Riža je bogata ugljikohidratima čija je glavna zdravstvena dobrobit opskrba energijom koja se brzo može potrošiti, ali ima i aminokiseline, vitamine i minerale neophodne za tijelo.
Rižini proteini u kombinaciji s mahunarkama poput graha, graha, graha, leće ili graška daju cjelovite proteine za tijelo koji su važni za izgradnju tjelesnih tkiva, a također pomažu u jačanju imuniteta i održavanju stanica.
Bijela riža ili polirana riža najviše se konzumira u Brazilu, ali ima najmanje vitamina, pa je zato važno jesti povrće i povrće u istom obroku kako bi se povećala njegova hranjiva vrijednost, jer je većina vitamina prisutna u rižinoj ljusci koji se uklanjaju tijekom postupka izbjeljivanja.
Blagodati smeđe riže
Blagodati smeđe riže povezane su sa smanjenjem pojave bolesti poput raka, dijabetesa, kardiovaskularnih bolesti i pretilosti.
Smeđa riža ima puno više hranjivih sastojaka, minerala i nešto manje ugljikohidrata od bijele ili uglačane riže koja u svojoj preradi gubi hranjive sastojke. Tako smeđa riža ima vitamine B skupine, minerale poput cinka, selena, bakra i mangana, kao i fitokemikalije s antioksidativnim djelovanjem.
Hranjive informacije za rižu
| 100 g kuhane iglice riže | 100 g kuhane smeđe riže | |
| Vitamin B1 | 16 mcg | 20 mcg |
| Vitamin B2 | 82 mcg | 40 mcg |
| Vitamin B3 | 0,7 mg | 0,4 mg |
| Ugljikohidrati | 28,1 g | 25,8 g |
| Kalorije | 128 kalorija | 124 kalorije |
| Bjelančevine | 2,5 g | 2,6 g |
| Vlakna | 1,6 g | 2,7 g |
| Kalcij | 4 mg | 5 mg |
| Magnezij | 2 mg | 59 mg |
Konzumacija smeđe riže korisnija je za tijelo od kvinoje i amaranta, hrane popularno poznate po svojim zdravstvenim blagodatima. Za to je zaslužan orizanol, skup tvari prisutnih u smeđoj riži koje nema nijedna druga hrana i koji je povezan s prevencijom i kontrolom kardiovaskularnih bolesti.
Lagani recept za rižu u pećnici
Ovaj je recept ukusan i vrlo jednostavan za napraviti.
Sastojci
- 2 šalice oprane i ocijeđene smeđe riže
- 1 naribani luk
- 5 zgnječenih režnja češnjaka
- 1 lovorov list
- 1/2 papra nasjeckanog na komade
- 4 čaše vode
- sol po ukusu
Način pripreme
Na tavi pirjajte češnjak i luk, a zatim stavite u posudu pećnice. Zatim stavite ostale sastojke na pladanj i pecite oko 20 minuta, pazeći da je riža na kraju dobro kuhana. Po potrebi dodajte još malo kipuće vode i ostavite u pećnici dok se ne osuši.
Da biste promijenili okus, na kraju kuhanja dodajte kriške rajčice, malo listova bosiljka i malo sira.
Recept riže bogate proteinima s povrćem
Sastojci:
- 100 g divlje riže
- 100 g obične riže
- 75 g badema
- 1 tikvica
- 2 stabljike celera
- 1 paprika
- 600 ml vode
- 8 bamija ili šparoga
- 1/2 konzerve zelenog kukuruza
- 1 glava luka
- 2 žlice maslinovog ulja
Za začin: 1 čili, 1 prstohvat crnog papra, 1 žlica korijandera, 2 žlice umaka od soje, 2 žlice nasjeckanog peršina i sol po ukusu
Način pripreme
Na maslinovom ulju pirjajte luk dok ne porumeni, a zatim dodajte rižu miješajući nekoliko minuta. Zatim dodajte vodu, povrće i bademe. Zatim dodajte začine, ali ostavite cilantro i peršin da se dodaju na kraju, kada je riža gotovo suha.
Da se riža ne bi namočila, uvijek držite vatru laganom i ne miješajte nakon dodavanja povrća u tavu.
Recept za brzu tortu od riže
Sastojci:
- 1/2 šalice mliječnog čaja
- 1 jaje
- 1 šalica pšeničnog brašna
- 2 žlice ribanog parmezana
- 1 žlica praška za pecivo
- 2 šalice čaja od kuhane riže
- Sol, češnjak i crni papar po ukusu
- 2 žlice nasjeckanog peršina
- Ulje za prženje
Način pripreme:
Mlijeko, jaje, brašno, parmezan, prašak za pecivo, rižu, sol, češnjak i papar istucite u blenderu dok ne nastane homogena masa. Ulijte u posudu i dodajte nasjeckani peršin, dobro miješajući žlicom. Za prženje stavite žlice tijesta u vruće ulje i pustite da porumeni. Kad uklanjate kolačić, pustite da se ocijedi na papirnatim ručnicima kako bi uklonio višak ulja.
Pokušajte ove recepte začiniti biljnom solju koja se podučava u sljedećem videu: