Transgena hrana, poznata i kao genetski modificirana hrana, je ona koja ima fragmente DNA iz drugih živih organizama pomiješanih s vlastitom DNK. Primjerice, neke biljke sadrže DNA bakterija ili gljivica koje proizvode prirodne herbicide, što ih čini automatski zaštićenima od štetnika usjeva.
Genetska modifikacija određene hrane vrši se s ciljem poboljšanja njihove otpornosti, kvalitete i proizvedene količine, no može predstavljati zdravstvene rizike, poput povećane pojave alergija i na primjer unosa pesticida. Iz tog razloga idealno je što više se odlučiti za organsku hranu.
Zašto se proizvode
Hrana koja je genetski modificirana obično prolazi kroz ovaj postupak, s ciljem:
- Poboljšati kvalitetu konačnog proizvoda kako bi, na primjer, sadržavao više hranjivih sastojaka;
- Povećajte otpornost na štetnike;
- Poboljšati otpornost na korištene pesticide;
- Povećajte vrijeme proizvodnje i skladištenja.
Da bi proizveli ovu vrstu hrane, proizvođači trebaju kupiti sjeme od tvrtki koje rade s genetskim inženjeringom za proizvodnju transgenike, što na kraju povećava cijenu proizvoda.
Što su GM hrana?
Glavna transgenična hrana koja se prodaje u Brazilu su soja, kukuruz i pamuk koji daju proizvode poput ulja za kuhanje, ekstrakta soje, teksturiranih sojinih proteina, sojinog mlijeka, kobasica, margarina, tjestenine, krekera i žitarica . Svaka hrana koja sadrži sastojke poput kukuruznog škroba, kukuruznog sirupa i soje, u svom će sastavu vjerojatno imati transgene.
Prema brazilskom zakonodavstvu, naljepnica hrane s najmanje 1% transgenih komponenata mora sadržavati simbol transgene identifikacije, predstavljen žutim trokutom sa slovom T u crnoj sredini.
Primjeri transgene hrane u terapijske svrhe
Riža je primjer hrane koja je genetski modificirana u terapijske svrhe, poput borbe protiv HIV-a ili dodavanja vitamina A.
U slučaju riže za borbu protiv HIV-a, sjemenke proizvode 3 proteina, monoklonsko antitijelo 2G12 i lektine griffithsin i cyanovirin-N, koji se vežu za virus i neutraliziraju njegovu sposobnost da zarazi stanice tijela. Ovo se sjeme može uzgajati po vrlo niskim troškovima, što čini liječenje bolesti znatno jeftinijim. Osim toga, ovo se sjeme može samljeti i koristiti u kremama i mastima za upotrebu na koži, boreći se protiv virusa koji je normalno prisutan u izlučevinama spolnih organa.
Druga vrsta transgene riže u terapijske svrhe je takozvana Zlatna riža, koja je modificirana kako bi bila bogatija beta-karotenom, vrstom vitamina A. Ova riža stvorena je posebno za borbu protiv nedostatka ovog vitamina u mjestima krajnjeg siromaštva, kao u regije Azije.
Zdravstveni rizici
Konzumacija transgenih namirnica može donijeti sljedeće zdravstvene rizike:
- Povećane alergije zbog novih bjelančevina koje transgenika može proizvesti;
- Povećana rezistencija na antibiotike, što doprinosi smanjenju učinkovitosti ovih lijekova u liječenju bakterijskih infekcija;
- Povećanje otrovnih tvari, što na kraju može naštetiti ljudima, insektima i biljkama;
- Veća količina pesticida u proizvodima, jer su transgenični proizvodi otporniji na pesticide, što proizvođačima omogućuje upotrebu većih količina za zaštitu plantaže od štetnika i korova.
Kako bi se izbjegli ovi rizici, najbolji je izlaz konzumacija organske hrane, što također potiče povećanje ponude ove linije proizvoda i podržava male proizvođače koji ne koriste transgene i pesticide u nasadima.
Rizici za okoliš
Proizvodnja transgenih namirnica povećava njihovu otpornost, što omogućuje veću uporabu pesticida i pesticida na plantažama, što povećava rizik od onečišćenja tla i vode tim kemijskim tvarima, koje će stanovništvo na kraju potrošiti u većem omjeru ostavit će tlo siromašnijim.
Uz to, prekomjerna uporaba pesticida i pesticida može potaknuti pojavu biljaka i štetnika otpornijih na ove tvari, što otežava kontrolu kvalitete plantaže.
Konačno, mali poljoprivrednici također su u nepovoljnom položaju jer će, ako kupuju sjeme od genetski modificirane hrane, plaćati naknade velikim tvrtkama koje proizvode ovo sjeme i uvijek će biti obvezni kupovati novo sjeme godišnje, prema ugovorima koji se utvrde.