Zob je žitarica i, kao i sve žitarice, izvor je ugljikohidrata. Međutim, također je izvrstan izvor vlakana, proteina, željeza, magnezija, fosfora, cinka, mangana, vitamina B1 i vitamina B5, što ga čini vrlo zdravom hranom i može pomoći čak i onima koji žele smršavjeti, stoga, preporučena količina je 2 žlice dnevno.
Vlakna prisutna u zobi pomažu u produljenju sitosti i smanjenju osjećaja gladi, zbog čega osoba manje jede i pametnije odlučuje pri odabiru obroka, što olakšava odoljenje slatkišima, tjestenini i drugim izvorima jednostavni i rafinirani ugljikohidrati.
Uz zobene mekinje, tu su i zobi u pahuljicama, također bogate vlaknima i namijenjene onima koji žele smršavjeti, te zobeno brašno koje ima manje vlakana, veći glikemijski indeks i, stoga, njegovu konzumaciju moraju kontrolirati dijabetičari za one koji žele smršavjeti.
Blagodati zobenih mekinja
Glavne zdravstvene prednosti zobenih mekinja izravno su povezane s vlaknima koja su prisutna u ovoj hrani, što je čini funkcionalnom hranom. Stoga su glavne prednosti:
- Smanjuje loš kolesterol: vlakna beta-glukana apsorbiraju dio masti prisutne u hrani tijekom probave i uklanjaju ih iz stolice, smanjujući stvaranje kolesterola u krvi.
- Kontrolira razinu šećera u krvi i sprječava dijabetes: topiva vlakna zobi otapaju se u vodi tijekom probave i tvore viskozni gel, koji usporava apsorpciju glukoze u crijevima i sprečava skokove šećera u krvi.
- Pomaže u mršavljenju: tijekom probave vlakna zobi tvore gel koji povećava količinu hrane u želucu i usporava probavu, što produljuje sitost i smanjuje glad tijekom dana.
- Sprječava rak crijeva: vlakna zobi održavaju zdravlje crijeva, jer potiču razvoj zdrave flore, sprečavaju zatvor i reguliraju crijevni prolaz. Svi ti čimbenici smanjuju proizvodnju toksina u crijevima, što sprečava rak, posebno rak debelog crijeva.
Vlakna se u većoj količini mogu naći u zobenim mekinjama i u valjanoj zobi. Stoga se konzumacija ove hrane toplo preporučuje osobama koje žele smršavjeti i onima koji imaju povišen kolesterol i / ili dijabetes, dok konzumaciju brašna treba ograničiti u prehrani.
Uz to, za povećanje sitosti dozvoljena je konzumacija zobenih mekinja iz prve faze Dukan prehrane. Znati sve faze Dukan prehrane i smjernice za njezino pridržavanje.
Cijena i gdje kupiti
Cijena zobenih mekinja košta u prosjeku 5,00 R $ za 200g, a može se kupiti u supermarketima ili trgovinama zdrave hrane.
Recept proteinske palačinke s zobenim mekinjama
Ova je palačinka izvor bjelančevina, vlakana i ugljikohidrata te je stoga izvrstan izbor za popodnevni međuobrok za one koji, na primjer, žele smršavjeti.
Sastojci
- 2 žlice zobenih mekinja;
- 2 jaja
- 1 banana
Način pripreme
Istucite bananu i jaja dok se ne dobije homogena masa. Dodajte mekinje i dobro promiješajte. U tavu zagrijanu na umjerenoj vatri ulijte kutlaču tjestenine i kuhajte oko 1 minute, okrećući pomoću lopatice i nastavljajući s kuhanjem još 1 minutu. Ponavljajte postupak dok tijesto ne završi.
Kako odabrati najbolju zob za mršavljenje
Zrno zobi podijeljeno je u slojeve. Što je dublji sloj, to više ugljikohidrata i manje vlakana i hranjivih sastojaka. Dakle, što je više zrna obrađeno i pročišćeno, to su prehrambene koristi niže.
Zobene pahuljice brašno
Izrađuje se od unutarnjeg dijela zrna zobi. Stoga odbacuje većinu vlakana i hranjivih sastojaka, a održava ugljikohidrate.
Zbog manje količine vlakana, brašno ima veći glikemijski indeks. Odnosno, nakon što se probavi, šećer nastao ugljikohidratima brzo i loše kontrolira krv.
Stoga kolačići napravljeni od zobenih pahuljica mogu biti izvrstan međuobrok prije treninga onima koji će potrošiti energiju, no ako je cilj gubitak kilograma, idealno je odabrati opcije grickalica s većom količinom vlakana.
Zobene mekinje
Mekinje su napravljene od ljuske zobenih zrna i stoga imaju mnoštvo vlakana koja pomažu u crijevnom prijevozu, u kontroli glukoze i kolesterola u krvi te produžuju osjećaj sitosti, kontroliraju glad i pomažu u gubitku kilograma.
ali to ne znači da je to hrana bez ugljikohidrata, već zdrava alternativa bogata vlaknima.
Zobene pahuljice
Mogu se naći u tankim ili gustim pahuljicama, što se mijenja samo ako je bilo više ili manje samljeveno, ali svojstva i prehrambene koristi su iste.
Izrađene su od cjelovitih zrna zobi koje se prešaju dok se ne spljošte. Može se reći da je to cjelovita zob, jer čuva sve hranjive sastojke žitarica: ugljikohidrate, proteine, vlakna, vitamine i minerale.
Također je izvrsna opcija za one koji žele smršavjeti, jer poput zobenih mekinja kontroliraju sitost i smanjuju osjećaj gladi.