Đumbir: čemu služi, kako ga koristiti (i 5 uobičajenih dvojbi)

Đumbir vam pomaže da izgubite kilograme i pomaže u liječenju loše probave, žgaravice, mučnine, gastritisa, prehlade, povišenog kolesterola, povišenog krvnog tlaka, kašlja, bolova u mišićima, problema s cirkulacijom krvi i artritisa.

Ovo je ljekovita biljka začinskog okusa koja se može koristiti za začinjavanje hrane smanjujući potrebu za soli. Ovaj se korijen također može koristiti za liječenje problema s cirkulacijom, prehlade ili upala, kao što je na primjer upaljeno grlo.

Njegov znanstveni naziv je Zingiber officinalis  i može se kupiti u trgovinama zdrave hrane, drogerijama, tržnicama i sajmovima, u svom prirodnom obliku, u prahu ili kapsulama.

Pogledajte 7 glavnih zdravstvenih blagodati đumbira.

Čemu služi

Svojstva đumbira uključuju njegovo antikoagulantno, vazodilatacijsko, probavno, protuupalno, antiemetičko, analgetičko, antipiretičko i spazmolitičko djelovanje.

Kako koristiti

Korišteni dijelovi Đumbira korijeni su, na primjer, za pripremu čaja ili začina.

• Čaj od đumbira za prehladu i upalu grla:  u tavu sa 180 ml vode stavite 2 do 3 cm korijena đumbira i kuhajte 5 minuta. Procijedite, ohladite i pijte do 3 puta dnevno;
• Oblog od đumbira za reumu:  naribajte đumbir i nanesite ga na bolno područje, pokrijte ga gazom i pustite da djeluje oko 20 minuta.

Pogledajte i kako pripremiti sok od đumbira za ubrzanje metabolizma.

Moguće nuspojave

Najčešće nuspojave koje đumbir može uzrokovati uključuju želučane tegobe i pospanost, ali obično se javljaju samo kad se prekomjerno konzumiraju.

Tko ne bi trebao koristiti

Đumbir je kontraindiciran alergičnim osobama i onima koji koriste antikoagulantne lijekove, poput varfarina, jer može povećati rizik od krvarenja. Uz to, osobe s povišenim krvnim tlakom i koje koriste lijekove za kontrolu tlaka, đumbir bi trebali konzumirati samo prema liječničkom savjetu, jer on može ometati učinak lijeka, nekontrolirajući tlak.

Tijekom trudnoće maksimalna doza đumbira trebala bi biti 1g na svaki kilogram težine, pa se ovaj korijen može koristiti u obliku korice za ublažavanje mučnine tijekom trudnoće.

Hranjive informacije za Đumbir

Uobičajena pitanja

1. Je li đumbir loše?

Kada se prekomjerno konzumira, đumbir može izazvati želučane tegobe kod osoba s osjetljivim želucem, djece, a može uzrokovati i pospanost. Osim toga, nije indicirano za ljude koji uzimaju antikoagulantne lijekove. 

2. Razrjeđuje li đumbir krv? 

Da, redovito jedenje đumbira pomaže u „razrjeđivanju“ krvi, što je korisno, na primjer, u slučaju visokog krvnog tlaka, ali ljudi koji uzimaju lijekove poput varfarina trebaju ga izbjegavati jer to može povećati rizik od krvarenja.

3. Povećava li đumbir pritisak? 

Osobe s povišenim krvnim tlakom i koje koriste lijekove za kontrolu tlaka, đumbir bi trebali konzumirati samo u skladu s liječničkim savjetima, jer to može ometati učinak lijeka, nekontrolirajući tlak.

4. Povećava li đumbir imunitet? 

Da, konzumacija đumbira u prahu, pahuljicama i čaju od đumbira poboljšava tjelesni odgovor na infekcije, pa je stoga izvrstan saveznik protiv prehlade i gripe, na primjer. 

5. Gubi li đumbir kilograme? 

Korijen đumbira djeluje stimulirajuće i stoga može pomoći u povećanju metabolizma i posljedično energetskom trošenju tijela, ali bit će korisno smršaviti samo ako je osoba na dijeti i bavi se tjelesnom aktivnošću. 

Recepti za đumbir 

Đumbir se može koristiti u slatkim i slanim receptima. Sitno nasjeckani ili ribani korijen može se koristiti u umacima, kiselom kupusu, umaku od rajčice i u orijentalnim jelima, na primjer. Mljeveni, može se koristiti u kolačima, kolačima, kruhu i toplim napicima.

1. Limunov sok s đumbirom i mentom

Ovaj je recept jednostavan za pripremu i može biti dobra opcija da se ohladite.

Sastojci

• 1 žlica kora limuna;
• 300 ml soka od limuna;
• 1 žlica oguljenog đumbira;
• 1 šalica čaja od metvice;
• 150 ml tople vode;
• 1200 ml hladne vode;
• 250 g šećera.

Način pripreme

Prvo pripremite čaj od mente s lišćem i vrućom vodom, a zatim sve sastojke istucite u blenderu, procijedite i poslužite sladoled.

2. Mljeveno meso s umakom od đumbira

Ovaj je recept jednostavan, ukusan i može se koristiti uz tjesteninu, poput na primjer obloga za nadjeve ili pečene paprike.

Sastojci

• 500 g mljevenog mesa;
• 2 zrele rajčice;
• 1 glava luka;
• 1/2 crvene paprike;
• Peršin i vlasac po ukusu;
• Sol i mljeveni đumbir po ukusu;
• 5 zgnječenih režnja češnjaka;
• 2 žlice maslinovog ulja;
• 300 ml vode.

Način pripreme

Stavite češnjak i luk u tavu, zajedno s malo ulja ili maslinovog ulja dok ne porumene. Dodajte meso i ostavite da nekoliko minuta uz stalno miješanje porumeni. Postepeno dodajte 150 ml vode i ostale sastojke dok se karmin ne počne kuhati i probati. Provjerite da li se meso dobro kuha i dodajte preostalu vodu, ostavljajući na srednje jakoj vatri otprilike 20 minuta ili dok se meso dobro ne skuha.

3. Voda od đumbira

Voda od đumbira izvrsna je za dodavanje više okusa vodi, a pomaže vam i u mršavljenju.

Sastojci

• Narezani đumbir;
• 1 L vode.

Način pripreme 

Narežite đumbir i dodajte 1 litru vode, te pustite da odstoji preko noći. Uzimati tijekom dana, bez zaslađivanja. 

4. Kiseli đumbir

Sastojci 

• 400 g đumbira;
• 1/2 šalice šećera;
• 1 šalica octa;
• 3 žličice soli;
• 1 staklena posuda od približno 1/2 litre s poklopcem.

Način pripreme 

Ogulite đumbir, a zatim narežite, a kriške ostaju tanke i duge. Kuhajte samo u vodi dok ne zavrije, a zatim prirodno ohladite. Zatim dodajte ostale sastojke i stavite na vatru da se kuha oko 5 minuta nakon ključanja na laganoj vatri. Nakon toga, đumbir morate čuvati u staklenoj posudi najmanje 2 dana prije jela.

Domaće konzerve od đumbira traju oko 6 mjeseci, ako se uvijek drže u hladnjaku.