Bademovo mlijeko je biljni napitak, pripremljen od mješavine badema i vode kao glavnih sastojaka, a naširoko se koristi kao zamjena za mlijeko životinja, jer ne sadrži laktozu, te u dijetama za mršavljenje, jer pruža malo kalorija.
Ovaj biljni napitak bogat je zdravim masnim kiselinama i ugljikohidratima niskog glikemijskog indeksa. Također osigurava i druge važne zdravstvene hranjive tvari, poput kalcija, magnezija, cinka, kalija, vitamina E i vitamina B skupine.
Bademovo mlijeko možete jesti za doručak s granolom ili žitaricama, u pripremi palačinki, pa čak i uz kavu. Također se može koristiti za pripremu voćnih smoothieja i za pripremu kolačića i kolača, na primjer.
Zdravstvene dobrobiti
Zdravstvene blagodati bademovog mlijeka su:
- Pomozite smršaviti, jer svaka 100 ml sadrži samo 66 kcal;
- Regulirajte glukozu u krvi , jer je to piće s niskim glikemijskim indeksom, odnosno blago povisuje glukozu u krvi nakon uzimanja (pod uvjetom da se priprema kod kuće, jer neki industrijski proizvodi mogu sadržavati dodane šećere);
- Spriječite osteoporozu i vodite računa o zdravlju zuba, jer je bogata kalcijem i magnezijem;
- Pomoć u prevenciji kardiovaskularnih bolesti , jer je bogata zdravim mononezasićenim i polinezasićenim mastima koje pomažu u brizi o zdravlju srca. Uz to, neke studije pokazuju da može pomoći u snižavanju LDL kolesterola (lošeg kolesterola) i triglicerida;
- Spriječite prerano starenje , jer sadrži vitamin E, s antioksidativnim svojstvima koji sprečava oštećenje stanica uzrokovanih slobodnim radikalima, brinući se o koži i sprečavajući stvaranje bora.
Uz to, bademovo mlijeko izvrsna je opcija za ljude s intolerancijom na laktozu, alergijom na proteine kravljeg mlijeka, alergijom na soju te za vegetarijance i vegane.
Za razliku od kravljeg, bademovo mlijeko pruža malo proteina, pa možda nije najbolja opcija za rastuću djecu ili za one koji žele povećati mišićnu masu. U tim je slučajevima idealno konzultirati nutricionista za personalizirane savjete.
Hranjiva vrijednost bademovog mlijeka
Bademovo mlijeko ima malo kalorija. Uz to ima ugljikohidrate, ali oni su niskog glikemijskog indeksa i dobru količinu vlakana koja pomažu u regulaciji crijeva.
| Komponente | Količina na 100 ml |
| Energija | 16,7 kcal |
| Bjelančevine | 0,40 g |
| Mast | 1,30 g |
| Ugljikohidrati | 0,80 g |
| Vlakna | 0,4 g |
| Kalcij | 83,3 mg |
| Željezo | 0,20 mg |
| Kalij | 79 mg |
| Magnezij | 6,70 mg |
| Fosfor | 16,70 mg |
| Vitamin E | 4,2 mg |
Bademovo mlijeko, koje je zapravo bademovo piće, možete kupiti u supermarketima i trgovinama zdrave hrane. Alternativno, bademovo mlijeko možete napraviti kod kuće kako biste bili pristupačniji.
Kako napraviti bademovo mlijeko kod kuće
Za izradu bademovog mlijeka kod kuće trebaju vam:
Sastojci:
- 2 šalice sirovih i neslanih badema;
- 6 do 8 šalica vode.
Način pripreme:
Ostavite bademe da se namaču preko noći. Sutradan izbacite vodu i osušite bademe kuhinjskom krpom. Bademe stavite u blender ili procesor i tucite vodom. Procijedite finim cjedilom od platna i spremni ste za piće. Ako se pravi s manje vode (oko 4 šalice), piće postaje gušće i tako može zamijeniti kravlje mlijeko u nekoliko recepata.
Osim što ćete kravlje mlijeko zamijeniti bademovim, za zdraviji i ekološki prihvatljiviji život plastične posude možete zamijeniti i za staklo.
Tko ne bi trebao konzumirati bademovo mlijeko
Bademovo mlijeko trebaju izbjegavati osobe alergične na orašaste plodove. Uz to, ne smije se davati djeci mlađoj od 1 godine, jer sadrži malo kalorija, siromašna je bjelančevinama i ostalim hranjivim sastojcima potrebnim za djetetov rast i razvoj
Pogledajte koje se druge zdrave razmjene mogu usvojiti za izbjegavanje bolesti poput dijabetesa, kolesterola, triglicerida i za potpuniji život u ovom videu s nutricionisticom Tatjanom Zanin: