricotta sir;
- Meso, riba i perad u obliku pasiranog ili usitnjenog, bez kože;
- Mekana kajgana ili poširana jaja, u obliku pirea;
- Želatina, sladoled, džem, med, puding;
- Maslac, kiselo vrhnje, maslinovo ulje i kokosovo ulje.
Pastozna dijeta je privlačnija i bolje se podnosi kada se hrana stavlja u pastoznu konzistenciju odvojeno, umjesto da se sve miješa.
Zabranjena hrana u pastoznoj prehrani
Hrana zabranjena u pastoznoj prehrani je tvrda, hrskava i suha hrana. Neki su primjeri suhog voća poput kestena i kikirikija, kokosa, kolačića i hrane koja se teško probavlja, poput pohane, pržene ili kobasičarske hrane, poput kobasica, kobasica i šunke.
Jogurt s komadima voća, voće s bagasse i korom, sirovo lisnato povrće i sjemenska hrana također se ne preporučuju. Pogledajte više o hrani nakon bariatrijske operacije.
Pasto dijetni meni
Sljedeća tablica prikazuje primjer trodnevnog pastoznog jelovnika:
| Obrok | 1. dan | 2. dan | 3. dan |
| Doručak | Zobena kaša | 1 smoothie od prirodnog jogurta s voćem i 1 col maslaca od kikirikija | vitamin avokada |
| Jutarnja marenda | 1 pasirana banana s 1 plitkom pastom od kikirikija | 1 čaša soka | 1 kuhana jabuka |
| Ručak Večera | mljevena juneća juha istučena u blenderu | pire krumpir s isjeckanom ribom i pire kuhanom mrkvom + 1 čaša soka | kaša riža, juha od graha i isjeckana piletina + želatina |
| Popodnevni međuobrok | 1 jogurt + 1 pasirano kuhano jaje | vitamin papaje | kus-kus otopljen u mlijeku + 1 kuhano jaje |
Količina i vrsta hrane koja se dodaje pastoznoj prehrani razlikuje se ovisno o slučaju, a idealno je da ovu prehranu prati zdravstveni radnik, poput nutricionista.
Recept za puding od kruha
Puding od kruha jednostavan je za napraviti, a može se koristiti u grickalicama, na primjer.
Sastojci:
- 1 žličica mljevenog cimeta u prahu
- 1 desertna žlica šećera
- 1 prstohvat soli
- 1 kriška nasjeckanog kruha
- Pola šalice mlijeka
- 1 lagano razmućeno jaje
- 2 kapi esencije vanilije
Način pripreme:
Pomiješajte cimet i šećer. Podmažite malu tavu s malo maslaca ili ulja. Na dno posude pospite smjesu cimeta i šećera i dodajte nasjeckani kruh. U drugoj posudi pomiješajte mlijeko s jajetom, vanilijom i soli. Zatim smjesu prelijte po kruhu, dobro miješajući. Stavite ovu smjesu u tavu i pecite u vodenoj kupelji otprilike 30 minuta ili dok čačkalica ne izađe čista iz središta pudinga.
Krema od povrća i piletine
Ova krema je lako probavljiva i može se koristiti za ručak ili večeru.
Sastojci:
- 3 srednja krumpira
- 2 mandioquinhe ili baroa krumpira
- 2 male mrkve
- 1 mali luk
- 500 g isjeckanih pilećih prsa
- Zeleni miris
- Maslinovo ulje
- 3 češnja češnjaka
- Sol po ukusu
- Ribani sir ili ribana mocarela (po želji)
Način pripreme:
Ogulite i narežite povrće. U lonac pod pritiskom stavite ulje i češnjak, a zatim dodajte izrezano povrće i vrhnje od luka. Pokrijte kipućom vodom dok povrće potpuno ne pokrije i pokrijte posudu.
Ostavite pod pritiskom 8 minuta i uklonite. Nakon otvaranja posude, uklonite povrće s juhom i tucite u miješalici 2 minute.
Na tavi pirjajte prsa sa soli po ukusu, uljem i lukom. Piletinu prelijte juhom i dobro promiješajte, isključujući vatru i posipajući zeleni miris. Ako je potrebno, smjesu piletine istucite i u blenderu. Zatim poslužite s ribanim sirom (po želji).
Smoothie od banane
Smoothie od banane može se koristiti kao hladan i osvježavajući međuobrok, koji ubija i želju za slatkim.
Sastojci:
- 1 kriška manga
- 1 staklenka običnog jogurta
- 1 narezana smrznuta banana
- 1 žlica meda
Način pripreme:
Izvadite bananu iz zamrzivača i pustite da led gubi oko 10 do 15 minuta ili stavite smrznute kriške u mikrovalnu pećnicu na 15 sekundi kako biste je lakše tukli. Sve sastojke istucite u blenderu ili ručnom miješalicom.