Intolerancija na fruktozu je poteškoća s apsorpcijom hrane koja u svom sastavu ima ovu vrstu šećera, što može dovesti do pojave nekih simptoma poput mučnine, povraćanja, prekomjernog znojenja, proljeva i nadutosti, a za poboljšanje simptoma potrebno je Važno je eliminirati hranu koja sadrži ovaj šećer.
Fruktoza se uglavnom nalazi u voću, međutim povrće, žitarice, med i neki industrijski proizvodi u obliku kukuruznog sirupa ili zaslađivača poput saharoze ili sorbitola, tvari koje su prisutne u hrani poput bezalkoholnih pića, sokova u kutijama, umaka od rajčice i brza hrana.
Malapsorpcija fruktoze može biti nasljedna i zato se simptomi često javljaju u prvih 6 mjeseci života, međutim, netolerancija se može steći tijekom cijelog života zbog crijevnih promjena koje mogu uzrokovati poteškoće u probavi ovog spoja, kao što je slučaj sa sindromom iritabilnog crijeva.
Dozvoljena hrana
Kako se intolerancija na fruktozu razlikuje od osobe do osobe i ima različit stupanj, a može biti blaga, umjerena do teška, ograničenje konzumacije mora se prilagoditi svakom slučaju. Stoga je važno potražiti smjernice od nutricionista kako bi se naznačio prehrambeni plan koji odgovara potrebama osobe, kao i pratiti i educirati osobu o toj temi.
Osim toga, također je važno da osoba vodi dnevnik prehrane, u kojem se moraju bilježiti konzumirana hrana i reakcije koje su primijećene u tijelu. Evo kako napraviti dnevnik prehrane.
Važno je dati prednost hrani pripremljenoj kod kuće, kao i važno je provjeriti naljepnicu proizvoda prije nego što ih konzumirate, tako da hrana u svom sastavu ne smije sadržavati kukuruzni sirup s visokom fruktozom, fruktozu, saharozu, šećer, sorbitol i melase.
Neke od namirnica koje nemaju fruktozu i koje se mogu konzumirati su:
| Mljekara | Mlijeko, maslac, sir i obični jogurt. |
| Zaslađivači | Glukoza ili Stevia. |
| Suho voće i sjeme | Orašasti plodovi, kikiriki, kesten, lješnjaci, chia, sezam, laneno sjeme i sezam. |
| Začini | Sol, ocat, začinsko bilje i začini. |
| Juhe | Napravljeno od dopuštene hrane i začina. |
| Žitarice | Zob, ječam, raž, riža, smeđa riža i proizvodi od njih pripremljeni, poput kruha, krekera i žitarica, pod uvjetom da nemaju fruktozu, saharozu, sorbitol, med, melasu ili kukuruzni sirup. |
| Životinjski protein | Bijelo meso, crveno meso, riba i jaja. |
| Pića | Voda, čaj, kava i kakao. |
| Slatkiši | Slatke slastice i tjestenine koje nisu zaslađene fruktozom, saharozom, sorbitolom ili kukuruznim sirupom. |
FODMAP dijeta mogla bi biti od velike pomoći u rješavanju problema malapsorpcije fruktoze. Ova dijeta ima princip uklanjanja iz prehrane namirnica koje se malo apsorbiraju u tankom crijevu i koje fermentiraju bakterije koje pripadaju crijevnoj mikrobioti, poput fruktoze, laktoze, galakto-oligosaharida i šećernih alkohola.
Ovu dijetu treba provoditi u razdoblju od 6 do 8 tjedana, a osoba treba biti svjesna svakog poboljšanja gastrointestinalnih simptoma. U slučaju da se simptomi poboljšaju nakon 8 tjedana, hranu treba postupno ponovno uvoditi, započinjući jednu po jednu hranu, jer je također moguće utvrditi što uzrokuje nelagodu u trbuhu, a konzumaciju treba izbjegavati ili je konzumirati u malim količinama. Saznajte više o FODMAP prehrani.
Hrana koju treba izbjegavati
Postoje namirnice koje sadrže velike količine fruktoze i druge male količine, a treba ih isključiti iz svakodnevnog života ili ih jesti prema stupnju tolerancije osobe , a to su:
| Kategorija | Niska fruktoza | Visok sadržaj fruktoze |
| Voće | Avokado, limun, ananas, jagoda, mandarina, naranča, banana, kupina i dinja | Sve voće koje prethodno nije spomenuto. Posebnu pozornost treba obratiti na sokove, suho voće poput šljiva, grožđica ili datulja te konzervirano voće, sirupe i džemove |
| Povrće | Mrkva, celer, špinat, rabarbara, repa, krumpir, lišće repe, bundeva, prokulica, cvjetača, zelena salata, kupus, rajčica, rotkvica, vlasac, zelena paprika, bijela mrkva | Artičoke, šparoge, brokula, paprika, gljive, poriluk, bamija, luk, grašak, crvena paprika, umak od rajčice i proizvodi koji sadrže rajčicu |
| Žitarice | Heljdino brašno, nachos, kukuruzne tortilje, kruh bez glutena , krekeri, kokice i quinoa | Hrana s pšenicom kao glavnim sastojkom (trifo kruh, tjestenina i kus-kus), žitarice sa suhim voćem i žitarice koje sadrže kukuruzni sirup s visokom fruktozom |
Također treba izbjegavati proizvode poput voćnih jogurta, sladoleda, bezalkoholnih pića, sokova od kutija, pločica od žitarica, kečapa, majoneze, industrijskih umaka, umjetnog meda, dijetnih i laganih proizvoda, čokolade, kolača, pudinga, brze hrane, karamele, bijelog šećera. , med, melasa, kukuruzni sirup, fruktoza, saharoza i sorbitol, uz prerađeno meso i kobasice, poput kobasica i šunke, na primjer.
Neke namirnice poput graška, leće, graha, slanutka, bijelog graha, kukuruza i soje mogu uzrokovati plinove, pa njihova konzumacija ovisi o toleranciji osobe. Iako to može biti težak zadatak, ljudi s ovom vrstom netolerancije trebaju izbjegavati konzumaciju fruktoze, jer ako se ne kontrolira konzumacija, mogu nastati ozbiljne komplikacije, poput zatajenja bubrega ili jetre.
Primjer jelovnika za intoleranciju na fruktozu
Primjer zdravog jelovnika za osobe s intolerancijom na fruktozu mogu biti:
| Obrok | 1. dan | 2. dan | 3. dan |
| Doručak | 200 ml mlijeka + 2 kajgana sa sirom + 1 kriška kruha | 1 obični jogurt + 2 žličice chia + 6 orašastih plodova | 200 ml kakao mlijeka + 2 kriške integralnog kruha s bijelim sirom |
| Jutarnja marenda | 10 indijskih oraščića | 4 cijela tosta sa skutom | 1 domaća torta od zobenih pahuljica zaslađena stevijom |
| Ručak | 90 grama pilećih prsa na žaru + 1 šalica smeđe riže + salata salata s ribanom mrkvom + 1 žličica maslinovog ulja | 90 grama ribljeg filea + 1 šalica pire krumpira + špinat s maslinovim uljem | 90 grama purećih prsa + 2 kuhana krumpira + blitva s maslinovim uljem i 5 orašastih plodova |
| Popodnevni međuobrok | 1 obični jogurt | Biljni čaj + 1 kriška raženog kruha s ricotta sirom | 200 ml kakao mlijeka + mješavina kestena, orašastih plodova i badema |
Važno je zapamtiti da uvijek trebate provjeriti naljepnicu prerađene hrane kako biste bili sigurni da ne sadrže sastojke zabranjene u intoleranciji na fruktozu, poput meda, melase, kukuruznog sirupa i zaslađivača saharina i sorbitola. Općenito, dijetni i lagani proizvodi, kolačići, gotova pića i pekarski proizvodi obično donose ove sastojke.
Glavni simptomi
Kod ljudi koji imaju nasljednu netoleranciju ili imaju malapsorpciju fruktoze zbog promjena u crijevnoj flori ili upalnih bolesti, poput sindroma iritabilnog crijeva, na primjer, konzumacija ovog šećera može izazvati simptome kao što su:
- Mučnina i povračanje;
- Hladan znoj;
- Bolovi u trbuhu;
- Nedostatak apetita;
- Proljev ili zatvor;
- Višak plinova;
- Natečeni trbuh;
- Razdražljivost;
- Vrtoglavica.
Kako majčino mlijeko nema fruktozu, beba počinje imati simptome tek kad počne piti umjetno mlijeko, koristeći mliječne formule ili s uvođenjem hrane, poput dječje hrane, sokova ili voća.
Ako je količina ovog šećera koje dijete koje ne podnosi dijete vrlo velika, mogu postojati ozbiljniji simptomi poput apatije, napadaja, pa čak i kome. Međutim, važno je imati na umu da prisutnost plinova, proljev i natečeni trbuh također mogu biti simptomi netolerancije na laktozu, a važno je da dijete pregleda liječnik.
Kako potvrditi dijagnozu
Dijagnozu intolerancije na fruktozu postavljaju gastroenterolog, endokrinolog ili nutrolog, koji procjenjuju kliničku povijest te osobe, a provodi se test s uklanjanjem fruktoze iz prehrane i promatranjem poboljšanja simptoma.
Ako sumnjate, mogu se napraviti i testovi urina i krvi kako bi se procijenili učinci fruktoze na tijelo, uz test vodika kojem je istekao rok, a to je test koji se kroz disanje mjeri sposobnost apsorpcije fruktoze pomoću tijelo.