Jesti svinjetina nije loše za vaše zdravlje, sve dok je dobro kuhano, jer pravilno kuhanje sprječava prijenos cisticerkoze, bolesti koja može utjecati na živčani sustav i uzrokovati napadaje i mentalne probleme.
Uz to, ova vrsta mesa bogata je dobrim (nezasićenim) masnoćama, koje su dobre za srce, a sadrži manje kolesterola od govedine, što ga čini dobrim izborom u uravnoteženoj prehrani.
Međutim, potrebno je obratiti pažnju na rez mesa, jer su komadići poput slanine i rebara bogati mastima i stoga se ne preporučuju u prehrani za mršavljenje ili održavanje kilograma.
Shvatite kad je svinjetina loša
Iako svinjetina nije loša za vaše zdravlje, ne smije se jesti prekomjerno, posebno masni dijelovi životinje. Dakle, kao i sve crveno meso, idealno je da se to meso konzumira samo oko 2 do 3 puta tjedno, jer s vremenom povećava rizik od srčanih problema. Evo još 5 razloga da se manje jede crveno meso.
Kako konzumirati svinjetinu Kako odabrati najbolju svinjetinu
Važno je odabrati svinjetinu poznatog podrijetla, po mogućnosti industrijaliziranu, u kojoj životinje imaju kontrolirano zdravlje kako bi se izbjegao prijenos bolesti.
Uz to, treba dati prednost rezovima s manje masnoće, kao što su odrezak i rezan meso, a izbjegavajte vrlo masne dijelove svinje, poput slanine, slanine, šunke i rebara.
Kako pripremiti meso na zdrav način
Da biste pripremili svinjetinu, treba dati prednost mršavim rezovima i ukloniti svu vidljivu masnoću prije pripreme, jer kuhanje dovodi do prodiranja masti u meso, povećavajući kalorije.
Također je važno davati prednost kuhanim ili prženim pripravcima, izbjegavajući prženu hranu i upotrebu masnih umaka, poput bijelog umaka i roštilja. Osim toga, nije potrebno prati meso prije pripreme, jer voda ne uklanja kontaminaciju bolestima, uzrokujući gubitak samo važnih hranjivih sastojaka u hrani.
Grilovani recept s jogurtom i začinskim biljem
Iako se čini da odabir mesa s manje masnoća, poput pečenice, ima manje okusa, mogu se pripremiti prema ovakvim receptima koji pomažu u naglašavanju okusa bez štete po zdravlje.
Ovaj recept daje do 4 osobe:
Sastojci
- 2 žlice ulja;
- 1 žlica umaka od rajčice;
- ½ žlica mljevenog kima;
- Sok od limuna;
- 1 zgnječeni češanj češnjaka;
- Prstohvat papra;
- 500 grama svinjske slabine, obrubljene i bez masti;
- Sol i papar;
- Sezam;
- Svježi peršin;
- 1 žličica meda;
- 2 žlice metvice i vlasca;
- 85 grama običnog jogurta
Kako se pripremiti
Pomiješajte maslinovo ulje s umakom od rajčice, kimom, 1 žlicom limunovog soka, češnjakom, paprom, soli i paprom, u posudi. U smjesu stavite svinjski lungić narezan na komade i dobro zamotajte. Pokrijte posudu i pustite da meso odmara u hladnjaku najmanje 2 sata.
Za pripremu umaka pomiješajte 2 žlice limunovog soka s medom i jogurtom. Na kraju dodajte mentu i vlasac te začinite solju i paprom.
Da biste kuhali meso, izvadite ga iz hladnjaka 15 minuta prije, a zatim ga popecite na roštilju s malo ulja okrećući ga sa strane svakih 10 ili 12 minuta. Meso s roštilja izlijte na tanjur i pustite da se potpuno ohladi. Zatim meso prelijte umakom i poslužite.
Nutricionistička tablica svinjskih rezova
Hranjive informacije za 100 grama svakog komada svinjetine su:
| Vrsta svinjskog reza | Kalorije | Bjelančevine | Lipidi |
| Bisteca | 260 | 20 g | 20 g |
| Chuleta | 337 | 16,6 g | 30,1 g |
| Paleta | 399 | 28,1 g | 31,8 g |
| Šape | 299 | 15,8 g | 26,3 g |
| Noga | 340 | 15,2 g | 31 g |
Mogu li trudnice jesti svinjetinu?
Trudnice mogu normalno jesti svinjetinu, a trebale bi biti posebno oprezne s podrijetlom mesa, kako bi izbjegle konzumaciju životinja kontaminiranih cisticerkozom.
Sljedeća je važna mjera opreza uvijek jesti dobro kuhano ili dobro pečeno meso, jer pravilno kuhanje uklanja cisticerkozu, uz pranje povrća koje se jede sirovo, jer može biti i kontaminirano. Evo kako spriječiti cisticerkozu.
Naučite mitove i istine o crvenom i bijelom mesu kako biste napravili najbolji izbor za svoje zdravlje.