Dijabetes kolači idealno ne bi trebali sadržavati rafinirani šećer, jer se lako apsorbira i dovodi do skokova šećera u krvi, što pogoršava bolest i otežava liječenje. Uz to, ova vrsta kolača trebala bi sadržavati i veliku količinu vlakana, jer pomaže odgoditi i regulirati apsorpciju ugljikohidrata, omogućujući da razina šećera u krvi ostane uravnotežena.
Iako su prikladniji za osobe s dijabetesom, ove kolače ne treba jesti često, iako imaju malu količinu ugljikohidrata, mogu redovito jesti razinu šećera. Stoga su ovi recepti samo za posebne prigode.
Kolač od šljiva i zobi
Ovaj recept nema rafinirani šećer, a osim toga ima puno vlakana, zobi i svježe šljive koji pomažu u regulaciji razine šećera u krvi. Stoga je to izvrsna opcija za korištenje na dječjim rođendanima za dijabetičare.
Sastojci
- 2 jaja;
- 1 šalica integralnog brašna;
- 1 šalica fino valjane zobi;
- 1 žlica laganog margarina;
- 1 šalica obranog mlijeka;
- 1 plitka šalica zaslađivača u prahu;
- 1 žlica kave praška za pecivo;
- 2 svježe šljive.
Način pripreme
Umutite jaja, zaslađivač i margarin u mikseru ili blenderu, a zatim postepeno miješajte zob, brašno i mlijeko. Nakon što se tijesto dobro izmiješalo, dodajte prašak za pecivo i šljive u malim komadima. Ponovno promiješajte i stavite u podmazanu posudu, ostavljajući kuhati u pećnici na oko 180 ° oko 25 minuta.
Nakon što je kolač gotov, možete posipati cimet u prahu, jer je dobar i za dijabetes.
Torta od naranče i badema s nadjevom
Ova torta ne sadrži rafinirani šećer i ima malu količinu ugljikohidrata, sa samo 8 grama po kriški, a može se koristiti na rođendanskim zabavama za osobe koje pate od dijabetesa.
Sastojci
- 1 naranča;
- 2 žlice korice naranče;
- 6 jaja;
- 250 g bademovog brašna;
- 1 žlica praška za pecivo;
- ¼ žlice soli
- 4 žlice zaslađivača;
- 1 žlica ekstrakta vanilije;
- 115 g krem sira;
- 125 ml nezaslađenog običnog jogurta.
Način pripreme
Naranču izrežite na 4 dijela i izvadite sjemenke. Zatim stavite u blender i miješajte dok se ne dobije homogena smjesa. Dodajte jaja, bademovo brašno, kvasac, zaslađivač, vaniliju i sol pa opet tucite dok se sve dobro ne promiješa. Na kraju smjesu podijelite u dva dobro podmazana oblika i pecite na 180 ° C otprilike 25 minuta.
Za izradu nadjeva pomiješajte krem sir s jogurtom, a zatim dodajte koricu naranče i još jednu žlicu zaslađivača.
Kad je torta hladna, odrežite vrh svake torte kako biste je učinili uravnoteženijom i sastavite slojeve, stavljajući nadjev između svakog sloja torte.
Dijetalni čokoladni brownie
Ova verzija popularnog čokoladnog brownieja, osim što je ukusna, sadrži vrlo malo šećera, izbjegavajući uobičajene skokove šećera u krvi drugih kolača. Uz to, budući da nema mlijeka ili hrane bez glutena, mogu je konzumirati i osobe s celijakijom ili intolerancijom na laktozu.
Sastojci
- 75 g nezaslađenog kakao praha;
- 75 g heljdinog brašna;
- 75 g brašna od smeđe riže;
- 1 žličica praška za pecivo;
- 1 žličica ksantanske gume
- ¼ žličica soli
- 200 g čokolade s više od 70% kakaa, narezano na male komadiće;
- 225 g sirupa od agave;
- 2 žličice ekstrakta vanilije;
- 150 g pasirane banane;
- 150 g nezaslađenog soka od jabuke.
Način pripreme
Zagrijte pećnicu na 180 ° C i četvrtastu tepsiju obložite tankim slojem maslaca. Zatim u posudu prosijte kakao u prahu, brašno, kvasac, ksantansku gumu i sol i promiješajte da se promiješa.
Zagrijte čokoladu koja je izrezana na komade u vodenoj kupelji, zajedno s agavom, a zatim dodajte ekstrakt vanilije. Smjesu stavite preko suhih sastojaka i dobro promiješajte dok ne postane glatka.
Na kraju pomiješajte sok od banane i jabuke te smjesu stavite u tavu. Pecite otprilike 20 do 30 minuta ili dok vilicu ne možete nabosti, a da ne ostane prljava.
Pogledajte sljedeći video o tome kako slijediti zdravu i uravnoteženu prehranu kod dijabetesa: